အဘယ်အရာကိုမုန်ညင်းပူကို?

ဒီတစ်ခါလည်းသင်သာထိပ်ပိုင်းနှင့်အံ့ဘွယ်သောအပေါ်ကြောင်းရွှေမုန်ညင်းကနေအမွှေးအကြိုင်များ၏စျေးမှာနှင့်အတူ hit ခံရဖို့ပူပြင်းတဲ့ခွေးသို့ကိုက်ပါဘူး "အပူကနေလာခဲ့ကြကြောင်းရှိရာဝါး,?" ဒါဟာမဆိုထည့်သွင်းအမွှေးအကြိုင်မှမဟုတ်ဘဲမုန်ညင်းမျိုးစေ့များထံမှကြောင့်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်အဖြစ်သို့သော်, မုန်ညင်းမျိုးစေ့များမှာ All-သည်အထိပူမဟုတ်သလိုအနံ့မဟုတ်သူတို့အက်သို့မဟုတ်မြေပြင်နှင့်တစ်ဦးချမ်းအေးအရည်နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်။

အဆိုပါ Spice နောက်ကွယ်မှာအဆိုပါသိပ္ပံ

မုန်ညင်းအခြေခံအားဖြင့်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များနှင့်အရည်ပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။

မုန်ညင်းမျိုးစေ့ကိုတစ်ဦး glucosinolate (ထိုကဲ့သို့သောမုန်ညင်း, horseradish နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့သောအခြို့သောအနံ့အပင်သဘာဝအစိတ်အပိုင်း) ဖြစ်သော sinigrin လို့ခေါ်တဲ့ဒြပ်ပေါင်းဆံ့။ sinigrin နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရဖြစ်ပါတယ်အခါတိုင်း, အင်ဇိုင်း myrosinase မုန်ညင်းရေနံအတွက်ဖြန့်ချိသည်။ ဒါကရေနံအစေ့၏ဆဲလ်တွေရေအေးနှင့်အတူကျိုးပဲ့ခြင်းနှင့်ရောစပ်သောအခါအပူတက်ပြန်သွားလေ၏။ ဤသည်ကိုပေါင်းစပ်တကယ်ကအသားအရေနှင့်အဆက်အသွယ်ကြွလာသောအခါသင့်ကိုယ်ပိုင်မုန်ညင်းချတဲ့အခါဒါသတိထားပါ, ကိုမီးရှို့သို့မဟုတ်ကျဲကျဲစေနိုငျသောမုန်ညင်းဆီရလဒ်များ။

မျိုးစပါးနှင့်ရေများ၏ပေါင်းစပ်အကြောင်းကို 15 မိနစ်ရောစပ်ပြီးနောက်မီးနှင့်အရသာအတွက်၎င်း၏အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်ရှိခြင်းနှင့်လျင်မြန်စွာအပေါ်ကြောင်းအချက်အနေဖြင့်ကျဆင်းလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးအက်ဆစ်ဒြပ်စင်ဒီကျဆင်းမှုနှောင့်နှေးသို့မဟုတ်ရပ်တန့်ဖို့ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်းထည့်သွင်းထားသည်။ သို့သော်အက်ဆစ်အေးဂျင့်ကိုမကြာခဏမျက်နှာဖုံးများအတွက်မုန်ညင်း၏စစ်မှန်တဲ့အရသာ။ တစ်ဦးကနွေးအပူချိန်ကိုလည်းမုန်ညင်းရဲ့အာနိသင်နှင့်အရသာဖြစ်စဉ်ကိုတားဆီးပေးပါတယ်, ဒါကြောင့်ရောစပ်အရည် unheated ဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။

အဖြူရောင်ကွန်ရက်မှကောက်ယူရရှိ Black နဲ့ဘရောင်းကမုန်ညင်းစေ့

အနက်ရောင်နှင့်အညိုအမျိုးပေါင်းနှာခေါင်း, မျက်စိနှင့်နဖူးမှတက်ကသူတို့အပူနဲ့ pungency သယ်ဆောင်နေစဉ်အဖြူရောင်မုန်ညင်းစေ့အမျိုးမျိုး, လျှာမှမျှသာပူနှင့် tangy ဖြစ်ပါတယ်။ အဆုံးစွန်သောနှစ်ခုအဖြူရောင်ထက်ပိုပြီးပြင်းထန်, ကြာကြာ-တည်တံ့အရသာနှင့် pungency ရှိသည်။ အဆိုပါပျော့အဝါရောင်မုန်ညင်းဖြူမျိုးစပါးနှင့်မဲမှောင်မျိုးစပါးအနေဖြင့်ပိုမိုအားကောင်းမုန်ညင်းကနေဖန်ဆင်းထားသည်အဘယ်ကြောင့်ဒီအဖြစ်ပါတယ်။

မုန်ညင်းရဲ့လူကြိုက်အများဆုံး

မုန်ညင်းအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု-ယင်း၏အသုံးပြုမှုအတွက်ဒုတိယအများဆုံးအသုံးပြုသောအမွှေးအကြိုင်သာ (များသောအားဖြင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း form မှာ) ကို peppercorn ကျော်လွန်ဖြစ်ပါတယ်။ မုန်ညင်းအားလုံးအသားအမျိုးအစားများ, ဝက်သား, ကြက်ဘဲနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်ကတည်းကဒါဟာအံ့ဩစရာမရှိ။ ကျွန်တော်တို့အများစုဟာစံအဝါရောင်ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်းနှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ကြသည်, ဒါပေမယ့်မျိုးစပါးနှင့်အတူစမ်းသပ်ဖို့ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်းများစွာကိုအံ့သြဖွယ်အမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။

မုန်ညင်းအကြောင်းကိုပိုမိုသင်ယူခြင်း

ဤမျှလောက်ပိုပြီးမုန်ညင်းရန်၎င်း၏လက်မှတ်အဝါရောင်ပုလင်းထက်ရှိပါသည်။ ၎င်း၏ထံမှ, ဒီ condiments အကြောင်းကိုအားလုံးလေ့လာပါ သမိုင်း က၎င်း၏မှ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို မတူညီသောမှ မုန်ညင်းစေ့အမျိုးအစားများ နှင့် မုန်ညင်းအမျိုးပေါင်း ။ ဘယ်လိုအချက်အလက်တွေနဲ့ကိုယ့်ကိုယ်ကိုလက်နက် ကို select နှင့်စတိုးဆိုင် မုန်ညင်းအဖြစ်အပေါ်အကြံပေးချက်များ ချက်ပြုတ် ဤရှုပ်ထွေး condiments အတူ။