Cava - စပိန် sparkling ဝိုင်

cava များ၏သမိုင်း, စပိနျ sparkling ဝိုင်

ရှမ်ပိန်ပထမဦးဆုံးခဲ့ တောက်ပသောစပျစ်ရည် နှင့်ကပွဲတစ်ပွဲကမ္ဘာပေါ်မှာအကျော်ကြားဆုံးဖြစ်ပါသည်။ သို့သျောလညျး, ပြင်သစ်၏ရှန်ပိန်ဒေသတွင်း၌လုပ်သာဝိုင်ယနေ့ခေတ်ရှန်ပိန်ကိုခေါ်နိုင်ပါသည်။ စပိန်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ထားတဲ့အတွက်မြေအောက်ခန်းပြီးနောက် cava အကိုခေါ်အများအပြားဒဏ်ငွေတောက်ပဝိုင်, ထုတ်လုပ်ပေးသည်။ အတော်များများကစပိန်အသိအမှတ်ပြုထားသည့်ဒီစပျစ်ရည်ကိုchampánမခေါ်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့သူတို့ကဤဝိုင်ကြောင်းတူညီတဲ့နည်းလမ်းဖြစ်သည့် "method champenoise" သို့မဟုတ် "ရှန်ပိန်နည်းလမ်း," ၌ထားကြပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုရှိနေသော်လည်းတရားဝင်ဝိုင်ဒီ way-- တံဆိပ်ကပ်ခွင့်ပြုခဲ့ကြသည်မဟုတ် ရှန်ပိန်စေရန်အသုံးပြုခဲ့သည်။

အဆိုပါCodorníuအိမ်ခြံမြေ၏ Josep RaventósFatjó (Cataluña) စပိန် 1872. အတွက်သူဟာတစ်ဦးအမိန့်ထုတ်ကြောင်း, မိမိဖန်ဆင်းစပျစ်ရည်နှင့်ဒါပျော်ရွှင်ခဲ့ Sant Sadurní d'Anoia ၌ဤနည်းလမ်းအတွက်လုပ်စပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်ရန်ပထမဦးဆုံးဖြစ်ရပြီဟု အေးမြအိမ်အောက်ခန်းသို့မဟုတ် cava အကိုပိုမိုတောက်ပသောစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်နိုင်ရန်အတွက်တူး။ အနည်းငယ်တိုတောင်းသောနှစ်များတွင်မိသားစုအများပြည်သူ cava အများကသူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးပုလင်းမိတ်ဆက်ပေးသည်။ ဒါဟာအထူးသဖြင့်မြင့်မားသောလူ့အဖွဲ့အစည်းနှင့်အတူတစ်ဦးလက်ငင်းအောင်မြင်မှုဖြစ်ခဲ့သည်။ မကြာခင်မှာပဲထိုCodorníuအိမ်ခြံမြေထံမှတောက်ပဝိုင်စပိန်တော်ဝင်မိသားစုထံသို့စေလွှတ်ခံရခြင်းခံခဲ့ရသည်။ ယနေ့ဧည့်သည်များထောင်ပေါင်းများစွာ၏Cataluñaအတွက် Sant Sadurní d'Anoia အတွက်Codorníuဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းနှင့်မြေအောက်ခန်းသွားရောက်။

Codorníuအပြင်Penedésကိုခေါ်တောင်ဘက်ဘာစီလိုနာ၏ဧရိယာ၌ cava အစပျစ်ရည်ကိုထုတ်လုပ်သူများရာချီရှိပါတယ်။ ချက်ချင်းစိတ်ကိုမှကြွလာတော်မူသောအခြားအဓိကတောက်ပသောစပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူအသံထွက်, Freixenet ဖြစ်ပါတယ် "လတ်ဆတ်သော-Eh-အသားတင်။ " ဒါဟာသူ့ရဲ့ "အတားအဆီးတွေ negro" ထုတ်ကုန်, ရွှေအရေးအသားနဲ့ဆိုရင်တော့ Matte အနက်ရောင်ပုလင်းထဲမှာ cava အဘို့အကျော်ကြားပါတယ်။

ဘယ်လို cava ထုတ်လုပ်နေသည်

cava အများနှင့်အပါအဝင် high-အရည်အသွေးကိုတောက်ပဝိုင်, ပြင်သစ်ရှန်ပိန် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်၏ပူဖောင်းဆံ့။ ဘယ်လိုပူဖောင်းရှိရပါသလဲ?

