ရေခဲသေတ္တာကာကွယ်ဆေးတီးရီးယားပိုးကြီးထွားစားနပ်ရိက္ခာအတွက်ပါသလား

အစာအဆိပ်သင့်အတွက်အချက်များတစ်ခုမှာဘက်တီးရီးယားအစားအစာထဲမှာကြီးထွားဒါပေမဲ့သူတို့ကြီးထွားအဖြစ်ဘက်တီးရီးယားထုတ်လုပ်ရန်နိုငျသောအဆိပ်ကိုသာဖြစ်ပါတယ်။ နှံ့နှံ့စပ်စပ်ချက်ပြုတ်နေသမျှကာလပတ်လုံးပစ္စုပ္ပန်လွှမ်းမိုးသောပမာဏရှိနေကြသည်မဟုတ်သကဲ့သို့ဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးမည်နေစဉ်, အပူအဆိပ်မဖျက်ဆီးပါလိမ့်မယ်။

ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားနှင့်နောက်ဆက်တွဲအဆိပ်ကိုရှောင်ကြဉ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖို့ဖြစ်ပါတယ် လျော်သောကိုင်တွယ်ညွှန်ကြားချက်အတိုင်းလိုက်နာ : အသားအအေးစောင့်ရှောက် သင့်လက်ကိုဆေးကြော ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းအသားနှင့်အဆက်အသွယ်ကြွလာသည်ဟုမဆိုမျက်နှာပြင်, ကုန်ကြမ်းအသားကျင်းပမယ့်လင်ပန်းပေါ်ပြုတ်အသားနေရာဘယ်တော့မှနှင့်ထမင်းချက် ဘေးကင်းလုံခြုံပြည်တွင်းရေးအပူချိန်စားနပ်ရိက္ခာ။

အအေးဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကို minimize လုပ်သောယေဘုယျစည်းမျဉ်းတစ်ခုချွင်းချက်ရှိပါသည်: Listeria monocytogenes, လေးနက်နာမကျန်းဖြစ်စေသည်တဲ့ဘက်တီးရီးယား, ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်မှာကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျခကျြခငျြးရေခဲသေတ္တာထဲမှာယိုဖိတ်ကို clean up သေချာအောင်လုပ်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် 160 F ကိုမှအသားနှင့်ကြက်ချက်ပြုတ်ပြီးအစားအစာသာမိုမီတာနှင့်အတူကစစ်ဆေးပါ။ ပူပြင်းတဲ့ခွေးနဲ့အသင့်စားဆိုင်အသားကိုအစိုးရကကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးတွေအကြံပြုနှင့်မြင့်မားသောအန္တရာယ်အုပ်စုများအတွက်သူတို့နှင့်အတူတလျှောက်သူများအစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, ဒီဘက်တီးရီးယားနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ပြဿနာများမှာ ပျော့ဒိန်ခဲ , ပင်လယ်စာ, pates နှင့်အသားန့်သောက်သည်။

ဗက်တီးရီးယားပိုးအပေါ်နောက်ခံ

ဘက်တီးရီးယားအရာအားလုံးအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာလုံးဝဘက်တီးရီးယားရှောင်ရှားရန်မဖြစ်နိုင်ပါပဲ။ တချို့ကဘက်တီးရီးယားကျွန်တော်တို့ကိုအထောကျအကူဖြစ်ကြောင်းနှင့်အခြားအမျိုးပေါင်းအလွန်အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာကျွန်ုပ်တို့စားသုံးနေတဲ့အစားအစာထဲမှာ minimize ချင်သောအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားပါပဲ။

အသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များကဲ့သို့သည်, ပျက်စီးအစားအစာများ - ဘက်တီးရီးယားသူတို့ကစံပြအလွှာရှိသူတို့အပူချိန်မှာအလွန်လျှင်မြန်စွာများပြား 40 F နှင့် 140 အက်ဖ်အကြားအပူချိန်မှာအကောင်းဆုံးမပေါက်ပါဘူး။

ဒါကြောင့် 40 အက်ဖ်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအပူချိန်မှာအအေးခန်းပျက်စီးအစားအစာများကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဒါအရေးကြီးပါတယ်ဘာကြောင့်ဖွင့်

ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်မှာ, ထိုဘက်တီးရီးယားနေဆဲကြီးထွားနိုင်ပါတယ်, 40 က F 32 က F ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်တိုးတက်မှုနှုန်းသိသိသာသာနှေးကွေးနေသည်။ သင်ကစနစ်တကျအအေးခန်းပင်အခါ, များသောအားဖြင့် 2 မှ 3 ရက်, တယောအချိန်ဘောင်အတွင်းကုန်ကြမ်းပျက်စီးအစားအစာအသုံးပြုရမည်ဒါကြောင့်ပါပဲ။

ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားအဖြစ်, သူတို့ကိုပိတ်ထားသည်, ဒါမှမဟုတ်အန္တရာယ်ပြန်ဆို, အပူတို့ကမဟုတ်ကြောင်းအဆိပ်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ C. botulinum သည်ဤဘက်တီးရီးယားအများဆုံးနာမည်ဆိုးဖြင့်ကျော်ကြားလျက်ရှိ၏ အဆိုပါအဆိပ်အတောက်နီးပါးမလွှဲမရှောင်ဆိုးဝါးဖြစ်ပါတယ်။ ကြောင်းဘက်တီးရီးယားအနေနဲ့အောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေ (အောက်စီဂျင်ဆင်းရဲသား) ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ပေါက်ကတည်းကဒါပေမဲ့အဲဒါကိုအများဆုံးရေနံထဲမှာသိမ်းထားတဲ့အဆငျသငျ့အစားအစာများသို့မဟုတ်အစားအစာများနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။

Staphylococcus Aureus ကဲ့သို့အခြားဘက်တီးရီးယား, စိုးရိမ်သောအပူ-တည်ငြိမ်အဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်သည်။ Salmonella မဟုတ်အဆိပ်မှတဆင့်နာမကျန်းဖန်တီးပေမယ့်ဘက်တီးရီးယားသူ့ဟာသူ။

ဤရွေ့ကားအဆိပ်ဘက်တီးရီးယားများကချက်ချင်းထုတ်လုပ်ကြသည်မဟုတ်ပေမယ့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့နာရီသို့မဟုတ်ပင်ရက်ပေါင်းယူနိုင်ပါတယ်။ စနစ်တကျကိုင်တွယ်ခြင်းနှင့်အသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များသိုလှောင်သောဤအဆိပ်၏အန္တရာယ်ကို minimize ပါလိမ့်မယ်။

ရေခဲသေတ္တာအသား Marinating နေစဉ်

နေသမျှကာလပတ်လုံးက marinating နေစဉ်အမဲသားကိုစနစ်တကျအအေးခန်းအတိုင်း, သင်ငံပြာရည်အဖြစ်အစေခံရန် marinade ၏သီးခြားအသုတ်လုပ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ရေခဲသေတ္တာအပူချိန်မှာ, နှစ်ယောက်ဘက်တီးရီးယားဖြစ်လာမှတဦးတည်းဘက်တီးရီးယားများအတွက် 12 နာရီကြာပါတယ်။ လုံလောက်အောင်အဆိပ်တစ်စုံတစ်ဦးကနေမကောင်းဖြစ်စေထိုကာလဘောင်အတွင်းထုတ်လုပ်နိုင်နည်းနည်းအခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်။

အများဆုံးဖြစ်ကြောင်းအဖြစ် marinade, အက်ဆစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်မြင့်မားသည်မှန်လျှင်, ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကြောင့်တစ်ဦးအနိမ့်သော pH မှနှိမ်နင်းလိမ့်မည်။ အနိမ့်သောအပူချိန်နှင့်သင့် marinating သားနဲ့ပတ်ဝန်းကျင်ဘေးကင်းလုံခြုံပါလိမ့်မည်ပေါင်းစပ်။

အဆိုပါ marinade အဆိပ်ပါရှိသည်ဆိုရင်သူတို့ကသငျသညျချက်ပြုတ်နေသောအသားများတွင်ပြီးသားဖြစ်ကြောင်းနှင့်အပူသူတို့ကို disable လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ သငျသညျဘက်တီးရီးယားထုတ်လုပ်ကြောင်းအဆိပ်စိုးရိမ်ပူပန်ကြောင်းမှန်လျှင်, သင့်ကိုအကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုအသား, ကာလအစာစားခြင်းမှရှောင်ရှားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။

ဒါဟာသင့်ရဲ့အစားအစာ၏ 100% အချိန် 100% လုံခြုံသော 100% ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုသေချာစေရန်ရိုးရှင်းစွာမဖြစ်နိုင်ပါပါပဲ။ သငျသညျအစာအဆိပ်သင့်အကြောင်းကိုအလွန်စိုးရိမ်ပူပန်ဖြစ်လာလျှင်သင်အဖြစ်အန္တရာယ်ကင်းကင်းနဲ့မှန်မှန်ကန်ကန်တတ်နိုင်သမျှအစားအစာကိုကိုင်တွယ်လျှင်ပင်, သင်အာဟာရခံစားမအခွင့်အလမ်းကို run ။

