မက္ကဆီကန်ဒိန်ခဲတစ်အကျဉ်းချုပ်ခရီးစဉ်

10 01

စစ်မှန်သောမက္ကဆီကန်ဒိန်ခဲ

ယနေ့ခေတ်ဒိန်ခဲမပါဘဲမက္ကဆီကန်အစားအစာများ၏အတွေးကနေလည်းဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အမြဲတမ်းဒါဖြစ်မထားပါဘူး။ ယခုမက္ကစီကိုကဘာလဲဆိုတာအတွက်ဥရောပတိုက်သားများရောက်ရှိမီ, နွားတွေ, ဆိတ်-နှင့်၎င်းတို့၏နို့ရှိအမည်မသိထုတ်ကုန်-ခဲ့ကြသည်။ ဒီတိရစ္ဆာန် (နှင့်အများဆုံးကိုအခြားဘုံမွေးမြူရေးတိရစ္ဆာန်များ) ကိုစပိန်နှင့်အတူရောက်ရှိလာခဲ့သည်။

ဒိန်ခဲများအတွက်စပိန်စကားလုံး queso ဖြစ်ပါသည်, KEH-ကုန်မာဆိုင်ပိုင်ရှင် Soh အသံထှကျ။

အဲဒီမှာအရသာ, စစ်မှန်သောမက္ကဆီကန် quesos များစွာ, ကိုယ်ပိုင်ကျက်သရေနှင့်အတူအသီးအသီးတဝတည်းဖြစ်ကြ၏, ဒါဒါမကြာခဏအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ရောင်းသောမကြာခဏ uninspiring ထုတ်ကုန်တံဆိပ်ကပ် "မက္ကဆီကန်ဒိန်ခဲ" သို့မဟုတ် "မက္ကဆီကန်ရောစပ်" အဘို့အနည်ထိုင်ကြဘူး။ (Don't ပင်ငါ့ကိုအတွက်စည်သွတ် "Nacho ဒိန်ခဲထုတ်ကုန်" သို့မဟုတ် "ဒိန်ခဲသို့ကျဆင်းလာ" အကြောင်းကိုစတင်ရန်အိုး-သူတို့အချို့အခင်းအကျင်းအတွက် yummy ဖြစ်နိုင်သည်, ဒါပေမဲ့သူတို့မက္ကဆီကန်မဟုတ်!) ဒါဟာဟစ်စပန်းနစ်ရှာသင်၏အချိန်ကိုကောင်းစွာရကျိုးနပ်သည် သငျသညျအထဲကရှိပါတယ်ထုတ်ကုန်များကြွယ်ဝသောအမျိုးပေါင်းအရသာနိုင်အောင်စစ်မှန်လက်တင်အမေရိကဒိန်ခဲရောင်းချသူကိုစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်ကုန်သည်။

ဒါကြောင့်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်ရှိမရှိပေါ် မူတည်. အသီးအသီးအမျိုးအစားများအတွက်အသုံးပြုရန်အများဆုံးအထင်ကရမက္ကဆီကန် quesos နှင့်အကြံပြုချက်များအနည်းငယ်တွေ့မြင်ဤဆလိုက်မှတဆင့် Click လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ တစ် အရည်ပျော်ဒိန်ခဲ , ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအသက်ဒိန်ခဲ။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်မဆိုလမ်းအတွက်ထိုထုတ်ကုန်မဆိုသုံးစွဲဖို့, သို့သော်, တှနျ့ဆုတျဘူး။

10 02

Queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများနှင့် Queso Añejo

Queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများ ( "လတ်ဆတ်သောဒိန်ခဲ") တပြင်လုံးကိုနို့နှင့်ဖွဲ့နှင့် texture အတွက်ပျော့ပျောင်းနှင့်နီးပါး spongy ဖြစ်ပါတယ်။ ငန်မျိုးပေါင်းနှင့် Non-ငန်မျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ မက္ကဆီကန်စျေးကွက်များတွင် queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများကိုမကြာခဏယင်း၏တောကျက်သရေမှဖြည့်စွက်, တစ်ငှက်ပျောသီးသို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးအရွက်ပတ်ရစ်ကိုရောင်းသည်။ က crumbly ဒါသဘာဝဖြစ်တယ်ကတည်းက queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများကိုမကြာခဏပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ် antojitos ကျော်ဖြန်းအသုံးပြုသည်။

Queso añejo "(ဟောင်းဒိန်ခဲ") ဒီထုတ်ကုန်များ၏အသက်ကြီးဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဗားရှင်းများကဲ့သို့ crumbly အဖြူနှင့်ဖြစ်ပြီး, အများဆုံးမကြာခဏ antojitos, ပဲနှင့်သုပ်ကျော်ဖြန်းအသုံးပြုသည်။

10 03

Queso Manchego

မက္ကဆီကန် Manchego ဒိန်ခဲတစ်ဦးကျော်ကြားနှင့်အတူနာမည်တစ်ခုမျှဝေ စပိန်ဒိန်ခဲ ဆိတ်နို့နှင့်အတူလုပ်ကြောင်း။ အဆိုပါမက္ကဆီကန်ဗားရှင်းသို့သော်အများဆုံးမကြာခဏနွားမရဲ့နို့နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဝါရောင်အလင်းဖြစ်၏နှင့်တစ်ဦး appetizer သို့မဟုတ်ရေစာအဖြစ် Delicious လွင်ပြင်အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ Manchego ဒိန်ခဲကိုလည်းဖျက်စီးရန်လွယ်ကူသည်နှင့်အလွယ်တကူအရည်ပျော်။ သင်က (United States မှာလုပ်ဖို့အမြဲလွယ်ကူမဟုတ်) ကိုရှာဖွေနိုင်မယ်ဆိုရင်, ဒီဟာအံ့သြစရာ Multi-ရည်ရွယ်ချက်မက္ကဆီကန်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။

10 04

Queso Panela

ပျော့ခြင်းနှင့်အဖြူ panela ဒိန်ခဲအကြမ်းဖျဉ်းဖတ်နို့နှင့်ဖွဲ့နှင့်အရှင်နူးညံခြင်းနှင့် queso နံရံဆေးရေးပန်းချီကားများထက်သိသိသာသာပိုပြီးပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည်။ Panela အလွယ်တကူဖြတ်ပေမယ့်အကျအဆုံးများမဟုတ်နိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏အနည်းငယ် rubbery texture ထဲသို့ကိုက်သောအခါတကနည်းနည်း "ညှစ်သံမြည်" ကိုမှန်ကန်စေသည်။ Panela ဒိန်ခဲအနည်းငယ်ငန်ဖြစ်ပြီးအများဆုံးမကြာခဏတစ်ဦးတည်းကိုစားတစ်ခုသို့မဟုတ်ရေစာဒါမှမဟုတ် appetizer ကဲ့သို့သောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးသုပ်သို့တက်ဖြတ်သည်။ ဒါဟာအစမကြာခဏအသားညှပ်ပေါင်သို့မဟုတ်တဲ့အခါမှာအပူ panela ကတည်းကကြော်စားဒိန်ခဲအရည်ပျော်မည်မဟုတ်အောင်အဘို့အထူလိုက်သည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။

panela ဒိန်ခဲတစ်ခုမှာအမျိုးမျိုးကြောင့်တခါတရံတွင်မက္ကဆီကန်စျေးကွက်များတွင်ထုပ်ပိုးထားတဲ့အတွက်တောခြင်းတောင်းဘို့အမည် queso canasta သို့မဟုတ်ခြင်းတောင်းဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။

10 05

Queso Blanco

အဆိုပါအမည် ", အဖြူရောင်ဒိန်ခဲ" အဖြစ်ဘာသာနှင့်ဤသည်အခြားပျော့, crumbly ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ အပူဖြစ်ခြင်းအပေါ်မှာ၎င်း, ထိုသို့သော refried ပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ် enchiladas ကဲ့သို့ပူအစားအစာများအပေါ်ဖြန်းဆွတ်ထိုသို့စုံလင်သောအောင်, လုံးဝအရည်ပျော်မပါဘဲ creamy ဖြစ်လာသည်။ Queso Blanco လွန်းသော်လည်းအတော်လေးစွယ်စုံဖြစ်ပြီး, သုပ်သို့မဟုတ်အခြားအအေးသို့မဟုတ်အခန်းတစ်ခန်း-အပူချိန်အစားအစာများအပေါ်အရသာဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။

10 06

Queso Oaxaca

Oaxaca ဒိန်ခဲ, string ကိုဒိန်ခဲအမျိုးအစားလည်း quesillo အဖြစ်လူသိများသည်။ ဒါဟာတောင်ပိုင်းမက္ကဆီကို Oaxaca ၏နိုင်ငံတော်ထံမှ၎င်း၏အမည်ကိုကြာပါသည်။ ဤသည်ဒိန်ခဲအဖြူ creamy နှင့်အတန်အသင့်အပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ Queso Oaxaca ရဲ့ပုံမှန်မဟုတ်သောအသှငျအပွငျက၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကိုယ်နှိုက်ကကြွေးတင်နေသည်ဟု: curdling အပေါ်သို့, များစွာသောညှို့ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဤရွေ့ကားညှို့ဒိန်ခဲတစ်ဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန်ထိုကဲ့သို့သောလမ်းအတွက်အနာနေကြသည်။

ဒိန်ခဲ၏ညှို့အလိုရှိသောအခါ Oaxaca ဒိန်ခဲသုံးနိုင်တယ်, ထိုသို့ very nice နဲ့အလွယ်တကူအရည်ပျော်။ ရည်ယို-ဒိန်ခဲဆန္ဒရှိနေသည်အရည်ကျို-သော်လည်းမရသောအခါတကမကြာခဏ quesadillas, ကျပ်ချီလီ, သို့မဟုတ်အခြားဟင်းလျာများများအတွက်အသုံးပြုသည်။

10 07

Queso Chihuahua

ကဧရိယာ၏မဲန်နနိုလူမှုအသိုင်းအဝိုင်းအတွက်ပေါ်ပေါက်လာလို့မြောက်ပိုင်းမက္ကဆီကန်ပြည်နယ်ပြီးနောက် Named, ဒီဒိန်ခဲကိုလည်း queso menonita အဖြစ်လူသိများသည်။ (ရံဖန်ရံခါသင်သည်မက္ကစီကိုရှိလမ်းဆုံမှာဒီဒိန်ခဲရောင်းအရပ်ရှည်ရှည်, ဆံပင်ရွှေရောင်, ခြုံငုံ-ဝတ်လူငယ်မြင်ရပါလိမ့်မည်။ )

Queso Chihuahua တစ်ဦးကုမ္ပဏီအလင်းအဝါရောင်အသက်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတစ်ဦးအမေရိကန် cheddar မှပြတ်သားအတွက်နှိုင်းယှဉ်အများဆုံးမက္ကဆီကန်ဒိန်ခဲ, ထက်ပိုမိုအားကောင်းအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာအရည်ပျော်နှင့်မကြာခဏလုပ်ဖို့အသုံးပြုရန်လွယ်ကူသည် queso fundido (ချစ်ပ်များသို့မဟုတ်အခြား "Dipper" နဲ့စားရအရည်ကျိုဒိန်ခဲ) ။

