ဒိုမီနီကန်သမ္မတနိုင်ငံတွင်, sofrito လည်းsazónဟုခေါ်သည်။ (ထိုစာရွက်၏အောက်ခြေတွင်ထမင်းချက်ရဲ့မှတ်ချက်ကိုကြည့်ပါ။ ) တစ်ဦးဒိုမီနီကန် sofrito တွင်ထည့်သွင်းပုံမှန်ပါဝင်ပစ္စည်းများခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, annatto (achiote), oregano, ရှာလကာရည်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသို့မဟုတ်ငံပြာရည်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, cilantro ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကွဲပြားနှင့်အမျှရှိပါတယ် အများအပြားဗားရှင်း တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးရှိပါတယ်အဖြစ် sofrito ၏။ သင်ဤသည်ငါ့အတွက်ဒါသည်အဘယ်ကြောင့်အကြောင်းကိုပိုမိုဖတ်ရှုနိုင်သည် sofrito ရဲ့ဇစ်မြစ်အကြောင်းကိုဆောင်းပါး ။
ဤတွင်ဒိုမီနီကန် Sofrito အဘို့အကြှနျုပျ၏စာရွက်ပါပဲ။ သငျသညျမြေပြင် annatto မတှေ့နိုငျပါလျှင် - လည်း achiote သို့မဟုတ် bijol ကိုခေါ် - သင်ကထွက်စွန့်ခွာသို့မဟုတ်အစားထိုးရွှေဝါရောင်နိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 အနီရောင်ကြက်သွန်နီ (peeled နှင့်အန်စာတုံး)
- 2 ကြီးမားသောအစိမ်းရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (ဖယ်ရှားခံရမျိုးစပါးနှင့်အန်စာတုံး)
- ကြက်သွန်ဖြူ 1 ဦးခေါင်း (လေးညှင်းပွင့ peeled နှင့် minced)
- 1 အိုးတလုံးကို (4 အောင်စ) diced pimentos (ညှစ်)
- 1 တတ်နိုင်သမျှ (8 အောင်စ) ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း oregano
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
- 1 ဇွန်းပန်းသီး cider ရှလကာရည်
- 1 ဇွန်းမြေပြင် annatto (ခေါ် achiote)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်အစားအစာ Processor ကိုသို့မဟုတ် Blender အပေါင်းတို့၌ပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်ခြင်းနှင့်ရောနှောနေခြင်း။
- တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာအဖုံးနှင့်အတူတစ်ဖန်အိုးထဲတွင်အရောအနှောချထားပါ။ ရေခဲသေတ္တာ 2 ပတ်မှထ။
ကွတ်မှတ်စုများ:
ဒါဟာအသုံးပြုနည်းကိုဘယ်လို: Sofrito များသောအားဖြင့်ဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်, ပဲနှင့်ဆန်ဟင်းလျာများအောင်အခါအိုးသို့သွားကြဖို့ပထမဦးဆုံးအရာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျချက်ချင်းအသုံးပြုရန်သို့မဟုတ်နောက်ပိုင်းအသုံးပြုမှုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
ဒါဟာသိမ်းထားဖို့ကိုဘယ်လို: နီးပါးနေ့စဉ်အသုံးပြုခဲ့ရဲ့သောကြောင့်နေအိမ်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူး sofrito ၏ကြီးမားသောနေသည်ဟုသူကိုပွငျဆငျပွီးနောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုများအတွက်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရန်အဘို့အကြောင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောမဟုတ်ပါဘူး။
လောလောလတ်လတ်လုပ် sofrito ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖန်ခွက်ကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့သို့မဟုတ်အသုံးပြုခြင်းကိုအချိန်မရွေးအဘို့ 1/2 ခွက်ကိုဝေမျှပေးရန် 1/4 အတွက်ပလပ်စတစ်အိတ်များတွင်အေးခဲစေနိုင်သည်။
ကျွန်းတွင်ကအတူတူပင်အမည်သို့မဟုတ်တူညီသောစာရွက်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောအမည်များနှင့်အတူကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုရှာဖွေဘုံပါပဲ။ အဆိုပါရှုပ်ထွေးမှုများချက်ပြုတ်တစ်ဦးချင်းစီနှင့်ကာရစ်ဘီယန်အတွက်ယဉ်ကျေးမှုနှင့်ဘာသာစကားတို့၏စပ်လျဉ်းထံမှလာသည်။ ဒီစာရွက်တစ်စုံလင်သောသာဓကဖြစ်ပါသည်။ စပိန်ဘာသာစကားမှာ, sazónရာသီကိုဆိုလိုသည်။ ဒါပေမယ့်ဒိုမီနီကန်sazónစာရွက် Puerto Rico နှင့်ကျူးဘား၏ sofrito ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အညီဖြစ်ပါတယ်။ ဝါရင့်ဆားခြောက်သွေ့ granular ရောနှော - သငျအဲဒီနှစျခုကျွန်းများပေါ်တွင်sazónတောင်းလျှင်, သင်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအရာတစ်ခုခုရလိမ့်မယ်။
Sofrito စပိန်စကားပြောကျွန်းများမဆိုအပေါ်ကိုတီထွင်နိုင်, မကကာရစ်ဘီယံမှထူးခြားသည်မခံခဲ့ရပါဘူး။ ကြှနျတေျာ့ Read sofrito ဆောင်းပါး sofrito ရဲ့ဇစ်မြစ်အကြောင်းကိုလေ့လာသင်ယူရန်, သမိုင်း, ကကျွန်းများမှရတယ်ဘယ်လောက်နဲ့ဘယ်လို Puerto Rico, ကျူးဘား, နှင့်ဒိုမီနီကန်သမ္မတနိုင်ငံထံမှအစားအစာများတစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်ဖြစ်လာခဲ့သည်။
အသုံးပြုသူပြန်လည်ဆန်းစစ်ချက်များရန်လမ်းညွှန်ရဲ့တုံ့ပြန်မှု
တစ်တရားမျှတပြီးတိကျမှုပြန်လည်သုံးသပ်စွန့်ခွာနိုင်ဖို့အတွက်ပို့စ်တင်ရှေ့တော်၌ထိုစာရွက်လုပ်ပါ။ ကမ္ဘာအနှံ့ sofrito များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်။ သငျသညျ sofrito တဲ့နေရာမှာမတူညီတဲ့ဗားရှင်းဖြစ်စေလိုလျှင်ကြည့်ပါကျေးဇူးပြုပြီး sofrito ချက်ပြုတ်နည်းများစာရင်း ။ သင် sofrito ၏သမိုင်းနှင့်မည်သို့ကကာရစ်ဘီယံရောက်ရှိလာခဲ့အကြောင်းပိုမိုသိလိုလျှင်ငါ့ဖတ်ပါ sofrito အပေါ် In-depth ဆောင်းပါး ။ - Hector Rodriguez, ကာရစ်ဘီယံလက်တင်စားနပ်ရိက္ခာသင်၏လမ်းညွှန်