ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်းပုံမှန်အားဖြင့်ရောစပ်ပေါ် မူတည်. ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးအက်ဆစ် fixative အဖြစ်ပေါင်းဆားနှင့်အမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုးနှင့်တကွမုန်ညင်းမျိုးစေ့မဆိုအမျိုးမျိုးပေါင်းစပ်ထားရှိရေး။ ကိုပြင်ဆင်မုန်ညင်း ယေဘုယျအားဖြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်းတစ်ဦး-တစ်ဝက်တန်ခိုးအစွမ်းသတ္တိအကြောင်းကိုသုံးပုံတစ်ပုံရှိပါတယ်။ တစ်သီးသောအသီး, ပျိုးပင်, ဒါမှမဟုတ်အမွှေးအကြိုင်အခြေစိုက်စခန်းများပါဝင်သည်အရာအများအပြားအထူး Blend အပါအဝင်ပြင်ဆင်ထားမုန်ညင်း၏အမျိုးပေါင်းရာနဲ့ချီရှိပါတယ်။ ဤတွင်လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားတချို့ရှိနေပါတယ်။
မုန်ညင်းမြိုးမြိုးရှိ
Dijon မုန်ညင်း : ဤအမျိုးမျိုးစည်းမျဉ်းသတ်မှတ်ခံရဖို့ပထမဦးဆုံးဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ Dijon, ပြင်သစ်အတွက်အစပြုနှင့်အညိုရောင်နှင့် / သို့မဟုတ်အနက်ရောင်မျိုးစေ့များ, ရာသီနှင့် verjuice (unripened စပျစ်သီး၏အသီးဖျော်ရည်), အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဖန်ဆင်းထားသည် စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် သို့မဟုတ်သုံးဦးစလုံးတစ်ဦးကိုပေါင်းစပ်။ အရောင်နဲ့ texture အတွက်များသောအားဖြင့်ချောမွေ့အတွက်အဝါရောင်မှ tan ပုလဲ။ က Dijon-စတိုင်တံဆိပ်ကပ်သည်ဆိုပါကအများဆုံးဖွယ်ရှိအတူတူထုံးစံ၌ထားပေမယ့် Dijon, ပြင်သစ်ကနေမဟုတ်ပါဘူး။
ဘော်ဒိုးမုန်ညင်း: အရောင်အဝါရောင်များသောအားဖြင့်ဖြူဖပ်ဖြူရော, စပျစ်သီးကိုမဖြစ်မနေ (ကျင်းပချိန်တွင်လတ်ဆတ်သောစပျစ်ရည်, စပျစ်သီးဖျော်ရည်) နဲ့လုပ်ခဲ့ပါ။
Beaujolais မုန်ညင်း: ဘော်ဒိုးမှအလားတူပေမယ့်နက်ရှိုင်းတဲ့ burgundy အရောင်ချေးကွဲပြားခြားနားသောစပျစ်သီးနှင့်အတူဖန်ဆင်းတော်မူ၏။
Creole မုန်ညင်း : ညိုမုန်ညင်းမျိုးစေ့များတစ်ဦးနှင့်အတူရှာလကာရည်, မြေပြင်နှင့်ရောထွေးအတွက် marinated နေကြသည် horseradish ၏အရိပ်အမြွက် ပူပြင်းတဲ့, သို့ စပ်မုန်ညင်း ။
Meaux မုန်ညင်း: ဒါ့အပြင်လုံးစပါးကိုမုန်ညင်းကိုခေါ်။ ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်ရောအကြမ်းအားဖြင့်စိတ်ပျက်, Multi-အရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များ။
ဂျာမန်မုန်ညင်း : ပူစပ်နှင့်အနည်းငယ်ချိုမြိန်ဖို့အပျော့စား။
ဒါဟာအရောင်အညိုရောင်မှအဝါရောင်ဖျော့, မြေပြင် coarse ဖို့ချောချောမွေ့မွေ့ရာမှအထိနိုင်ပါတယ်။
အင်္ဂလိပ်မုန်ညင်း: အဖြူနှင့်အညိုသို့မဟုတ်အနက်ရောင်နှစ်မျိုးလုံးမျိုးစေ့များ, မုန့်ညက်နှင့်နနွင်းကနေဖန်ဆင်း။ တစ်ဦးနှင့်အတူအရောင်အတွက်အဝါရောင်အများအားဖြင့်တောက်ပ အလွန်ပူစပ် လျှာရန်။
တရုတ်မုန်ညင်း : ပုံမှန်အားဖြင့်တစ်ဦးအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင် နှစ်ငံပြာရည် နှင့်အတူ တရုတ်အစားအစာများ ။
တစ်ဦးငါးပိမှရောနှောမုန်ညင်းမှုန့်နှင့်ရေသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ အဲဒီအကြောင်းဖန်စီဘာမျှမအိမ်မှာပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူအောင်, ရှိပါတယ်။ ကလျှင်မြန်စွာတစ်နာရီအကြောင်းကိုအတွင်းနှစ်ဦးစလုံးရှုံးအဖြစ်မရှိတော့အပြည့်အဝဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အိမ်လုပ်တရုတ်မုန်ညင်းအရသာနှင့်အပူအဆင့်အကြောင်းကို 15 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရစေရန်သေချာစေပါ, ဒါပေမယ့်။
ချိုမြိန်မုန်ညင်း: ပျားရည်မုန်ညင်းအမျိုးမျိုးပါဝင်သည်။ ဤရွေ့ကားပျားရည်, ရည်, ဒါမှမဟုတ်သကြားနှင့်အတူဒူမုန်ညင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရသာပေါ် မူတည်. ပူသို့မဟုတ်ပျော့မုန်ညင်းမျိုးစေ့တစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းနှင့်အတူစတင်နိုင်ပါတယ်။
အမေရိကန်မုန်ညင်း: ဒါ့အပြင်ကိုခေါ် ballpark မုန်ညင်းသို့မဟုတ် အဝါရောင်မုန်ညင်း က၎င်း၏တောက်ပသောအရောင်ကြောင့်, ဒီ mildest-အနံ့မုန်ညင်းတစ်မျက်နှာသာ condiments အဖြစ်ဘောလုံးကိုပန်းခြံမှာရေပန်းစားသည် ပူပြင်းတဲ့ခွေး ။ ဒါဟာနနွင်းထွန်းတောက်အရောင်မြှင့်တင်ရန်ဆက်ပြောသည်များသောအားဖြင့်အတူ, ဆား, နံ့သာမျိုး, နဲ့ရှာလကာရည်နှင့်အတူရောနှောအဖြူရောင်မုန်ညင်းမျိုးစေ့များနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကစတိုင်ပထမဦးဆုံး ", Cream သုပ်မုန်ညင်း" အဖြစ်ဂျော့ခ်ျတီပြင်သစ်တို့က 1904 ခုနှစ်တွင်ထုတ်လုပ်ခဲ့ America မှာအဝါရောင်မုန်ညင်းများအတွက်စံဖြစ်လာသည်။
အရသာမုန်ညင်း : အမျိုးမျိုးသောတစ်ဦးချင်းစီဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသီးအပွများ၏ထို့အပြင် horseradish, ငရုတ်သီး, သံပုရာ, Raspberry ကဲ့သို့သောမုန်ညင်းမှုနှင့်ပင်အရသာမုန်ညင်း blueberry ။ သာသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကန့်အသတ်ထဲကနေရွေးချယ်စေရာပေါင်းများစွာ, စာသားရှိပါတယ်။
မုန်ညင်းအကြောင်းကပို
• မုန်ညင်းလူစားထိုးနှင့်ဟင်းချက်ရန်သိကောင်းစရာများ
• မုန်ညင်းစေ့အမျိုးအစားများ
•မုန်ညင်းမြိုးမြိုးရှိ
• မုန်ညင်းရွေးချယ်ရေးနှင့်သိုလှောင်မှု
• မုန်ညင်းပူစေသည်ဘာလဲ? အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ
• မုန်ညင်းသမိုင်း
• မုန်ညင်းနဲ့ကနျြးမာရေး
ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မုန်ညင်း
- မုန်ညင်းကင် Napa Valley ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- အဆိုပါ Colman ရဲ့မုန်ညင်းချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်
- အဆိုပါဘေးထွက်တွင်
- ပိုများသောချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်