သေဟင်းချို (Minestra dei morti) ၏အီတလီနေ့

ဒါကဟင်းချို, minestra dei morti ( "လူသေဟင်းချို") အစဉ်အလာလူသေများနေ့ (All Souls 'Day ကို), မီလန်နှင့်ပတ်ဝန်းကျင်ဒေသများရှိနိုဝင်ဘာလ 2, စားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဖြစ်ကောင်းရှေးရောမမြို့မှလူအပေါင်းတို့သည်လမ်းကိုပြန်ချိန်းတွေ့သျောရှေးအမြစ်များရှိပါသည်။

ရှေးကမ်ဘာပျေါတှငျ, ပဲနှင့်မျိုးစေ့ afterworld ချိတ်ဆက်ထားပြီးနှင့်မကြာခဏအသုဘဘာသာရေးထုံးတမ်း၏အစိတ်အပိုင်းတို့သေလွန်သောသူတို့သည်အဘို့အရာပူဇော်သက္ကာအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ အထူးသဖြင့် Fava ပဲမျိုးစုံနှင့်ကုလားပဲ, လူသေများနေ့ကွယ်လွန်သူချစ်ရသူနှင့်ဘိုးဘေးများ၏မှတ်ဉာဏ်ကိုဂုဏ်ပြုတဲ့ထံအပ်နှံတစ်နေ့အဘို့အစဉ်အလာအစားအစာများဖြစ်ကြသည်။ monferrina cisràဟုခေါ်ဟင်းချိုမှာတော့ရှားပါးအနက်ရောင်ကုလားပဲအသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

ဒါဟာနေ့၌ကွယ်လွန်သူ၏အသက်ဝိညာဉ်ကိုအစာစားဝေမျှဖို့အသက်ရှင်သောသူတို့တွင်ပြန် လာ. ယုံကြည်ခဲ့သည်။ အီတလီမှာတချို့ကရွာသားတွေတောင်သည်ဤအထူးဧည့်သည်များအတွက်စားပွဲ၌နေရာတစ်နေရာသတ်မှတ်ပြီးလိမ့်မယ်။

ဒါကဟင်းချိုအစဉ်အလာတစ်ခုတစ်ခုလုံးကိုဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကိုဆူပွက်နေဖြင့် လုပ်. , ကြောင်းဟယ်လိုထိုသို့သင့်လျော်သောလုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့စက်ဆုတ်ဘွယ်ဖြစ်သောင်စဉ်အများဆုံးအိမ်ပြန်ဒီရက်ချက်ပြုတ်ရေး, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့မယ့်အစားအရိုး-in ကိုဝက်သားကိုသုံးပါလိမ့်မယ်အဘို့, ကလက်တွေ့ကျတဲ့မဟုတ်ဘူးခဲ့သည်။ ထိုအစဉ်အလာ, အခြောက်လှန်းကုလားပဲချက်ပြုတ်အနည်းဆုံးတစ်ဦးစိမ်နေ့ချင်းညချင်းပေါင်း 2-3 နာရီလိုအပ်, အသုံးပြုကြသည်။ ဤသည်နေဆဲကြွယ်ဝသောကျေနပ်စရာလက်တွေ့နှင့်အချိန်ငွေစုဘို့ဒီဇိုင်းထုတ်တစ်ဦးထက်ပိုခေတ်သစ်ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်။

အစဉ်အလာ, အဝက်သားဖယ်ရှားပြီးထို့နောက်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအတူကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းချက်ပြုတ်နေသည်။ ဝက်သားဟင်းရည်အတွက်အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုတစ် primo အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ဒါမှမဟုတ်ဝက်သား peperoncini ချဉ်, (cetriolini) တစ်ဦး secondo အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်, ဒါမှမဟုတ်အဓိကသင်တန်းအတူတကွသေးငယ် cornichon ကဲ့သို့ Pickled နှင့်အတူနေစဉ် starter သင်တန်း, ခြစ် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောထိပ်ဆုံးဖြစ်ပါတယ် ငရုတ်ကောင်းနှင့်အသေးစား Pickled ကြက်သွန်နီ (cipolline sottaceto) ။ Piquant ဆဲလ်ဆာ Verde သင်အသားသည်ဤလမ်းကိုဝတ်ပြုရန်ဆန္ဒရှိလျှင်လည်းတစ်ခုပူးတှဲအဖြစ်သုံးစွဲဖို့အလွန်ကြီးစွာသော condiments ပါလိမ့်မယ်။

သို့သော်သင်ဟင်းချိုအတွက်အသားထားခဲ့ပါနဲ့အတူတူကအားလုံးကိုအစေခံခြင်း, heartier ဟင်းချိုသူ့ဟာသူအတွက်တစ်ပန်းကန်မုန့်ညက်နိုင်ပါတယ်လိုပါကဖြစ်ကောင်းတစ်သုပ်နှင့်အချို့သော crusty အီတလီပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ဖြင့်လိုက်ပါသွား ကြက်သွန်ဖြူမုန့် ။

ဒါဟာအစအစဉ်အလာကြီးမားတဲ့စစ်သည်အိုး၌လုပ်မယ့်, သင်မူကားမည်သည့်ဒတ်ခ်ျမီးဖိုသို့မဟုတ်မည်သည့်ကြီးမားလေးလံသော-တံတိုင်းကာရံထားသောပြီနောက်ဟင်းကိုသုံးနိုင်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 1 1/2 ပေါင်ဝက်သား (အရိုး-In)
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (peeled နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
• 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ (ပွငျဆငျကွ, peeled နှင့်ကုန်တယ်)
• 2 ရိုးဆလရီ (ပွငျဆငျကွနှင့်ကုန်တယ်)
• 2 ဇွန်းပညာရှိ (ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့အရွက်)
• 1 sprig Rosemary
• 6 ခွက်ကိုရေ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပင်လယ်ဆား (ဒဏ်ငွေ)
• 1 ကုလားပဲ (garbanzo ပဲ, ညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေးနိုင်ပါသည်)
• optional: (လောလောလတ်လတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ပြီးလျှင်) Parmigiano-Reggiano ဒိန်ခဲ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောအိုးထဲမှာ, သံလွင်ဆီအပူ။ (ကအဓိကသင်တန်းအဖြစ်သီးခြားစီ်ထမ်းဆောင်လျှင်ဟင်းချိုအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မယ်ဆိုရင်ကြီးမားတဲ့ Chunk သို့ကုန်တယ်, ကြီးမားသော, မြေတပြင်လုံးကိုအပိုင်းပိုင်း) ကိုဝက်သား Add နှင့်အညိုရောင်, 1-2 မိနစ်ခန့်အထိသစ်သားဇွန်းနဲ့မွှေပေးပါ။

အဆိုပါလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီ Add နှင့်ဆလရီနှင့်မုန်လာဥကုန်တယ်။ စလောက် 5-8 မိနစ်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော် Saute ။

အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် Add 1 ပိုပြီးမိနစ်ဘို့နှိုးဆော်, ထို့နောက်ရေနှင့်ဆားထည့်ပါ။

အနိမ့်တစ်ဦးအနာစိမ်း, အဖုံး, အနိမ့်အပူမှယူခဲ့ခန့်မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။

အဆိုပါညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေးကုလားပဲ Add နှင့်မျှတည်ထားပါမှဆက်လက်နောက်ထပ် 15-20 မိနစ်ဖုံးလွှမ်းကြ၏။

သင်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းချိုအဖြစ်အတူတူကအားလုံးကိုအစေခံ, ဒါမှမဟုတ်ဝက်သားကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့် Pickled ဖြင့်လိုက်ပါသွားတစ်စက္ကန့်သင်တန်းအဖြစ်သီးခြားစီကအစေခံစေခြင်းငှါလည်းကောင်း sottaceti , giardiniera Pickled နှင့် / သို့မဟုတ် ဆဲလ်ဆာ Verde ။

အပြောင်းအလဲတွေဟာ:

• (ထိုဆန်အရည်ကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သင်ပိုပြီးရေအနည်းဆုံး 1 ခွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်) တစ်ဦး heartier, One-သင်တန်းမုန့်ညက်အဘို့, ကုလားပဲအဖြစ်တစ်ချိန်တည်းမှာတာရှည်-စပါးကိုဆန် 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ တနည်းအားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောရိုနီရောင်, ditalini, ဒါမှမဟုတ် orzo, ဒါမှမဟုတ်အတို, အခြောက်ကြက်ဥခေါက်ဆွဲအဖြစ်အချို့သောရေတို, အသေးစားခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။
• နက်ရှိုင်း, ချမ်းသာအရသာများအတွက်ဟင်းရည်တစ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, tamari ၏ dash, ဒါမှမဟုတ်မဂ္ဂီထည့်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	430
စုစုပေါင်းအဆီ	22 ဂရမ်
Saturation အဆီ	6 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	10 ဂရမ်
လက်စထရော	98 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	986 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	21 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	6 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	37 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )