ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ဝက်သားနဲ့ပတ်သက်တဲ့အသုံးအများဆုံးနားလည်မှုလွဲမှားတစ်ခုမှာကြောင့်ကောင်းစွာ-ပြီးပြီချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ အတော်လေးဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်သည် 160 အက်ဖ်၏နိမ့်ဆုံးပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ဝက်သားချက်ပြုတ်ရန်ကင်ဝက်သားခုတ်သို့မဟုတ်ပန်းရောင်၏နည်းနည်းလေးသဲလွန်စဘုံအလေ့အကျင့်ခဲ့ လှော်ဝက်သားခါးကို နှိုးဆော်သံဘို့အကြောင်းမရှိဖြစ်ခဲ့သည်။

လူမျိုး၏သားစဉ်မြေးဆက်ဝက်သား overcooked ထက်အခြားမည်သည့်လမ်းအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်လုံးလုံးသတိမထားမိကြီးပြင်းလာတယ်။ ဒါဟာသူတို့အစဉ်အဆက်ကမြည်းစမ်းချင်ပါတယ်တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

လိုမြည်းစမ်းမရသို့မဟုတ်ထိုထက်ပို။ 160 F ကိုမှကင်တစ်ဦးကဝက်သားခါးကိုခက်ခဲတဲ့နှင့်ခြောက်သွေ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် flavorless ဖြစ်သွားသည်။

ကောင်းမွန်သောသတင်းကြောင့်လမ်းဖြစ်ဖို့ရှိသည်ပါဘူးဖြစ်ပါသည်။

တစ်ချိန်ကအချိန်အပေါ်သို့တစ် Worm ရှိပါတယ်ခဲ့

အဘယ်ကြောင့်ဤမျှလောက်များစွာသောလူတို့သည်မိမိတို့ဝက်သားထဲကပန်းရောင်ချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူပါသနည်း ဒါဟာအားလုံး Trichinella လို့ခေါ်တဲ့ကပ်ပါးပိုးတွေနဲ့စတင်ခဲ့ပါတယ်။ 1930 နှင့် '' 40 အတွက်ဝက်သားအတွက်တရားမျှတစွာပျံ့နှံ့နေတဲ့, trichinella trichinosis ဟုခေါ်သောအထူးသဖြင့်မနှစ်မြို့ဖွယ်များနှင့်တခါတရံဆိုးဝါးသောရောဂါစေ၏။ ကတိုက်ဖျက်ဖို့, အစိုးရကကပ်ပါးပိုးကိုသတ်မယ်လို့ထားတဲ့ 160 F ကိုမှသူတို့ရဲ့ဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့လူတိုက်တွန်းခဲ့သည်။

ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်အဖြစ်, 160 F ကို overkill ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါ trichinella တီကောင်အမှန်တကယ်သူအပေါငျးတို့နှစ်ပေါင်းကျနော်တို့အကြီးအကျယ်မှာအားလုံးကောင်းသောအရာမအကြောင်းပြချက်ဘို့ငါတို့ဝက်သား overcooking ခဲ့ချင်ပါတယ်ဆိုလိုသည်ဘယ်ဟာ 137 အက်ဖ်မှာအသတ်ခံဖြစ်ပါတယ်။

အဘယ်အရာကိုပိုပါတယ်, အကြာတွင်ဆယ်စုနှစ်ထဲမှာ, နည်းလမ်းများဝက်သားအုပ်ချုပ်ခွင့်တင်းကျပ်သောဥပဒေများထမြောက်တော်မူခြင်းနှင့်ကိုင်တွယ်နိုင်ပါတယ်ကြောင့်နီးပါးလုံးဝအမြစ်ပြတ်ခဲ့မထွက်ရ 1990 အထိ, လမ်းဆင်း trichinella ၏ပျံ့နှံ့မောင်းကူညီပေးခဲ့သည်။

ယနေ့ဝက်သားအစဉ်အဆက်ကိုသန်း Leaner Is

နောက်ထပ်ပြောင်းလဲမှုခေတ်သစ်ဝက်သားအဲဒါကို overcooked ရဲ့လျှင်ထွက်ခြောက်သွေ့ဖို့ကပိုပြီးကျရောက်နေတဲ့အောင်ဆယ်စုနှစ်အတိတ်တွင်ရှိခဲ့သည်ထက် (လျော့နည်းဖက်တီး) အများကြီး leaner ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါတောင်မှကလူ 160 က F နှင့်အတူစတင်လွန်းမြင့်မားသော, အ trichinella မဆိုအမှု၌အထဲကသုတ်ခဲ့သည့်အချက်ကိုရှိနေသော်လည်းညာဘက် 160 F ကို၎င်းတို့၏ဝက်သားချက်ပြုတ်အပေါ်ထားရှိမည်။

