သူတို့လက်ပေါ်တဦးတည်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်အများစုကသားသတ်သမားသငျသညျတစျခုလုံးယုန်အမိန့်ပေးနိုင်သည်။ သူတို့ကအစဖြစ်နိုင်စေရန်အလွန်လွယ်ကူပါတယ်တဲ့ပန်းကန်သို့ဤ braised ယုန်စာရွက် turn တံ့သော, သင်တို့အဘို့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကြောင့်စိုစွတ်နှင့်အရသာအမဲသားကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်ကတည်းက Braising တစ်ယုန်စာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ယုန် (2 1/2 ပေါင်ဝတ်ပြု-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့, ဝတ်ဆင်)
- အရသာအတွက်ဆား
- မြည်းစမ်းဖို့က Black ငရုတ်ကောင်း (လတ်ဆတ်သောမြေပြင်)
- 1/4 ခွက်ကို
- သံလွင်ဆီ
- 1 ကြက်သွန် (diced)
- 2 ဆလရီနံရိုး (diced)
- 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကုန်တယ်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 ဇွန်း
- ပိုးစာရှာလကာရည်
- 1/2 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- 1 ခွက်ခရမ်းချဉ်သီး (ကုန်တယ်)
- 2 ခွက်စတော့ရှယ်ယာ (ကြက်သားသို့မဟုတ်ဟင်းရည်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Rosemary (အခြောက်)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ (အခြောက်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း oregano (အခြောက်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ရာသီဆားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောယုန်ကိုအပိုင်းပိုင်း။
- ကြီးမားတဲ့ခုနှစ်တွင် ဒတ်ခ်ျမီးဖို သို့မဟုတ်အခြားလေးလံသောအိုး, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်သံလွင်ဆီအပူ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်အခါရေနံ, နေသည်ဟုသူအတွက်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပူအညိုရောင်ယုန်ကောင်းစွာဖြစ်ပါတယ်။
- အညိုရောင်ယုန်ကြိုတင်ယူထားနှင့်ကြက်သွန်နီ, ဆလရီ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားထည့်ပါ။ 2 မှ 3 မိနစ်အလတ်စားနှင့် saute မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
- ပုံးရည်နှင့်စပျစ်ရည်ထည့်ပေါင်းပါများနှင့်အောက်ခြေကနေမဆို Brown-bits ကိုခြစ်မွှေပေးပါ။ 2 မိနစ်အဘို့စပျစ်ရည်ကိုအရောအနှောကိုပြုတ်; ထို့နောက်ခရမ်းချဉ်သီး, add ကြက်သားဟင်းရည် , Rosemary, စမုန်ဖြူနှင့် oregano ။
- ပြန်အိုးထဲမှာယုန်ထားပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ ယင်းအပူကို turn off တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ကိုဖုံးလွှမ်းနဲ့ 1 1/2 1 နာရီများအတွက် preheated 350 F ကိုမီးဖိုသို့အိုးနေရာ, သို့မဟုတ်ယုန်လမ်းဆုံလမ်းခွတွင်နူးညံ့သောအထိ။
- Remove နှင့်လတ်ဆတ်သော parsley အတွက်နှိုးဆော်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းများအတွက်ဟင်းရည်အရသာများနှင့်လိုအပ်အဖြစ်ညှိ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီမိနစ် 20 အဘို့, ဖုံးအုပ်ခြင်း, ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရန်။
- ယုန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ကျန်ရှိနေသေးသော braising အရည်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပဲရှိတယ်။
အတူပါခြင်း
ယုန်ဒီတော့ဒီပန်းကန်နှင့်အတူအစေခံရန်အဘယ်အရာကိုရွေးချယ်တဲ့အခါကြောင်းကိုသင်၏လမ်းညွှန်ဖြစ်ကုန်အံ့, ကြက်သား၏အလင်းကိုအရသာဆင်တူသည်။ ဆန် pilaf, sauteed ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုသို့မဟုတ် risotto နှင့်အတူဘာစမာတီဆန်ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုပန်းကန်အဘို့ကောင်းသောမိတ်ဖက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်, လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံတစ်ခုသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်သုပ်အဘို့နှင့်ပျော့အီတလီပေါင်မုန့်တစ်ဦး-ရှိရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ကောင်းသောစပျစ်ရည်ကိုကွန်မြူနစ်ဝါဒအများအားဖြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့လူဖြူတွေဟာ: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc သို့မဟုတ် Orvieto ။ ယုန်ကိုတောင်အပျော့စားလျှင်အတန်ငယ် gamey ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကနှင့်သင်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်, ထိုသို့သွားပါ။ သို့သော် pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet ဖရန့်သို့မဟုတ် Cote du Rhone နှင့်အတူအလင်းအကွာအဝေးနေ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 783 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 33 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 15 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 275 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 593 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 20 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 92 ဂရမ် |