လွယ်ကူသောကြက်သားConsomméကြော်

တစ်ဦးကရှင်းရှင်းလင်းလင်း, နက်ရှိုင်းသောရွှေကြက်သား consommé ကိုကြည့်ဖို့မသာကြည်နူးဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်အရသာဘုရားသခငျ့ဖြစ်ပါတယ်။

ဤသည်လွယ်ကူသောစာရွက်တနင်္ဂနွေညစာကနေကျန်တဲ့ကြက်သားနှင့်အသေကောင်များကိုအသုံးပြုသည်။ သင်တစ်ဦးအသေကောင်ကိုမရှိကြပါဘူးလျှင်, ကြက်သားခြေထောက်နှင့်အတောင်ပံ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုသုံးပါ။

အချို့သောချစ်စရာကောင်းတဲ့အလင်းကြက်သားဟင်းချိုနှင့်ရှိပါသည် ထိတ် ရိုးရာစကော့တလန်နဲ့တူမှထွက်ရှိ ကြက်-a-leekie ဟင်းချို သော်လည်းအဘယ်သူမျှတစ်ဦးconsomméအဖြစ်အရသာ၏တူညီသောအတိမ်အနက်ရှိသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ချက်ပြုတ်ကြက်သားအသေကောင် (အရေပြားနှင့်အဆီဖယ်ရှားခဲ့သည်)
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (အပေါ်အရေပြား, ထက်ဝက်ကျဆင်းသွား)
• 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ (ဆေးကြောခြင်းနှင့်အကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်)
• 1 ဆလရီအညှာ (ဆေးကြောခြင်းနှင့်အကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်)
• 1 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (အပေါ်အရေပြားကို)
• အသေးစားလက်တဆုပ်စာလတ်ဆတ် tarragon
• အကြီးစားလက်တဆုပ်စာ Flat-ရွက် parsley (အရွက်နှင့်ရိုးတံ)
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 3 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥလူဖြူ
• optional: 2 မှ 3 မီးဖိုချောင်ပန်းစည်း (သို့မဟုတ်အခြားဟင်းရည်-Brown အရည်) ကို drop
• ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အသေကောင်ကိုအပေါင်းတို့နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်များကျင်းပရန်ကြီးမားတဲ့စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်အလုံအလောက်ပြီနောက်ဟင်းကြီးမားတဲ့အတွက်, အသေကောင်ကို, ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူ, tarragon, parsley, နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားပါ။ ရေအေးနှင့်အတူအဖုံးဖုံးပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့, လှိမ့ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. 1 1/2 2 နာရီနူးညံ့သိမ်မွေ့အနာစိမ်းမှာမျှတည်ထားပါ။ ရေကိုပယ်ရှားပြုတ်ဖို့စတင်သည်လျှင်ပါဝင်ပစ္စည်းများရေဖုံးလွှမ်းခြင်းကိုခံရမည်ဖြစ်သောကြောင့်, ပိုထည့်ပါ။
3. အဆိုပါချထားပေးချက်ပြုတ်အချိန်ပြီးနောက်စတော့ရှယ်ယာမြည်းစမ်း။ ဒါဟာကြက်သားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏နောက်ခံအရိပ်အမြွက်ကောင်းတစ်ခုအရသာရှိသင့်ပါတယ်။ မရရှိလျှင်, ကြာကြာတစ်ဦးအနေဖြင့်ချက်ပြုတ်။

1. အခဲအပယ်, ကြီးမားတဲ့ဦး colander ကနေတဆင့်စတော့ရှယ်ယာ strain နှင့်ဒယ်အိုးဖို့အရည်ပြန်သွားပါ။ နောက်ကျောပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်ခန့် 1/4 ခြင်းဖြင့်လျှော့ချပေးပါတယ်။
2. အရည် 1 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာချပြီးတော့ချအအေး Allow ။ မျက်နှာပြင်ကနေမဆိုအဆီအကြမ်းဖျဉ်းဖတ်, ထို့နောက်ကြက်ဥလူဖြူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် whisk ။
3. လူအပေါင်းတို့သည်အချိန် whisking ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့အရည်ယူလာပါ။ သင်တစ်ဦးမဲမှောင်consomméချင်တယ်ဆိုရင်, ထို့နောက် optional ကိုမီးဖိုချောင်ပန်းစည်းထည့်ပါ။ ကြက်ဥလူဖြူမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်အပေါ်ယံလွှာဖွဲ့စည်းရန်သည်အထိ 15 မိနစ်, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ, ညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါ။
4. စင်ကြယ်သောအသုံးမပြုတဲ့ muslin တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းသို့မဟုတ်လွင်ပြင်ရေအတွက်ကိုဆေးကြောထားပြီးတဲ့လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါနှင့်အတူလိုင်းတစ်ဆန်ခါ (အောက်တွင်မှတ်သားကြည့်ပါ) ။ ညင်ညင်သာသာအဆိုပါဆန်ခါစအပေါ်ယံလွှာ ladle ပြီးတော့တဖြည်းဖြည်းအရည်မဆိုပိုပြီးဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီအပေါ်ယံလွှာနှင့်ဆန်ခါကိုရှောက်သွားဘို့အချိန်ကိုခွင့်ပြု, ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာကျော်အရည် ladle ။ (ကconsomméမိုးအုံ့စေမည်) မှတဆင့် STOCK Push မ။
5. ဒယ်အိုးမှကြည်လင်သောအရည်ပြန်သွားနှင့်ပူပြင်းသော်လည်းမကြွက်ကြွက်ဆူမှ reheat ။ ဒါကဟင်းချိုအကောင်းဆုံးကအရသာများအရှိန်အဖြစ် (ဆူမဟုတ်) ပူမှပူနွေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အေးconsommésအဖြစ်အရသာမရှိကြပေ။
6. သငျသညျကိုချက်ချင်းconsommé်ထမ်းဆောင်ကြသည်မဟုတ်ခဲ့လျှင်လိုအပ်သည်မှီ, ဟင်းချိုနှင့်ရေခဲသေတ္တာအအေး။
7. အလိုရှိသောအဖြစ်ပူပြင်းပေမယ့်ခြောက်လပူဟင်းချိုပန်းကန်များအကြားပွက်ပွက်ဆူနေသောနှင့်သွေးခွဲဘဲ, အပါအဖို့ဟင်းချို Reheat နှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

ထိုကြောင့်ဟင်းချို၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာ၏, muslin သို့မဟုတ်ဆပ်ပြာအတွက်ကိုဆေးကြောမယ့်လက်ဖက်ရည်သုတ်ပဝါအဆိုပါconsomméမှပေါ်အရသာလွန်သွားပါလိမ့်မယ်: ကိုသတိပြုပါ။ သင်သည်တတ်နိုင်လျှင်အမြဲတမ်း muslin ၏အသစ်တစ်ခုအပိုင်းအစကိုအသုံးပြုပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	388
စုစုပေါင်းအဆီ	15 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	73 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 1,616 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	အသက် 30 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	32 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )