ပီလောပီနံန်းကျင်နှင့်ရှစ်လက်မရှည်သောနှစ်လက်မလောက်အကြောင်းရှည်လျားဥ starchy အမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အမြစ်တစ်ဦးညို fibrous အသားအရေနှင့်နှင်းဖုံးအဖြူအတွင်းပိုင်းဇာတိပကတိအားရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်လွယ်လွယ်ကူကူ bruises သောကြောင့်, ကမကြာခဏအကာအကွယ်ဖယောင်းအပေါ်ယံပိုင်းတွေဖုံးလွှမ်းရောင်းချခဲ့ပါတယ်။ ပီလောပီနံအဘို့ကိုအခြားအမည်များ yuca, manioc, mandioca, yucca အမြစ်, casabe နှင့်အုံးဖြစ်ကြသည်။
ပီလောပီနံဘရာဇီးနှင့်အမေရိကတိုက်၏အပူပိုင်းဒေသများမှဇာတိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကျယ်ပြန့်အားလုံးလက်တင်အမေရိကနှင့်ကာရစ်ဘီယံကျော်စိုက်ပျိုးပါတယ်။
ဒါဟာခဲ့သေးသကာရစ်ဘီယံအစားအစာအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအထူးသဖြင့်ပီလောပီနံမုန့်ပုံစံထဲမှာ, Taino, Carib နှင့် Arawak အဘိဓါန်လူဦးရေရဲ့တစ်ဦးအဓိကအစားအစာအဖြစ်, ကိုလံဘတ်ရဲ့မရောက်မီကတည်းကန်းကျင်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ယဉ်ကျေးမှုကိုရန်နိုင်အောင်အလွန်အရေးပါခဲ့သောကြောင့်, ကကလေးစားကြည်ညို။ တစ်ဦးက 1554 စပိန်သမိုင်းအကောင့်တစ်ခုဇာတိယဇ်ပုရောဟိတ်ပီလောပီနံမုန့်ကောင်းကြီးမင်္ဂလာ, ပြီးတော့ပစ္စုပ္ပန်လူမျိုးစုလူတို့တွင်ကအပိုင်းပိုင်းခွဲထားတဲ့အတွက်အခမ်းအနားဖော်ပြသည်။ အဆိုပါလက်ခံသူများအဲဒီနောက်အောက်ပါတစ်နှစ်တစ်လျှောက်လုံးအန္တရာယ်မှ၎င်းတို့၏မိသားစုများကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့ပေါင်မုန့်စောင့်မတော်မူ၏။ ပီလောပီနံတုန်းပဲယနေ့အပေါငျးတို့သကျွန်းများတစ်လျှောက်လုံးစားခြင်းနှင့်သင်ကအသီးအနှံစျေးကွက်မှာမြင့်မားတဲ့ပုံကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။
ပြင်ဆင်မှု
ပီလောပီနံမယုံနိုင်လောက်အောင်စွယ်စုံဖြစ်၏ ထိုသို့ပြုတ်ဖုတ်, ပေါင်း, ကင်, နိုင်ပါသည် ကြော် , mashed, ဒါမှမဟုတ်စွပ်ပြုတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်။ မကြာခဏပြုလုပ်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့်ထုံးဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းအသားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါကြောင့်ပြီးလျှင်ခံရဖို့အတှကျအတျောမြားမြားချက်ပြုတ်နည်းများကိုခေါ်ပါ။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါကအနည်းငယ်စ, အဝါရောင်အနည်းငယ်ချိုမြိန်လျက်, chewy ပြန်သွားလေ၏။
အမြစ်လည်း, အဝတ်လျှော်နေဖြင့်တစ်ဦးမြေပြင်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်မုန့်ညက်သို့ဖန်ဆင်းနိုင်ပါတယ် ကွာ , ထိုသို့ဆန်ခါနှင့်ထို့နောက်သီးဖျော်ရည်ထုတ်နှိပ်ခြင်းနှင့်ဘောဇဉ်ခြောက်သွေ့။ မုန့်ညက်ပြီးသားပြင်ဆင်ထားခြင်းနှင့်အေးစက်နေတဲ့ဝယ်နိုင်ပါတယ်။ ပြင်သစ်ဩဇာလွှမ်းမိုးမှုကျွန်းများတွင်, ပီလောပီနံမုန့်ညက်အဖြစ်လူသိများသည် farine , farine က de manioc တစ်ဦးကိုတိုပုံစံ။
ပီလောပီနံမှာလည်းအများအပြားသည်အခြားပစ္စည်းများကိုသို့လုပ်နိုင်ပါသည်။ အုံး puddings နှင့်တစ်ဦး thickened အေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုပီလောပီနံကစီဓါတ်ပါပဲ။ အခြားအကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများပါဝင်သည် empanadas အဘို့မုန့်စိမ်း နှင့်မက်လီ, ချစ်ပ်များနှင့် fritters ။ Cassareep , pepperpot အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောပစ္စည်း, အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပေါင်းစပ်ဆင်းပြုတ်ပီလောပီနံသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဖွဲ့အစီအမံဖြစ်ပါတယ်။ ဒိုမီနီကန်cativíasလို့ခေါ်တဲ့ savory yuca လည်ပတ်ငွေကြေးကြောင့်ပါစေ။ ဂျမေကာတွင်, Bam Bam ထိုကဲ့သို့သောမုန့်, pancakes နှင့် muffins အဖြစ်ပီလောပီနံကနေဖန်ဆင်းတော်အစားအစာအတွက်အသုံးပြုစုပေါင်းအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ Bammy, ဒါမှမဟုတ် bammie, ပီလောပီနံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်ထူမုန့်ဖြစ်၏။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ကြော်စားငါးသို့မဟုတ် saltfish နှင့် ackee နှင့်အတူစားရရဲ့။
ပီလောပီနံအမြစ်များဝယ်ယူသည့်အခါမျှမပျော့အစက်အပြောက်နှင့်အတူ, မြဲမြံစွာအမြစ်ကိုရှာဖွေပါ။ ဖြစ်နိုင်လျှင်ဒါ့အပြင်၎င်းတို့၏ကြီးစွန်းဖယ်ရှားခဲ့ကြပြီမဟုတ်ကြောင်းတပြင်လုံးကိုအမြစ်များကိုဝယ်ကြလော့။
ပီလောပီနံမုန်
ပြီးလျှင်ခါးသော yuca ဒိုမီနီကန်သမ္မတနိုင်ငံမှာရေပန်းစားနေတဲ့အစဉ်အလာပြတ်သား, တဆေးမပါသော, flatbread ဖြစ်သော casabe, အောင်ကိုအသုံးပြုသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုမှာတော့ casabe ခါးသောပီလောပီနံမရနိုင်သောကြောင့်အထူးစျေးကွက်တွင်ရောင်းချကြောင့်အချိန်နှင့်ကျွမ်းကျင်မှု-စစ်မှန်သောကာရစ်ဘီယံမှုပညာရှငျနှငျ့မုန့်ကြာသည်, က cracker ကဲ့သို့ကြည်လင်ပြတ်သားပါတယ်။ အဆိုပါပေါင်မုန့်ပလပ်စတစ်အိတ်တွင်ရောင်းချသို့မဟုတ်စက္ကူနှင့်တစ်ဦး string ကိုအတူချည်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ပြင်သစ်စကားပြောကျွန်းများထဲမှာ, ပေါင်မုန့်နာကျင်မှုက de kassav ဟုခေါ်သည်နှင့်စပိန်စကားပြောကျွန်းများအတွက်ကြောင့်အိုးက de casabe ဟုခေါ်သည်။
အဆိုပါတိုင်းရင်းသားကလူမုန့်လုပ်ခါးပီလောပီနံကနေဖွဲ့စည်းထားတဲ့အဆိပ်အပြင်း Prussic အက်ဆစ် extracting တစ်နည်းလမ်းကိုတီထွင်ထုတ်လုပ်နိုင်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ, အဝတ်လျှော်ကွာဆန်ခါနှင့် matapie (ဆွဲထားအိတ်) ကို အသုံးပြု. နှိပ်ပါဝငျသညျ။ အဆိုပါနှိပ်အဆိပ်အရည်ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ပြီးတာနဲ့ဖျော်ရည်ကနေရွေးချယ်ခွဲ ထား. ပျော့ဖတ်နေရောင်ထဲတွင်အခြောက်, ပြီးတော့မုန့်သို့ဖန်ဆင်းသို့မဟုတ်သိုလှောင်မှုအတွက်ငှက်ပျောရွက်ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုလောကီနှင့်မြေတပြင်လုံးရွာကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုအတွက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းယူမယ်လို့ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအဆိပ်အရည်ပြီးတော့သူတို့ရဲ့အမဲလိုက်လှံနှင့်မြှားနှုန်းကိုမြင့်တက်ဖို့အသုံးပြုခဲ့ပါတယ်။
အမျိုးအစားများ
ပီလောပီနံ-ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခါးသီးနှစ်ခုအမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ နှစ်ဦးစလုံး cyanide အဆိပ်သင့်စေနိုင်သည့် Prussic အက်ဆစ် (hydrocyanic အက်ဆစ်), ဆံ့။ အမြစ်ဟင်းချက်သို့မဟုတ်နှိပ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဆိပ်ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ပီလောပီနံကုန်ကြမ်းစားရတော့မှနိုင်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်းကိုစားသို့မဟုတ် undercooked လျှင်သေဆုံးသူများအဆိပ်ဖြစ်နိုင်အောင်ခါးသော, ဒါမှမဟုတ်ရိုင်း, ပီလောပီနံအလုံအလောက်အက်ဆစ်များပါရှိသည်။
အဆိုပါ Conquistadors လွတ်မြောက်ရန်ဖို့, ဖိနှိပ်ခြင်းကကုန်ကြမ်းပီလောပီနံအစာစားခြင်းအားဖြင့်မိမိကိုယ်ကိုသတ်သေဖို့လူသိများခဲ့ကြသည်။
ခြိမ်းခြောက်ခြင်းကိုမပြုကြနှင့်။ သငျသညျကိုအမေရိကန်စတိုးဆိုင်များတွင်ခါးသောပီလောပီနံနှင့်အဆက်အသွယ်သို့ရောက်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ချိုမြိန်ပီလောပီနံလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့အမေရိကန်ဈေးကွက်မှာရောင်းချသည်။ ခါးသောပီလောပီနံအလှည့်ထဲမှာသို့ဖန်ဆင်းထားတဲ့လုံခြုံစားသုံးနိုင်သောမုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ်, သို့လုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ် ပေါင်မုန် , pastries နှင့်ကိတ်မုန့်။