အန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးကွိုတငျကာကှယျမှုမြား

အမြဲတမ်းအမြဲတမ်း အသားစိမ် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ။ သငျသညျ 20 မှ 30 မိနစ် marinating လျှင်ပင်အလွန်လုံခြုံဖြစ်လိုပါကရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အသားထား၏။ ထိုအခါကုန်ကြမ်းအသားနှင့်အ marinade သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ကုန်ကြမ်းကိုစားလိမ့်မည်ဟုမဆိုအစားအစာနှင့်အဆက်အသွယ်သို့မလာကြဘူးသေချာပါစေ။

ထိုအဖို့သတိရပါ အဆိုပါ reserved marinade ပြုတ် အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 2 မှ 3 မိနစ်။

နှိမ့်ချနှိုးဆော်မရနိုငျသောလှိမ့အနာစိမ်းဖို့ marinade ယူလာပါ။ ထိုအခါပူ marinade အစေခံတစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ဇွန်းကိုသုံးပါ။ သငျသညျအလွန်လုံခြုံဖြစ်လိုပါက 15 မိနစ်များအတွက် marinade မျှတည်ထားပါ။

high-အန္တရာယ်အဖွဲ့များ

သို့သော်သင်သည်သင်၏အိမ်သူအိမ်သားအတွက်မြင့်မားသောအန္တရာယ်အုပ်စုတွင်ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦး (သားသမီး, သက်ကြီးရွယ်အို, ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများ, နာတာရှည်ရောဂါများနှင့်အတူသူတို့အား) ရှိပါကသင်သည်ထိုအပိုကြိုတင်ကာကွယ်မှုယူနှင့် marinade ၏သီးခြားအသုတ်စေလိုပေမည်။ တစ်နှစ်လိုဖွယ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အပူချိန်ထံသို့ဆောင်ခဲ့ဖို့ marinade ပြုတ်ဖို့သေချာပါစေ။

သင်တစ်ဦးက high-အန္တရာယ်အုပ်စုလျှင်အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုနှင့်ဤနိုင်ငံတွင်အစားအစာလျော်သောစစ်ဆေးခြင်းများမရှိခြင်း ပတ်သက်. စိုးရိမ်ပူပန်မှုများပေးထား, သင်လုံးဝအသားနှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများရှောင်ရှားစဉ်းစားရန်လိုပေမည်။ သစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလည်းမလျော်ကန်သောကိုင်တွယ်မှတဆင့်ဘက်တီးရီးယားနှင့်အတူညစ်ညမ်းနိုင်ပါတယ်ပေမယ့်တစ်ဦးကသက်သတ်လွတ်အစားအစာ, ဘေးကင်းစေနိုင်ပါတယ်။ အမြဲတမ်းသန့်ရှင်းဖြီးနှင့်အတူရေ running အောက်မှာကုမ္ပဏီတစ်ခုကအသီးအနှံပွတ်တိုက်အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, အစာစားခြင်းမပြုမီရေ running အေးမြအောက်မှာထုတ်လုပ်သုတ်ခြင်း။ သငျသညျဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးဖို့သူတို့ကိုသွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီ 3 မိနစ် 170 F ကိုရေထဲမှာဖရဲသီးကိုဗတ္တိဇံနိုင်ပါတယ်။

အန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးစံချိန်စံညွှန်းများကိုလိုက်နာပါ

သင်တို့ရှိသမျှသည်အစားအစာများကိုတစ်ဦးဖြစ်ပေါ်စေနိုငျသောအချက်အနေဖြင့်စတင်ပါရန်ရှိသည် အစားအစာ-ဘွားနာမကျန်း ။ လူအများစုဟာဘက်တီးရီးယားအနိမ့်အဆင့်ဆင့်အနေနဲ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားတိုးတက်ဖွံ့ဖြိုးခဲ့ကြပြီးနေသမျှကာလပတ်လုံးအစာအာဟာရကိုသာဘက်တီးရီးယား၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏရှိပါတယ်အဖြစ်နေမကောင်းဖြစ်လာလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

လုပ်ဆောင်ချက်၏အကောင်းဆုံးသင်တန်းကိုလိုက်နာဖို့ဖြစ်ပါတယ် အစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံမှုစံချိန်စံညွှန်းများ , သန့်ရှင်းသင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်စောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်ခံမှုရှိတဲ့ဖြစ်နှင့်သင်တို့နှင့်အတူအသက်သာဖြစ်ကြောင်းအစားအစာစားသုံးမှုနှင့် ပတ်သက်. ဆုံးဖြတ်ချက်များကိုပါစေ။

ယခုတွင်သင်သည်အကြောင်းကြားပါတယ်, အသင်နှင့်သင့်မိသားစုများအတွက်အကောင်းဆုံးသောဆုံးဖြတ်ချက်စေနိုင်သည်။