10 08

Queso Cotija

တစ်ဦးအသက် parmesan မှမက္ကစီကိုရဲ့အဖြေကိုစဉ်းစား, Cotija ဒိန်ခဲMichoacánပြည်နယ်အတွက် Cotija မြို့ကနေ၎င်း၏အမည်ကိုကြာပါသည်။ ဒါဟာပြင်းပြင်းထန်ထန်-ကြိုင်နှင့်-မျိုးစုံမြည်းစမ်းငန်အသက်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ အလွယ်တကူဖျက်စီးရမဲ့သို့မဟုတ်အကျအဆုံးများ, queso Cotija တကယ်သုပ်, ပဲ, ခေါက်ဆွဲနှင့် antojitos များအတွက်အရသာ-ထည့်သွင်း topping အဖြစ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သို့ကြွလာ။

10 09

Requesón

Mexico's မှဖြေကြား ricotta ဒိန်ခဲ requesónကြောင့်အမှန်တကယ်ပျံ့နှံ့နိုင်နိုင်အောင်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဘို့တွေအများကြီးကိုအသုံးပြုသည် enchiladas ဖြည့်စွက် ခြင်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သော tlacoyos နှင့် gorditas အဖြစ် antojitos သည်။ စျေးကွက်မှာတော့requesónမကြာခဏလတ်ဆတ်တဲ့ပြောင်းဖူးအရွက်ပတ်ရစ်ကိုရောင်းသည်။

10 10

အခွားသောမက္ကဆီကန်ဒိန်ခဲ

ဒီဆလိုက်ရှိုးအတွက်ဓာတ်ပုံဒိန်ခဲ၏ 8 သို့မဟုတ် 9 အမျိုးအစားများရုံ quesos mexicanos ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးရဲ့မျက်နှာပြင်ခြစ်ရာ။ Don't အောက်ပါတို့အပါအဝင်သင်ဖြတ်ပြီးလာလိမ့်မယ်ဆိုအမျိုးမျိုး, ကြိုးစားရန်အခွင့်အလမ်းဖြုန်း:

Queso asadero သို့မဟုတ် queso quesadilla လှလှပပအရည်ပျော်တဲ့ creamy ချောမွေ့, Semi-ပျော့အဖြူဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏ quesadillas, ပီဇာ, queso fundido (အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲတစ်ခု appetizer သို့မဟုတ်ခြမ်းပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်) သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲ-ထိပ်ဆုံးမီးဖုတ်ထားသောဟင်းလျာများအဘို့ဖြစ်စေခြင်းငှါအသုံးပြုသည်။

Queso doble crema ( "နှစ်ဆမုန့်ဒိန်ခဲ"), ကောင်းစွာ, creamier ကြောင့်စေရန်နောက်ထပ်မုန့်နှင့်အတူဖန်ဆင်းဟာအလွန်ပျော့ပျောင်း, အဖြူရောင်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပြန့်ပွားဘို့ချောမွေ့ခြင်းနှင့်ကြွယ်ဝသောနှင့်အသုံးဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်မကြာခဏအဖြစ်ကောင်းစွာ, အချိုပွဲရာတွင်အသုံးပြုတဲ့ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။

Queso က de bola ( "ဘောလုံးကိုဒိန်ခဲ") ဒတျချြ Edam ဒိန်ခဲ, အစဉ်အလာအနီတောက်တောက်ဖယောင်းတစ်အလွှာနှင့်ဖုံးလွှမ်းသော Semi-ကုမ္ပဏီတစ်ခုကအဝါရောင်ဒိန်ခဲတစ်အမျိုးသားရေးဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်မက္ကဆီကန်တစ်အုပ်ဖြစ် Queso Relleno, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း, တစ်ပြင်လုံးကို queso က de bola ထွက် hollowing အထူး picadillo အရောအနှောအတူကဖြည့်စွက်, ပြီးတော့သူကဖုတ်ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ခဲပျော့ဖြစ်ပါတယ်တိုင်အောင် steaming အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးနေတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်ယူပြည်နယ်အတွက်အသုံးပြုသည်။