Chiffonade - အသံထွက် "shif-oh-ညိတ်" - ထိုကဲ့သို့သောပါးလွှာ strips တွေသို့မဟုတ်ဖဲကြိုးသို့ဆလတ်အဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အရွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်တောက်အတွက်အသုံးပြုမယ့်ဓါး technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ၏ chiffonade ရွက်ရန် ပင်စိမ်း ဥပမာ, သငျသညျ, အပင်စိမ်းရွက်သီးနှံများကိုပုံမယ်လို့တစ်ပြွန်သို့သူတို့ကိုငါလှိမ့်ပြီးတော့ဂရုတစိုက်ဒဏ်ငွေ strips တွေထုတ်လုပ်ဖို့သင့်ဓါးနှင့်အတူပြွန်ကြီးစွန်းတိုင်အောင်ဖြတ်ပြီးခုတ်ဖြတ်။
Chiffonade ဓိပ်ပာယျ
"Chiffon" ဒါကြောင့်တစ်ဦး chiffonade Kitchensavvy သည်နှင့်အညီ, များသောအားဖြင့်ပင်စိမ်း, ပူစီနံသို့မဟုတ်အခြားဂရင်း၏အရွက်၏, အဝတ်စုတ်အောင်ဖို့မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ဘာသာအောင်, ပြင်သစ်တွင် "အဝတ်အစားခပ်နွမ်းနွမ်း" သို့မဟုတ် "အထည်" ကိုဆိုလိုသည်။
"Chiffonade" ", အဝတ်စုတ်ထဲမှာ" ရန်စာသားဘာသာဒါပေမယ့်ဒီ Fench သက်တမ်းတစ်အခြားဘာသာပြန်ချက်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်ထားတဲ့ "နည်းနည်းဖဲကြိုး," အဖြစ် chiffonade စဉ်းစားရန်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါဝေါဟာရကိုအဓိပ္ပာယ်, Merriam-Webster သည်နှင့်အညီ, နည်းပညာပိုင်းနာမ်ဖြစ်ပါတယ် "ဖျက်စီးရမဲ့သို့မဟုတ်ထုအထူးသဖြင့်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အသုံးပြုဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်ဖြတ်။ " ခေါင်းစဉ်အဖြစ် - "Chiffonade" - အမှန်မှာထိုအသုံးအနှုန်း chiffonade စာရေးဆရာ PA ဆိုပြီး LaFraise နှုတ်ကပတ်တော်ကို အသုံးပြု. 2014 ခုနှစ်စာအုပ်ရေးသားခဲ့သည်ကြောင်းအချက်အပြုတ်အနုပညာများ၏ပြောပြလိုပါသည်အတွက်ဒါအမြစ်တွယ်နေပြီးဖြစ်ပါတယ်။ သူမကသူမ၏လက်ထပ်ထိမ်းမြား၏ဝမ်းနည်းဖွယ်ဖျက်သိမ်းနှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ရုန်းကန်နေရတဲ့အဖြစ်စာအုပ်နယူးယောက်ဇာတိနှင့်ရောင်းအားအကောင်းဆုံးစာရေးဆရာ Blake Ellison ၏ Adventures Chronicles ။ သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် chiffonade - - ပုန်းစာအုပ်၏အဖုံးဖျက်စီးရမဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပုံကိုဖော်ပြပေး menacingly တစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့သို့ပုံမှတဆင့်ဒဏ်ခတ်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူ။
Chiffonade အသုံးပြုခြင်း
stacking နှင့်တက်ကိုလှိမ့်ပြီးနောက် ပူစီနံအရွက် တစ်ဦးဆေးပြင်းလိပ်ပုံသဏ္ဍာန်သို့ဥပမာ, သငျသညျပါးလွှာ strips တွေထဲသို့အရွက်လှီးဖို့ chiffonade technique ကိုသုံးနိုင်သည်။
သငျသညျနူးညံ့သိမ်မွေ့သော, အစိမ်းဖဲကြိုးဖွဲ့စည်းမည်ဖြစ်ကြောင်းသောပါးလွှာချပ်ထဲသို့ကို bundle Mint အရွက်ဖြတ်ဖို့တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးလိမ့်မယ်။ ရရှိလာတဲ့လိုက်သည်ကိုအရွက်သင့်ပါတယ် ဒီလိုကွညျ့ရှု ။ သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်အရသာနှင့် / သို့မဟုတ်အပါအဟင်းလျာများရန်ပူစီနံ chiffonade ကိုသုံးနိုင်သည်။ , ဟင်းချိုပေါ်မှာဖြန်းသုပ်ထိပ်ပေါ်မှာဆမ်း, dips သို့နှိုးဆော်သို့မဟုတ်ရုံတစ်ပန်းကန်ကိုအလှဆင်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် chiffonade ကိုအသုံးပြုပါ။
သင်ဤဖြတ်တောက်ခြင်း technique ကို employ ပြုလျှင်ချက်ချင်းသူတို့ကိုဖြတ်တောက်ပြီးနောက် chiffonade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုသုံးစားသောက်ဆိုင်ထောက်ပံ့ရေးဘလော့တစ်ခုစားသောက်ဆိုင်-စက်မှုလုပ်ငန်းက်ဘ်ဆိုက်ကဆိုပါတယ်။ ဝက်ဘ်ဆိုက်မှတ်စု "ဒီဖြတ်တောက်ခြင်း technique ကိုအနားလျင်မြန်စွာ, မိုက်မှဖြစ်ပေါ်စေသည်" ။ "ဒီ technique ကိုကောင်းစွာလှိမ့်နိုင်သည်ကိုကျယ်ပြန့်ရွက်အပင်များအတွက်အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။ ၎င်းသည်အလွန်မမှန်အရွက်ရှိပြီးဖြစ်သော parsley, တူတစ်ခုခုနှင့်အတူဤဖြတ်ကြိုးစားရန်အလွန်ခက်ခဲပါလိမ့်မယ်။ "
ဘလော့ဂ်သင်ပင် crepes နဲ့တူမမျှော်လင့်ဘဲအစားအစာများ chiffonade, ပြီးတော့ဟင်းချိုဖို့ crepe "ဖဲကြိုး" add နိုင်ပါတယ်လို့ဆိုပါတယ်။ အဆိုပါ chiffonade technique ကို၏သင့်လျော်သောသုံးစှဲဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါသည်: တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ, ကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြတ်လျက်, chiffonade မသုံးစွဲဖို့ဂရုစိုက် - ကဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ် crepes ၏ဖဲကြိုးဖြစ်စေ - ချက်ချင်း။
ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ဓါးအဖြစ်သင့်ရဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ပင်စိမ်းသို့မဟုတ်ပူစီနံဖမ်းပြီး - သို့မဟုတ်ပင်တစ် crepe - နှင့်သင်တို့သည်နောက်ကာလ၌ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးကဲ့သို့ chiffonade technique ကိုသုံးပြီးလိမ့်မည်။