• ပထမဦးစွာစပျစ်သီးကိုရိတ်သိမ်းကြသည်နှင့်တစ်ဦး အဖြူစပျစ်ရည်ကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ စပျစ်ရည်ကိုများစွာအမျိုးအစားများ blended နိုင်ပါသည်။ စပိန်မှဇာတိသုံးစပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း Xarello, Macabeo နှင့် Parellada ဖြစ်ကြသည်။

• Tirajo ဒုတိယခြေလှမ်းဖြစ်ပါသည် - အဆိုပါပုလင်းပု Blend စပျစ်ရည်နှင့်ပြည့်စုံသည်, တဆေးနှင့်ကြား၏ထို့နောက် syrupy အရောအနှော licor က de tirajo ကိုခေါ်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးကိုဒုတိယအချဉ်ပေါက်ပုလင်းထဲမှာဖြစ်ပေါ်စေပါလိမ့်မယ်။ ဒီအဆင့်မှာယူဂိုဆလားဗီးယားစပျစ်ရည်ကိုထို့နောက်ယာယီအဆို့နှင့်အတူမြေအောက်ခန်းသို့ပြောင်းရွှေ့နေသည်။
• ဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်းလာမည့်ဖြစ်ပါသည် - တဆေးကိုကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့မှသကြားပြောင်း။ ဤဒုတိယအချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်ပုလင်းအိုမင်းပုလင်းထဲတွင်ဖြစ်ပေါ်ခြင်းနှင့် 55 နှင့် 59 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကြားအပူချိန်မှာကိုးလကြာပါသည်။

ဒုတိယကစော်ဖောက်ခြင်း / အိုမင်းစဉ်အတွင်းအဆိုပါပုလင်းရံဖန်ရံခါလှည့်နေကြပါတယ်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ် remuage ဟုခေါ်သည်နှင့်အချို့သောဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းအတွက်, ဒီနေဆဲလက်ဖြင့်ပြုမိသည်။ အဆိုပါပုလင်း၏ဤအချိုးအကွေ့တဆေးမှအကျန်ကြွင်းသောစပျစ်ရည်ပုလင်းများ၏လည်ပင်းထဲမှာစုဆောင်းဖို့ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ပုလင်းများ၏လည်ပင်းထို့နောက်အနည်အနှစ်များကိုထုတ်တွန်းအားပေးသောအေးခဲနေသည်နှင့်ပုလင်းကိုချက်ချင်း-corked နေခြင်းဖြစ်သည်။

cava ၏အဆင့်သို့မဟုတ်အရည်အသွေးများ

1991 ခုနှစ်တွင်ဥရောပသမဂ္ဂ (ဥရောပသမဂ္ဂ) ဥပဒေရေးရာသတ်မှတ်ချက်များရှိ cava များအတွက်တသမတ်တည်းအရည်အသွေးကိုစံခဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာ, အီးယူ cava အများ၏ဇာစ်မြစ်အသိအမှတ်ပြုကြောင်းသေချာစေရန်အကောင်အထည်ဖော်ခဲ့သည်။ သို့သော်Cataluñaအပြင်ဘက် cava အများအလွန်နည်းပါးထုတ်လုပ်သူများရှိပါသည်။ လေးမှတ်နှင့်အတူတစ်ဦးကကြယ်ပွင့်မဆိုစစ်မှန်တဲ့ cava အများ၏ဖော့ဆို့၏အခြေစိုက်စခန်းအပေါ်ပုံနှိပ်ဖြစ်ပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းခြောက်လအရာရှိတဦးကအမျိုးအစားများကိုသကြားအကြောင်းအရာပေါ်မူတည်ပြီးနေသောခေါင်းစဉ်:

