အဘိဓါန် Moroccan ပေါင်းသိုးရဲ့ဦးခေါင်းကြော်

အနောက်နိုင်ငံတွေအတွက်ကျွန်တော်တို့ကိုများစွာသောဦးခေါင်းအသား, trotters, အမြီးနှင့်အခြားအမျိုးမျိုးအသားမစားကြီးပြင်းလာကြဘူးနေစဉ်, ထိုကဲ့သို့သောဖြတ်တောက်မှုကမ္ဘာ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများအတွက်ပုံမှန်ယာဉ်စီးခဖြစ်ကြသည်။ မော်ရိုကိုခုနှစ်တွင်ဥပမာ, ပေါင်းသိုး၏ဦးခေါင်းကို၏အချိန်ပတ်လည်အများကြီး-မျှော်လင့်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် မနက်စောစော al-Adha အများအပြားမိသားစုများတစ်အိမ်မှာသေသတ်ခြင်းငှါအပြီးလက်ပေါ်အသားများသောအခါ။ ဒါဟာအစအဘိဓါန် Moroccan ကင်, လာမယ့်တစ်ဦးအမဲသတ်သမားမှ operate သူကိုအထူးသဖြင့်သူတို့အားမှာလူကြိုက်များရာပူဇော်သက္ကာဘို့ပါပဲ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 သိုး၏ဦးခေါင်းကို (4 မှ 8 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြော)
• 1 1/2 ဇွန်းဆား
• 1 1/2 ဇွန်းမြေပြင်
• ဇီ
• 1 သေးငယ်တဲ့စည်း
• parsley နှင့် / သို့မဟုတ် cilantro (ကပန်းစည်းသို့ချည်ထား)
• 1 ကြက်သွန် (အလွန်ကြမ်းကုန်တယ်သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကို)
• optional: နှစ်များအတွက်အပိုဆောင်းဆား
• optional: နှစ်များအတွက်အပိုဆောင်းဇီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးမီးသင်္ဘောတောင်းနှင့်တကွတပ်ဆင်ရဲ့ကြီးမားတဲ့အိုးသို့မဟုတ်ဖိအား cooker ထဲမှာတစ်ဆူအောင်တည်ဆားရေ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရေကိုအဆင့်သင့်ရဲ့မီးသင်္ဘောတောင်းကို၏အောက်ခြေကိုအောက်တွင်ဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။
2. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆားနဲ့ဇီပေါင်းစပ်။ ပွတ်ကူညီခြင်းနှင့်အသားကျော်အညီအမျှထိုအမွှေးအကြိုင်အရောအနှောဖြန့်ဝေရန်သင့်လက်ချောင်းများကို အသုံးပြု. အမဲသားနှင့်ပစ်ချထည့်ပါ။
3. ရေနွေးနဲ့ပြုတ်ရေဖို့ကြက်သွန်နဲ့ parsley ထည့်ပါ။
4. အဆိုပါမီးသင်္ဘောတောင်းကိုသို့အမဲသားကို fit နှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ၏တဦးတည်းကိုလိုက်နာ:

• အိုးနည်းလမ်း။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်အရည်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အိုးထဲသို့မီးသင်္ဘောတောင်းကို fit ။ (မှတ်ချက်: အကယ်. သင်သည်ရေနွေးငွေ့ကအိုးနှင့်တွေ့ဆုံဘယ်မှာတောင်းအစွန်းကနေထွက်ပြေးလာသူသတိထားမိလျှင်, တောင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အိုး၏အနားကွပ်ကျော်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားအပိုင်းအစအရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကကတံဆိပ်ကိုဖန်တီး; တောင်းလြှို) ။ , damp cheesecloth တစ်အလွှာနှင့်အတူတောင်းအဖုံးဖုံးတင်းကျပ်စွာအဖုံးကိုပိတ်ပါ, နှင့် 3 1/2 မှ 4 နာရီအမဲသားငွေ့, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကိုအလွန်နူးညံ့နှင့်အရိုးကနေအလွယ်တကူဆွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းသင့်ရဲ့အရည်များ၏အဆင့်တွင် Check သင်လိုအပ်သောရဲ့ခံစားရမယ်ဆိုရင်ပိုပြီးရေထည့်ပါ။
• ဖိအား cooker နည်းလမ်း။ ဖိအား cooker ထဲမှာမီးသင်္ဘောတောင်းကိုထည့်ပါ။ တင်းကျပ်စွာအဖုံးကိုပိတ်ပြီးနှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ဖိအားဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဖိအားအောင်မြင်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 2 နာရီကြာချက်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကိုအလွန်နူးညံ့နှင့်အရိုးကနေအလွယ်တကူဆွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။

အမှုဆောင်ခြင်း

1. ဘက်ခြမ်းမှာသေးငယ်တဲ့ဆား၏ဟင်းလျာများနှင့်ဇီနှင့်အတူကြီးမားတဲ့လင်ပန်းပေါ်တွင်ပေါင်းသိုး၏ဦးခေါင်းကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
2. အဆိုပါပေါင်းအသားအစဉ်အလာဟာဆားနဲ့ဇီသို့ကိုက်အရွယ်ဝေမျှနှစ်, လက်အားဖြင့်လူမျိုးရေးပန်းကန်ကိုစားသည်။
3. ဦးခေါင်းချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်မပြုမီ, ကလုံးဝ blackened သည်အထိမီးခဲကျော်များမှာမီးကျွမ်းနေပြီးဖြစ်ပါတယ်။ မီးရှို့ရာသားမွေးခြင်းနှင့်အသားအရေကိုချွတ်ခြစ်ကြသည်ဆန္ဒရှိလျှင်, ဦးခေါင်းအပိုင်းပိုင်းသို့, ထို့နောကျဝက်ထဲသို့ဖြတ်သည်။ အဆိုပါ ဦးနှောက် ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်သီးခြားစီချက်ပြုတ်နေကြသည်; လျှာဦးခေါင်းနှင့်အတူပေါင်းဖြစ်ပါတယ်။

ကြော်သိကောင်းစရာများ

ဘေးဖယ်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ဦးခေါင်းသန့်ရှင်းရေးကနေ - နှင့်အမဲသတ်သမားကနေအသား purchasing လျှင်သင်တန်း၏ဤပြီးသားပြုမိပါလိမ့်မည် - ပေါင်းသိုး၏ဦးခေါင်းကိုအောင်အတော်လေးလွယ်ကူသည်။

အဆိုပါ prep အချိန်ဦးခေါင်းချက်ပြုတ်ဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ယူဆတယ်။ အချိန်ဟင်းချက်တဲ့ဖိအား cooker အဘို့ဖြစ်၏ တစ်ဦးမီးသင်္ဘောတောင်းနှင့်တကွတပ်ဆင်အိုး၌သမားရိုးကျ steaming လျှင်ဤအချိန်နှစ်ဆ။ အဆုံးစွန်သောနည်းလမ်းအဘို့, အချို့ကိုသင် cheesecloth လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ရိုးရာတင်ဆက်မှုများအတွက်, နှစ်များအတွက်ဘက်မှာဆားနဲ့ဇီနှင့်အတူအမဲသားကိုဝတ်ပြုကြလော့။ ဒါ့အပြင်ကြိုးစားကြ သိုးရဲ့ဦးခေါင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ Couscous နှင့်အဘိဓါန် Moroccan Steam သိုးသငယ်သည်။