အများအပြားအမျိုးအစားခွဲများနှင့်ဒဏ်ငွေဘာသာဂုဏ်ထူးရှိပါတယ်နေချိန်မှာကြောင့်စည်သွတ် crabmeat မှကြွလာသောအခါ, ဒီစည်သွတ်ပင်လယ်စာလည်းအဆင့်အဖြစ်လူသိများငါးခုအုပ်စုများသို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ ဤအသိမှတ်ကြလော့ crabmeat အမျိုးအစားကိုသင်စီစဉ်နေတဲ့မုန့်ညက်မှုအတွက်ဝယ်ယူရန်ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါသင်ပိုက်ဆံကယ်တင်ကူညီပေးပါမည်။
အဆိုပါစိမ်း crabmeat အဆင့်စျေးအကြီးဆုံး, backfin, အထူးနှင့်လက်သည်းများကနိုင်ရန်အတွက်နောက်တော်သို့လိုက်ကြသည်။ (ဤအဆင့်အဆိုပါစည်သွတ်ငါးတန်းမှာတွေ့သမျှသောအငယ်ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်း-တည်ငြိမ်သံဗူး, အအေးခန်းစည်သွတ်ဏန်း pasteurized ဖို့မရည်ညွှန်း။ )
ဧရာစိမ်းနှင့်ဂျမ်ဘိုစိမ်း Crabmeat
(စကျိကျိတက်ဂျမ်ဘိုသို့မဟုတ်စူပါဂျမ်ဘိုအဖြစ်လူသိများ) ဧရာစိမ်းကဏန်းဟာရေကူးအယပ်ချိတ်ဆက်အသား၏ကြီးမားသောတုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် (မကြာခဏ $ 40 မှ $ 50 သို့မဟုတ်ပေါင်နှုန်းကပို) ဒါကြောင့်စျေးကြီးရဲ့အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သောကဏန်းနှုန်းသည်ဤကြွက်သားနှစ်ခုသာရှိပါတယ်။ ဂျမ်ဘိုစိမ်း crabmeat တုံးပဲသေးငယ်ဏန်းကနေ, တူညီတဲ့နှစ်ခုကြွက်သားဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျကဏန်း၏ကြီးမားသော hunks ထောပတ်သို့မဟုတ်ရှေးခယျြသငျ့ရဲ့ငံပြာရည်အတွက်လက်ချောင်းနှင့်ကျဆင်းလာနှင့်အတူရုတ်သိမ်းပေးရန်ချင်သည့်အခါဧရာနှင့်ဂျမ်ဘိုနှစ်ဦးစလုံးသူတွေကိုကြိမ်အလွန်ကောင်းနေတယ်။
ဧရာနှင့်ဂျမ်ဘိုသူတို့အဘို့ကြီးစွာသောရွေးချယ်မှုမဟုတ်ပါဘူးအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကိုအရသာခံစားသင့်ကြောင်းဒဏ်ငွေ texture နဲ့ချိုမြိန်အရသာရှိ ကဏန်းကိတ်မုန့် ရာသီနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာလွှမ်းမိုးစေခြင်းငှါ, ဖွ, နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောစပ်နုတုံးတက်ကိုချိုးဖျက်လိမ့်မယ် ။ တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်၏ဆင်းရဲသားရွေးချယ်မှုနှင့်စျေးကိုအဆမတန်မြှအသုံးပြုမှုပါလိမ့်မယ်။
စိမ်း Crabmeat
စိမ်းတန်းကဏန်းကျိုးပဲ့ဂျမ်ဘိုဖုနှင့်ခန္ဓာကိုယ်အသား၏ကြီးမားသောတုံးပါဝင်ပါသည်။
ဒါဟာဧရာသို့မဟုတ်ဂျမ်ဘိုအဆင့်ထက်လျော့နည်းစျေးကြီးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်တောက်ပတဲ့အရောင်နဲ့ထိပ်တန်းအရသာရှိပါတယ်။ စိမ်း crabmeat သင်သည်ကြီးတွေ, လမ်းဆုံလမ်းခွ-ဖော်ရွေတုံးချင်ဘယ်မှာထောပတ်-poached ကဏန်းသို့မဟုတ်ဏန်းလူးဝစ်ကဲ့သို့အဘယ်မှာအသွင်အပြင်ကိစ္စရပ်များဖန်စီ, အထင်အမြင်-အောင်ဟင်းလျာများများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစချောထမင်းစားခန်းအဘို့ရှေးခယျြမှု၏တန်း, မယ့် စားသောက်ဆိုင်အရည်အသွေးကဏန်းကိတ်မုန့် ဟာတုံးကြီးမားပေမယ့်အနည်းငယ်မျှသာ Binder အတူကျင်းပရန်မည်။
Backfin Crabmeat
Backfin တန်းအဖြူခန္ဓာကိုယ်အသားအလွှာနှင့်အတူရောနှောစိမ်း crabmeat ၏သေးငယ်ကျိုးပဲ့တုံး၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာစိမ်း crabmeat ထက်လျော့နည်းစျေးကြီးပေမယ်ထိုကဲ့သို့သောဏန်းသုပ်, ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများနှင့်အဖြစ် crabmeat အတန်ငယ်မြင်နိုင်သည်အဘယ်မှာရှိဟင်းလျာများအတွက်ဆွဲဆောင်ကြည့်ဖို့ကောင်းသောအရသာနှင့်အလုံအလောက် texture ရှိပါတယ် သမားရိုးကျကဏန်းကိတ်မုန့် ။
အထူး Crabmeat
အထူးတန်းခန္ဓာကိုယ်လိုင်ထံမှယူအဖြူ crabmeat ၏ပန်းခြံကြီးဟာအလွှာပါဝင်ပါသည်။ ဒါဟာကောင်းသောအရောင်နဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာအမြင်အာရုံထိခိုက်မှုထက်ပိုမိုအရေးကြီးလှသည်ဘယ်မှာဟင်းလျာများများအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ dips များအတွက် Excellent က , bisques, omelets နှင့် Mayo-based သုပ်။
Crabmeat ခြေသည်း
အနည်းဆုံးစျေးကြီးပေမယ့်အများဆုံးအရသာတန်း, အသားခြေသည်းအညိုရောင်-pinkish ထက်အဖြူသည်နှင့်ရာသီအောက်မှာပျောက်ဆုံးသွားရပါဘူးတဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာကဏန်းအရသာရှိပါတယ်။ (ထိုကဲ့သို့သောမန်ဟက်တန်စတိုင်ကဏန်း Chowder ကဲ့သို့) ဟင်းချို, crabmeat stuffing, Taco နှင့်-fries နှိုးဆော်ဘို့ကြီးသော။