• အပို Brut - လီတာနှုန်းသကြား 0-6 ဂရမ်, အ cava အများ၏ခြောက်သွေ့ဆုံး
• Brut - လီတာနှုန်းသကြား 0-15 ဂရမ်
• အပို Seco - လီတာနှုန်းသကြားဓာတ် 12-20 ဂရမ်
• Seco - လီတာနှုန်းသကြားဓာတ် 17-35 ဂရမ်
• semi-Seco - လီတာနှုန်းသကြားဓာတ် 33-50 ဂရမ်
• Dulce - လီတာနှုန်းသကြားဓာတ်ပိုများသောထက် 50 ဂရမ်, အ cava အများ၏ငှက်ကလေး

cava ဝယ်ယူ

ကံကောင်းထောက်မစွာယူအက်စ်အေတှငျနထေိုငျကိုသူတို့အဘို့, ကလုနီးပါးမည်သည့်အကြီးစားကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူသည်။ အရည်အသွေးမြင့်စပိန် cava အများ၏စျေးနှုန်းများစပျစ်ရည်ကိုဆင်းအရောင်ပြင်သစ်ရှန်ပိန်ဒါမှမဟုတ်ကယ်လီဖိုးနီးယားမှနှိုင်းယှဉ်လျှင်အလွန်ကျေးဇူးအလျှင်းမပြုဘဲများမှာ!

အဆိုပါ cava အယေဘုယျအားဖြင့်ပိုစျေးကြီးသည် drier ။ အဆိုပါလျော့နည်းစျေးကြီး cava အသိပ်ချိုဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကဒီထက်စျေးကြီးပုလင်းပေါ်မှာတံဆိပ်ကိုဖတ်လျှင်, သင်ကဖြစ်ကောင်း Semi-Seco ကြောင်းတွေ့ရမည်။

သင် store မှာတွေ့မြင်နိုင်ဖွယ်ဖြစ်ကြောင်းစပိန် cava အသုံးခုအမှတ်တံဆိပ်နေသောခေါင်းစဉ်:

• Codorníu - ငါတို့သည်မရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးနှင့်တကွ, ရှေးအကျဆုံးနှင့်အကြီးဆုံးမြို့ cava အထုတ်လုပ်သူဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း။ သငျသညျအထူးတစ်ခုခုရှာနေနေတယ်ဆိုရင်, ကုမ္ပဏီမကြာသေးမီက Gran Reserva ၏ဥပဒေရေးရာနှင့်အဓိပ္ပါယ်အညီပုလင်း 30 လလောက်ထားပြီးသည့်ထုတ်ကုန်အသစ် Gran Reserva Gran Codorníu, ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။
• Freixenet - မရရှိနိုင်ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူတနည်းကား, ကြီးမားတဲ့ cava အထုတ်လုပ်သူ။ သငျသညျတခုရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖန်ပုလင်းထဲမှာစတိုးဆိုင်များတွင်လူကြိုက်အများဆုံး (နှင့်အရည်အသွေးမြင့်မား) သူတို့၏ Carta နီဗားဒါး Semi-Seco ထုတ်ကုန်ကိုတွေ့မြင်နိုင်ပေမဲ့တစ်ဦး Brut cava အသောအံ့သြဖွယ်-ရှာဖွေနေအတားအဆီးတွေ Negro ဖြစ်ပါတယ်ရွှေနှင့်တစ်ဦးအနက်ရောင်ပုလင်းလာ အနက်ရောင်တံဆိပ်ပေါ် lettering ။ ဒါ့အပြင်အနက်ရောင်ပုလင်းရောင်းပေမယ့်ငွေအအသံထွက်နှင့်အတူ Gran အတားအဆီးတွေ Negro တစ် Brut cava အများနှင့်တစ်နည်းနည်းပိုကောင်းတဲ့အရည်အသွေးကိုဖြစ်ပါတယ်။
• Segura Viudas - ဆွေမျိုးသစ်ကို-နေရဆဲဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ငန်းကို 1950 ခုနှစ်တွင်စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပြီးသူတို့ကတောက်ပဝိုင်အမျိုးမျိုးထုတ်လုပ် 1959 ခုနှစ်လူသိရှင်ကြားသူတို့ရဲ့ပထမဦးဆုံးဝိုင်ကိုရောင်း, သူတို့ရဲ့ဝန်ကြီးချုပ်ထုတ်ကုန်မြင့်မားစွာအလှဆင်သတ္တုပုလင်း၏အောက်ခြေပတ်ပတ်လည်လက်စွပ်နှင့်တစ်ဦးနှင့်အတူတစ်ပုလင်းရောင်းသော Reserva Heredad, ဖြစ်ခြင်းခဲ့သည် ဘက်ခြမ်းမှာသတ္တုမောက်။ ဤသည်အဖြစ်ကောင်းစွာ, တစ်ဦးအရည်အသွေးကောင်း cava အပြီးကောင်းတဲ့အားလပ်ရက်လက်ဆောင်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

cava ခံစားခြင်း

အထူးသဖြင့်မှာအားလပ်ရက်ကာလအတွင်း cava အကိုစပိန်သောက်စာရေး, ခရစ္စမတ်အကြိုညစာစားပွဲ , la Noche buena နှင့်နှစ်သစ်ကူးဧဝ, La Noche Vieja ။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်ညစာစားပြီးသောက်များနှင့်အတူတွဲနေသည် စပိန်သကြားလုံး ကဲ့သို့သော, turrón ။

ကျနော်တို့သင်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲနှင့်ပြည့်စုံရေခဲသေတ္တာထဲမှာ cava အများ၏ပုလင်းသွင်းထားနှင့်သင်သောက်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်းတဲ့အခါမှသာတစ်ဦးချင်းစီပုလင်းကိုထုတ်ဆောင်ကြဉ်းဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ (သင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ပုလင်းသွင်းထားလြှငျ, ထိုသူတို့နှင့် ပတ်သက်. မေ့လျော့ဖို့ဒါမှမဟုတ်သူတို့ပေါက်ကွဲမည်ကိုသင် clean up လုပ်ဖို့တစ်စေးကပ်ရှုပ်ရလိမ့်မည်မဟုတ်သေချာအောင်!) cava တကယ်ပျော်မွေ့ရန်အလွန်ချမ်းအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည် - တွေအကြောင်း 46 48 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်။ မျြးစိမျ့စိမျ့အတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ပုလွေရှမ်ပိန်မျက်မှန် သူတို့ကမျက်နှာပြင်ကိုချိုးဖျက်တော်ရှေ့မှာသူတို့ဝေးတဲ့ခရီးရမယ်ကတည်းကပူဖောင်း, ကြာကြာကြာရှည်နိုင်အောင်။ သင်သည်ထိုသူတို့သုံးလိမ့်မည်မတိုင်မီအနည်းဆုံးတစ်နှစ်ခွဲနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမျက်မှန်ချထားပါ။ Chilling မျက်မှန်ဟာ cava အချမ်းအအေးကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်။

သင်ဤအားလပ်ရက်ရာသီသင့်ရဲ့စပိန် cava ရင်းကြသည်အတိုင်း, စပိန်တစ်ဦးအသံနှင့်အတူပြုကြအဖြစ်ဆန္ဒပြုစေပါ ... ¡PrósperoAño Nuevo! တစ်ဦးအကြံထမြောက်ရသောအနှစ်သစ်ကူးရန်!

စပိန် cava ကြော် & တူ့အကြံပြုချက်

• ပါတီများ Holiday မှ Sorbete က de cava y က limon, တစ်ဦးက Fizzy နှင့်ပွဲတော်အပိုဆောင်း - ဝိုင်သံပုရာ Sorbet ဆင်းအရောင်
• cava နှင့်စပိန် Gastronomy ကိုက်ညီမှု, တောက်ပဝိုင်နှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာဒဿနိကဗေဒနှင့် ပတ်သက်. အသစ်သောအတွေးအခေါ်များကိုဖော်ပြ "စပိန်ထံမှအစားအစာများ," ကနေတစ်ဦးက Feature ကိုပုဒ်မ