ဒါဟာသူတို့အမြဲဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့ပြောချင်ပါတယ်ရုံလမ်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ၎င်းတို့၏မိဘများသို့မဟုတ်အဘိုးအဘွားကို '40 နဲ့' 50s အတွက်န်းကျင်လျှင်အခွင့်အလမ်းတွေကိုသူတို့ကလမ်းဝက်သားချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူရုံပေါ်မှာဖြတ်သန်းပြသလျက်ရှိသည်။

ဒါဟာဆက်ဆက်ကြံ့ဖွံ့ 160 အက်ဖ်၏နိမ့်ဆုံးပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ချက်ပြုတ်ဝက်သားအကြံပြုဆက်လက်ပြုလုပ်ကိစ္စရပ်များမကူညီခဲ့ဘူး

2011 ခုနှစ်တွင်ကြံ့ဖွံ့နောက်ဆုံးရေးသားချိန်လမ်းညွှန်ချက်များ

ဒါကသူတို့အကြံပြုချက်များ updated လာသောအခါ 2011, သည်အထိဖြစ်ပါသည်။ ကြံ့ဖွံ့ယခုလတ်ဆတ်တဲ့ဝက်သား၎င်း၏အကြံပြုလုံခြုံနိမ့်ဆုံးချက်ပြုတ်အပူချိန်အဖြစ် 145 F ကိုစာရင်းပြုစု။ တနည်းအားဖြင့်အလယ်အလတ်ကောင်းမွန်စွာပြုသောအမှုဆန့်ကျင်သည်။ 145 F ကိုမှချက်ပြုတ်တစ်ဦးကဝက်သားခါးကိုအလယ်မှာနည်းနည်းပန်းရောင်ကိုကြည့်မယ်, ဒါပေမယ့်ကြောင်းဿုံအားလုံးညာဘက်ပါပဲ။ တကယ်တော့သူကအကြီးဖြစ်ပါတယ်။

အစဉ်အဆက်ကပိုနူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်အရည်ရွှမ်း၏ search အတွက်တချို့ကသတ္တိကောင်းတဲ့စိတ်ဝိညာဉ်, ပင် 140 အက်ဖ်မှ 135 F ကိုများအတွက်ဝံ့စေခြင်းငှါ, သင်တို့မူကား, 145 F သို့ကပ်လျှင်ပင်, သင့်ဝက်သားသငျသညျအစဉျအမွဲပါတယ်ထက်ပိုပြီးနူးညံ့သော, အရည်ရွှမ်းနှင့်အရသာဘဝသက်တမ်းဖြစ်မယ့် ရှေ့တော်၌မြည်းစမ်း။ ,

သင်သည်သင်၏အပူချိန်၏ထိပ်ပေါ်မှာနေဖို့ကူညီရန်တစ်ဦးကအကြီးအ tool ကအသားက၎င်း၏ပစ်မှတ်အပူချိန်ရောက်ရှိတဲ့အခါသင်သတိပေးဟုသတ်မှတ်နိုင်မယ့်ဒစ်ဂျစ်တယ်စုံစမ်းစစ်ဆေးသာမိုမီတာဖြစ်ပါတယ်။

ဝက်သားအဘို့အပစ်မှတ်အပူချိန်: 145 F ကို

သင်တို့ကိုလည်း၎င်းတို့၏အမှန်တကယ်အပူချိန် 5 မှ 10 ဒီဂရီက၎င်း၏ပစ်မှတ်အပူချိန်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအခါမီးဖိုမှသင်၏ဝက်သားကင်ကိုဖယ်ရှားရန်ရှိသည် "သယ်-ကျော်ချက်ပြုတ်" ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဟုခေါ်ဝေါ်တစ်ခုခု၏, သတိရပါ။

အဆိုပါအသားရဲ့ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ကိုသင်မီးဖိုထဲကယူပင်ပြီးနောက်ခဏတိုးမြှင့်ဖို့ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။ အသား၏အပိုင်းအစ, နှင့်မြင့်မားသည်သင်၏ချက်ပြုတ်အပူချိန်, သာ. ဒီအကျိုးသက်ရောက်မှုအဆိုပါပိုကြီးပါလိမ့်မည်။

တစ်ခုမှာနောက်ဆုံးမှတ်စု: အဆိုပါကြံ့ဖွံ့ရဲ့အသစ်လမ်းညွှန်ချက်များဒါပေါ်ခုတ်, ကင်နှင့်တူသောမြေတပြင်လုံးဝက်သားဖြတ်တောက်မှုသာသက်ဆိုင်ပါသည်။ အားလုံးမြေပြင်အသားများကဲ့သို့မြေပြင်ဝက်သား, နေဆဲ 160 အက်ဖ်မှချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်

ဒါကြောင့်ပါပဲ။ ဝက်သားမှချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာစားရန်အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ပါသည် 145 F ကိုမှ 140 F ကို ။ အခုတော့ထွက်ရှိရနှငျ့အခြို့အရည်ရွှမ်းဝက်သားကင်နှင့်ခုတ်ပျော်မွေ့။