ဟနျဂရေီ Bean ကိုဟင်းချို (Bab Leves) ကြော်

ဟနျဂရေီ bean ကိုဟင်းချိုသို့မဟုတ် Bab leves အဘို့ဤစာရွက် (leh-vesh bawb) (leves ဟင်းချိုများအတွက်ယေဘုယျစကားလုံးဖြစ်ပါသည်) တစ်ဦး meaty ဝက်ပေါင်ခြောက်အရိုးသို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက် hock နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။

အရသာမှအစစ်အမှန်လှည့်ကွက်တစ်ခုမီးဖုတ်ထားသောဝက်ပေါင်ခြောက်ကနေ defatted ယိုသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအဘယ်သူအားမျှ, ဝက်ပေါင်ခြောက်အခြေစိုက်စခန်းသို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာရှိပါကကောင်းသောအစားထိုးဖြစ်ကြရုံမဆိုအပိုဆောင်းဆားထည့်ခြင်းနှင့်အတူသတိထားရလိမ့်မည်။ ဒီစာရွက်ကအလွယ်တကူနှစ်ဆနိုင်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/2 ပေါင်ရေတပ်ပဲမျိုးစုံ (အခြောက်)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ (peeled နှင့်လိုက်သည်ကို)
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
• 2 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (ထုကုန်တယ်)
• ကြီးမားသော 1
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
• 1 ဝက်ပေါင်ခြောက်အရိုး (သို့မဟုတ်သောက်သည်ဝက်ပေါင်ခြောက် hock)
• 4 ခွက်ဝက်ပေါင်ခြောက်စတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်အခြေစိုက်စခန်းသို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ရေ) သောက်သည်
• 2 ဇွန်းထောပတ်
• 2 ဇွန်းကြက်သွန်နီ (ထုကုန်တယ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika (ပျော့သို့မဟုတ်ပူဟနျဂရေီ)
• 3 ဇွန်းမုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1 ဇွန်း parsley (လတ်ဆတ်သော, ကုန်တယ်)
• 1/4 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရှာလကာရည်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းအတွက်ပဲမျိုးစုံထားပါနဲ့ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ , 5 မိနစ်အဖုံးအဘို့အပြုတ်အပူကို turn off ပေမယ် burner အပေါ်ထားခဲ့ပါနဲ့ 1 နာရီကြာစိမ်ကြကုန်အံ့။
2. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်း (သို့သော်မ stockpot ကဲ့သို့ကြီးမားသောအရာတစ်ခုခု) တွင်ပဲမျိုးစုံနှင့်နေရာတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့သုတ်ခြင်း။
3. ငရုတ်ကောင်း, မုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်ထည့်ပါ။ ပဲအထက် 2 လက်မကိုဖုံးလွှမ်းရန်ဝက်ပေါင်ခြောက်စတော့ရှယ်ယာပေါင်းအလုံအလောက်ရေထည့်ပါ။ အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်အရိုးကိုရေအထက်တွင်အနည်းငယ်ကပ်နိုင်ပါသည်။

1. ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်နှင့်သေချာပဲအရည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်စေရန်အပိုဆောင်းရေဖြည့်စွက်, 2 1/2 မှ 3 နာရီ, ပဲမျိုးစုံတင်ဒါများမှာတိုင်အောင်, တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖုံးလွှမ်းနေတဲ့မျှတည်ထားပါနှင့်ထမင်းချက်ဖို့လျှော့ချဖို့, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် Remove နှင့်သီးခြားပန်းကန်နှင့်အရံမှ meaty ဝက်ပေါင်ခြောက်အရိုးသို့မဟုတ် hock စွန့်လွှတ်ခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
2. သေးငယ်တဲ့ skillet ခုနှစ်, သူတို့ထားသောသည်အထိထောပတ်အတွက်ကြက်သွန်ကုန်တယ် 2 ဇွန်းsautéingက roux ပါစေ။ 2 မိနစ်အဘို့နှိုးဆော်နှင့်ချက်ပြုတ်, paprika နှင့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါ parsley အတွက်ရောမွှေပါ။
3. အဆိုပါ roux မှပူဟင်းချိုအရည်အတော်ကြာ ladles Add နှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။ , ပြန်ဟင်းချိုသို့ roux လောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. , 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, မကြာခဏနှိုးဆော်။
4. ဟင်းချိုအပိုဆောင်းရေနှင့်ပါးလွှာလွန်းထူလျှင်။ ဟင်းချိုသင့်ရဲ့အရသာအဘို့အလွန်းပါးလွှာသည်မှန်လျှင်, လက်ျာရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၏သည်အထိမျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။
5. ဤအချက်မှာ, ဟင်းချိုက defatted ခံရဖို့ခွင့်ပြုနေ့ချင်းညချင်း chilled နိုင်ပါတယ်နှင့်အချဉ်မုန့်နှင့်ရှာလကာရည်ဟာအအေးဟင်းချိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါညင်ညင်သာသာ reheated နိုင်ပါသည်။
6. ဒီလိုမှမဟုတ်ရင် လျော့ပါး အနည်းငယ် ladles နှင့်အတူချဉ်မုန့် ပူဟင်းချို ။ အဆိုပါဟင်းချိုဖို့စနစ်ဖြစ်ပြီးချဉ်မုန့်ပြန်သွားနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ပုံးရည် Add ပြီးထပ်မံရောမွှေပါ။
7. ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ခဲ့ပြီးဖြစ်သောယူထားတဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက်အသား, ချက်ထည့်ပါ။ မုန့်နှင့်ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	320
စုစုပေါင်းအဆီ	9 ဆ
Saturation အဆီ	4 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	3 ဆ
လက်စထရော	22 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	372 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	47 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	10 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	14 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )