သိုးကနေအသားသည်ဤနှစ်မျိုးအတွက်ခေတ်ကိစ္စရပ်များ
သငျသညျကိုသူတို့နှစ်ဦးစလုံးဟာပြည်တွင်းသိုးဖြစ်သောကြောင့်သိုးသငယ်နှင့် mutton အတူတူပါပဲဘို့ပဲကွဲပြားခြားနားသောအမည်များဖြစ်ကြောင်းစဉ်းစားစေခြင်းငှါ။ ကြောင်းအသိလုပ်ဟန်နေစဉ်, ကလုံးဝမှန်ကန်သောမဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ဟာအဓိကအားဖြင့်မိမိတို့၏အသက်အရွယ်အတွက်ကွဲပြားခြားနားချက်များ, ရှိသည်။ သငျသညျဖြစ်ကောင်းသိကြသည့်အတိုင်း, တိရစ္ဆာန်များ၏အသက်အရွယ်အရသာအကျိုးသက်ရောက်စေနှင့်မည်သို့အမဲသားကိုတစ်ခုဖြစ်သည်တင်ဒါနိုင်ပါတယ်။ ထိုအကြောင်း, အလှည့်၌, သင်စားစရာကိုပြင်ဆင်ဘယ်လိုသက်ရောက်သည်။
သိုး
သိုးသငယ်သည် ပုံမှန်အားထက်နည်း 1 နှစ်အရွယ်သောသိုးဖြစ်ပါတယ်။
အဲဒီမှာသိုးသငယ်ကိုအပေါ်နည်းနည်းအဆီဖြစ်ပြီး, အမဲသားကိုတစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောအနီရောင်တစ်ဦးနူးညံ့သောပန်းရောင်ကနေအရောင်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ အသက် 3 လထက်လျော့နည်းသိုးသငယ်သည်နွေဦးသိုးသငယ်ကိုခေါ်ခြင်းဖြစ်သည်။ နွေဦးသိုးသငယ်ကိုအလွန်နုသေးပေမယ့်သိုးသငယ်ကိုထက်ပျော့အရသာရှိပါတယ်။ mutton အမေရိကန်အတွက်အောက်ပါအများကြီးရှိသည်ပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ရောင်းအများစုမှာသိုးအသားရိုးရှင်းစွာသိုးသငယ်ထံမှလာ
Mutton
Mutton, 1 နှစ်ကထက်အသက်ကြီးသောသိုးထံမှထွက်ရှိသော 3 နှစ်သမီးအရွယ်အသားဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်းသည်ပြင်းထန်သောအနီရောင်အရောင်သည်နှင့်အဆီတစ်စဉ်းစားဆင်ခြင်စရာငွေပမာဏပါရှိသည်။ ၎င်း၏အရသာအလွန်အားကောင်းတဲ့ဖြစ်တယ်, သင်ထားတဲ့အမေရိကန်ဆိုရင် mutton တစ်မုန့်ညက်ကိုခံစားနိုင်ဖြစ်ခြင်းရှေ့တော်၌ထိုအရသာဆည်းပူးဖို့ရှိသည်လိမ့်မယ်။
Mutton ပိုပြီးလူကြိုက်များအရှေ့အလယ်ပိုင်းနှင့်ဥရောပထဲမှာ United States မှာထက်ဖြစ်ပါတယ်။ mutton ၏ gamey အရသာလည်းထိုကဲ့သို့သောသမင်, တောဝက်, ယုန်နှင့်အခြားပိုပြီးထူးခြားဆန်းပြားတိရိစ္ဆာန်များကဲ့သို့အခြားဂိမ်းအသားကိုခံစားသူတွေကိုပိုပြီးအယူခံလေ့မရှိပါဘူး။
သိုးသငယ်၏ဘုံလျှော့ချ
အမေရိကန်တွေသိုးသငယ်၏ထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာပိုနှစ်သက်သောကြောင့်, ဒါဟာပုံမှန်စျေးကွက်များတွင်တွေ့ရှိရန် mutton ထက်ပိုပြီးစျေးကြီးဒါပေမယ့်လည်းအများကြီးပိုလွယ်သည်။
ဘုံ ဖြတ်တောက်မှု US မှာပခုံးကင်ပြီးမှ, ထိန်သိမ်း, ခါးကိုခုတ်, နှင့်သိုးသငယ်၏ခြေထောက်ဖြစ်ကြသည်။
ဒါဟာပြည်တွင်းသိုးသငယ်တို့သည်စပါးကိုအောင်ကျွေးဖြစ်လေ့သတိပြုပါဖို့လည်းအရေးကြီးပါတယ်ပိုပြီးအဆီပါရှိသည်နှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပါတယ်။ တင်သွင်းသိုးသငယ်ကို, ပုံမှန်အားဖြင့်သြစတြေးလျသို့မဟုတ်နယူးဇီလန်ကနေ, မြက်ကျွေးဖြစ် leaner ဖြစ်နှင့်တစ်ဦးပိုမိုအားကောင်းအရသာရှိသည်ဖို့ကြတယ်။
ဟင်းချက်နည်းလမ်းများ
အမေရိကန်သိုးသငယ်အစည်းအရုံးအဆိုအရ, သိုးသငယ်အဘို့အသုံးခုအသုံးအများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ, braising grilling နှင့် roasting နေကြသည်။ မီးခဲကျော် Grilling (သို့မဟုတ် barbecuing) ဘာဂါနှင့်သိုးသငယ်ကိုခုတ်ဘို့ကြီးသောဖြစ်ပါတယ်။ သိုးသငယ်ကိုအသင်းအဖွဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ဆားရည်အိုင်အကြံပြုနှင့်ပရိုတိန်းဖြိုဖျက်ကိုကူညီချက်ပြုတ်မတိုင်မီ 40 ခန့်မိနစ်အမဲသားကို salting ။
အမဲသားကိုပထမဦးဆုံးအဆီအတွက် browned ပြီးတော့အရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနဲ့မိုးဒယ်အိုးထဲမှာဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ပြုတ်သည်အဘယ်မှာရှိ Braising ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါက stovetop ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်မီးဖို၌လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်, ဤနည်းလမ်းဤကဲ့သို့သောပခုံးအဖြစ်အခိုင်အမာဖြတ်တောက်ဘို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
မီးဖိုကင်၏ခြောက်သွေ့အပူထိန်သိမ်းခြင်းသို့မဟုတ်ပခုံးကဲ့သို့ပိုပြီးနူးညံ့ဖြတ်တောက်မှုများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုအဝတ်မခြုံဘဲချက်ပြုတ်ပြီးအညိုအပြင်ဘက်နှင့်စိုထိုင်းသောအတွင်းပိုင်းထုတ်လုပ်နေသည်။
mutton ပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်သောကွောငျ့ကဲ့သို့နှေး-ချက်ပြုတ်နည်းလမ်း စွပ်ပြုတ် အမဲသားကို tenderize နှင့်အရသာထွက်ရောက်စေဖို့ကူညီပေးသည်။