စစ်မှန်သောတုံလှော်ဘဲ

အဘို့ဤစစ်မှန်စာရွက် တုံ ကင်ဘဲအများအပြားအာရှစျေးကွက်၏ပြတင်းပေါက်အတွက်ဆွဲထားမြင်ပြီတောက်ပ, နီ-အညိုရောင်သားရေဘူးကြက်ဖြစ်စေမည်။

ဒါဟာကြိုတင်ပြုလုပ် roasting ဖို့ (အနည်းဆုံးလေးနာရီကြာမြင့်မည်ဖြစ်သော) ကိုဘဲခြောက်သွေ့သောလေထုထဲကနေလာအသားအရေ-ပြတ်သားပောက်သံ, ဒါကြောင့်အညီစီစဉ်လျက်ရှိသည်။ အဆိုပါစိုစွတ်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအမဲသားကို၎င်း marinade မှလာလိုင်ခေါင်းထဲသို့သှနျးလောငျးကချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းထွက်ပေါက်ကြားပါဘူးဒါအတွက်ချုပ်။

ပထမဦးဆုံးမျက်နှာမှာလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးခြိမ်းခြောက်ထင်ပေမယ့်ခြေလှမ်းများသို့ပြိုပျက်သောအခါကရိုးရှင်းသည့်လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဘဲလေထဲမှာအခြောက်ထားပြီးပြီးတာနဲ့သူကကင်ဖို့ထက်လျော့နည်း 1 နာရီကြာပါတယ်။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတနေ့ခြင်းတွင်ပြည့်စုံစေနိုင်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 (4.5 ပေါင်) duckling (မီးဖို-အဆင်သင့်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• 1 ဇွန်းရေနံ
• (ထုကုန်တယ်) 1 ဇွန်းကြက်သွန်အစိမ်းရောင်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းအမြစ် (ထုကုန်တယ်)
• 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
• 1 ဇွန်းထူးခြှနျသကြား
• 2 ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ)
• 1 ဇွန်းအဝါရောင် bean ကိုငံပြာရည်
• 1 ဇွန်း
• hoisin ငံပြာရည်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့်
• အဆိုပါ glaze များအတွက်:
• 4 ဇွန်း maltose ရည် (သို့မဟုတ်ပျားရည်)
• optional: 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်အစားအသောက်အရောင်
• 1 ဇွန်းဆန်ရှာလကာရည်
• 1 ခွက်နွေးရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါ Duck ပြင်ဆင်ပါ

1. ကောင်းစွာဘဲသန့်ရှင်းရေး။ အဆိုပါလိုင်အတွင်းပိုင်းကနေတောင်ပံအကြံပေးချက်များနှင့်အဆီ၏ဖုဖယ်ရှားပါ။ Pat စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခန်းခြောက်။
2. တစ်ခုလုံးကိုဘဲကျော်ဆားပွတ်သပ်နှင့် 2 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားပါ။

အဆိုပါ Marinade Make

1. သေးငယ်တဲ့ skillet အတွက်ရေနံအပူ။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ဂျင်းအမြစ်နှင့်မွှေးသည်အထိကြက်သွန်ဖြူနဲ့sautéထည့်ပါ။ ကောင်းစွာနှိုးဆော်သည်ထူးခြှနျသကြား, တရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်, အဝါရောင် bean ကိုငံပြာရည်, hoisin ငံပြာရည်နှင့်ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့် Add, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

1. အပူကိုလျှော့ချနှင့် 2 မှ 3 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

Blanche အဆိုပါ Duck

1. ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဘဲ Remove နှင့် string ကိုအတူတင်းကျပ်စွာလည်ပင်းကြိုးနဲ့တုတ်။
2. အဆိုပါဘဲများကလိုင်ခေါင်းထဲသို့အအေး marinade လောင်းနဲ့လုံလုံခြုံခြုံ up ပြုလုပ်ချုပ်။
3. ၏ကြီးမားသော stockpot ကိုယူခဲ့ ပြီးဆူအောင်တည်ရေ နှင့်အတွင်းရှိဘဲထားပါ, ခြေထောက်ကကိုင်ပြီးနှင့် ladle သုံးပြီး, အရေပြားကန်ထရိုက်အထိဘဲမဆိုထိတွေ့ဝေမျှကျော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်း။ ဤသည်သာမိနစ်အနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်။ Remove နှင့်ကောင်းစွာအခြောက်။

air ကိုအပူပိုင်း

1. မည်သည့်ယိုမီလိုက်ကတစ်ဦးက S-shaped ချိတ်ပေါ်ခေါင်းကို-Down ဆွဲထားဖို့ဘဲအောက်မှာဒယ်အိုးချထားပါ။
2. အနည်းဆုံး 4 မှ 5 နာရီကြာတစ် airy နှင့်အေးမြသောနေရာတွင်အပူပိုင်း။

အဆိုပါ glaze Make

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာနွေးရေထဲမှာ maltose သို့မဟုတ်ပျားရည်, optional ကိုအနီရောင်အစားအသောက်အရောင်နှင့်ဆန်ရှာလကာရည်ပျော်။
2. လူအပေါင်းတို့သည် Air-အခြောက်ဘဲကျော်ပါကတိုက်, နှစ်ခုထက်ပိုသောကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။

အဆိုပါ Duck ကင်

1. နှိမ့်ချထိပ်ထိန်သိမ်းကနေ 400 က F / 200 ကို C / ဂတ်စ် 6. ဟန်မှမီးဖိုအတွက်ဘဲဦးခေါင်းအပူနှင့်မီးဖို၏အောက်ခြေတွင်ဆူရေတစ်ဗန်းထားပါ။
2. ဝက်ကျန်ရှိနေသေးသော glaze အရောအနှောတွေနဲ့ basting 25 မိနစ်ကင်။ 350 က F / 180 ကို C / ဓါတ်ငွေ့မှ 4 အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ကျန်ရှိနေသေးသော glaze အရောအနှောတွေနဲ့ basting တစ်ဦးထပ်မံမိနစ် 30 ချက်ပြုတ်။ ပေါင်၏ထူအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထဲတွင်နေရာတစ်ခုချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာ 175 က F / 80 C. က register လုပ်သွားတဲ့အခါအဆိုပါဘဲပြု

အဆိုပါ Duck အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. မီးဖိုကနေဘဲ Remove နှင့်က 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
2. တစ်ဦးနှုတ်ခမ်းနဲ့သန့်ရှင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာရာအရပျဘဲနှင့်ဖျော်ရည်ဒယ်အိုးထဲသို့စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခွင့် string ကို, ကိုက်။
3. တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ပေါ်ဘဲထားပါနဲ့အပိုင်းပိုင်း-size ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့ခုတ်ဖြတ်။

1. ဆန္ဒရှိလျှင်, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းဖို့ဖျော်ရည်လွှဲပြောင်းကောင်ဆီဥကိုရိတ်ယူသွား, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်အရသာအာရုံစူးစိုက် 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါဘဲအတူနေတဲ့ဟင်းရည်လှေများတွင်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။