ဝက်သား Marinating များအတွက်သိကောင်းစရာများ

Marinades အသားခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှု tenderizing နှင့်အသားမှအရသာပေးခြင်းအဘို့ကြီးသောဖြစ်ကြသည်။ ဝက်သားကိုအလွန်တစ် marinade ကနေအကျိုးဖြစ်ထွန်းစေမယ့်အသားဖြစ်တယ် ။ ဝက်သား၏အခိုင်အမာဖြတ်တောက်အားကြီးသော marinade ကဆက်တစ်ရှူးသို့ယင်း၏လမ်းအလုပ်လုပ်ဘို့အချိန်လိုပါတယ်။ ဝက်သား၏နူးညံ့သောဖြတ်တောက်မှုတင်ဒါနှင့်အတူအကူအညီမလိုအပ်ပေမဲ့အရသာတိုးမြှင့်တစ်ထိုးမှအကျိုးနိုင်ပါတယ်။

ဝက်သား၏ခက်ခဲတဲ့လျှော့ချ

ခက်ခဲတဲ့ ဝက်သား၏ဖြတ်တောက်မှု , ဝက်သားတင်းပါးနှင့်ပခုံးကဲ့သို့အလွန်ဆက်တစ်ရှူးဖြိုဖျက်ရန် marinade မှအကျိုးနှင့်ဝါးဖို့အမဲသားကိုပိုမိုလွယ်ကူအောင်ကူညီနိုင်သည်။

ဝက်ပေါင်ခြောက် hocks နှင့်ဝက်ခြေကဲ့သို့သည်အခြားခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှု, များသောအားဖြင့်အနံ့အရသာအေးဂျင့်အဖြစ်ဟင်းချိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်များတွင်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ကြသည်။ အများဆုံးတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကဤဖြတ်တောက်မှုစိမ်ဖို့အချိန်ကိုမဖြုန်းပါနဲ့ဒါတစ်ဦးကနှေးကွေး-ချက်ပြုတ်စွပ်ပြုတ်များသောအားဖြင့်ဤဖြတ်တောက်မှုအပေါ်ကြွက်သားများနှင့်စုံသဖြိုဖျက်နိုင်။

ဝက်သား၏နူးညံ့သောလျှော့ချ

ဝက်သား၏နူးညံ့သောဖြတ်တောက်မှု, ခါး, နံရိုး, ဒါမှမဟုတ်ဝမ်းကဲ့သို့နူးညံ့ကြင်နာမှုအဘို့အ marinated ခံရဖို့မလိုအပ်ပေမည်, သို့သော်ဤအစိတျအပိုငျးအရသာကောင်းကောင်းစုပ်ယူနှင့်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းသင်၏နှုတ်၌အသက်ရှင်လျက်လာစေနိုင်သည်။ ဝက်သား tenderloin တူသောဝက်သား၏အလွန်ပိန်ကြုံဖြတ်တောက်မှုပူပြင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းနှင့်အတူအလျင်အမြန်ထွက်ခန်းခြောက်နိုင်ပါတယ်ကတည်းကကရေခဲသေတ္တာထဲမှာ marinating ခြင်းဖြင့်ရှေ့ဆက်အချိန်အမဲသားကိုတတ်နိုင်သမျှအရသာပေးဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျဒယ်အိုးသို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌လိုအပ်ချက်များကို tenderloin ထိုကာလ၏အနည်းဆုံးငွေပမာဏကိုအကောင်းဆုံးကြောင်းတွေ့လိမ့်မည်။ နေရာလေးကိုတစ်ဦးသာမိုမီတာရှိသည်။ အမဲသားကို 145 'F (အလတ်စားရှားပါး) ၏ဘေးကင်းလုံခြုံအပူချိန်ရောက်ရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်သူကအထဲကခြောက်သွေ့၏အခွင့်အလမ်းတွေကိုလျှော့ချရန်အပူကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

Marinade အချိုး

သငျသညျဝက်သား၏ပေါင်နှုန်း marinade ၏အကြောင်းကို 1/4 ခွက်ကိုလိုအပ်နေအပေါ်စီစဉ်ထားနိုင်ပါတယ်။

ဒါကယေဘုယျစည်းမျဉ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအဓိကအားသင်ဝက်သားစိမ်ဖို့အသုံးပြုနေသည်ကွန်တိန်နာပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ဥပမာ, ဒီ marinade အချိုးတစ်ဂါလံအရွယ်ဇစ်-ထိပ်တန်းအိတ်နှင့်ခုတ်, နံရိုး, ဒါမှမဟုတ်သေးငယ်တဲ့ကင်အဘို့အအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်သင်ကပိုကြီးဖြတ်တောက်မှုရှိပါက, တစ်တင်းပါးသို့မဟုတ်ပခုံးကဲ့သို့သင်ပိုကြီးတဲ့တစ် casserole ပန်းကန်နဲ့တူကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ဖမ်းယူ-ထိပ်တန်းကွန်တိန်နာလိုအပ်ပါလိမ့်မည်ကတည်းက marinade အချိုးတိုးမြှင့်ဖို့လိုအပ်နိုင်ပါသည်။

Marinade ကွန်တိန်နာ

တစ်ဦးဇစ်-ထိပ်တန်းပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်း marinating အခါ, တတ်နိုင်သမျှလေကြောင်းဖယ်ရှားပစ်ရန်သေချာပါစေ။ ဒါကအသားနှင့်အတူပိုကောင်းအဆက်အသွယ်ထဲသို့ marinade အတင်းပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာအသုံးပြုမှုကိုသာဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ် marinating အခါ။

အက်ဆစ် marinades သတ္တုကွန်တိန်နာနှင့်အတူတုံ့ပြန်နှင့်အရသာပြောင်းလဲပစ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ marinade အညီအမျှအလုပ်လုပ်တယ်သို့မှသာသင်သည်အခါအားလျော်စွာဟာဝက်သားကိုလှန်သောသေချာအောင်လုပ်ပါ။ နေ့စဉ်မိနစ် 30 ဖွင့်စံပြဖြစ်ပေမယ့်ကြာကြာ marinating ကြိမ်, တိုင်းနာရီအနည်းငယ်ဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။

ဝက်သား Marine Times သတင်းစာ

အဆိုပါ primal ဖြတ်တောက်မှု ဟာဝက်သား၏, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအမဲသတ်သမားအသေကောင်ကိုထုတ်သောအဘို့ကိုမှစေသည်ပထမဦးဆုံးဖြတ်တောက်မှု, ပခုံး, တင်းပါး, ခါးကိုများနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ဖြစ်ကြသည်။ သူများသည်ဖြတ်တောက်မှုထို့နောက်ကင်ပြီးမှ, နံရိုး, ခုတ်, နှင့်ဝက်သားဝမ်းသို့ထပ်မံပြိုပျက်နေကြသည်။ Marinating ကြိမ်အသားနှင့်ဖြတ်၏အရွယ်အစား၏ခက်ခဲတဲ့ပေါ်မူတည်သည်။