့ Prep "Method ကို X" ကိုအတူပြီးပြည့်စုံသောအလတ်စား-ရှားပါးချုပ်နံရိုး Get လုပ်နည်း

08 ၏ 01

prep ပုချုပ်နံရိုး

မှတ်ချက်: ဒီနည်းလမ်းကိုအထူးသ 8 ပေါင်အောက်မှာသေးငယ်ချုပ်နံရိုးများအတွက်ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ ဒါဟာအစစုံလငျ, ထုတ်လုပ်ရန်ချက်တွေကိုဖြစ်ပါတယ် အလတ်စား-ရှားပါး အမဲသား၏အချပ်။ သငျသညျပိုကြီးတဲ့သုဒ္ဓနံရိုးလုပ်နေတာ, သို့မဟုတ်ပါကပိုပြီးချက်ပြုတ်ချင်နေတယ်ဆိုရင်, ဒီထွက်စစ်ဆေး အမဲသား au jus ၏ချုပ်နံရိုးအဘို့အစဉ်အလာရိုးရာနည်းလမ်း ။

အမဲသားကင်တစ် "အရိုး-In" ချုပ်နံရိုး Buy ။ သူတို့ကများသောအားဖြင့်မီးဖိုဘို့ပြင်ဆင်ကြ၏နှင့်ဓာတ်ပုံတူပါလိမ့်မယ်။ ကတုန်းပဲထိပ်ပေါ်မှာအဆီ၏ကြီးမားသောအထူအလွှာရှိပါတယ်လျှင်ဤကိုချွတ်ချုံ့ - 1/2 လက်မအလွှာဖို့တစ်ခုသာ 1/4 လက်မအရွယ်ထွက်ခွာ။

လေးလံသောကင်ဒယ်အိုးထဲမှာအဓိကနံရိုးထားပါနှင့်အခန်းအပူချိန်တက်လာမှထွက်စွန့်ခွာ။ ဒါကဝေဖန်မှုများခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကနံရိုးရေခဲ-အအေးသည်ဆိုပါကအချိန်ကိုပုံသေနည်းတိကျမှုမဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအရွယ်အစားပေါ် မူတည်. 2-4 နာရီထုတ်စွန့်ခွာသင့်တယ် - အချို့ပင်ထုပ်, ကထွက်စွန့်ခွာ, Over-ညဥ့်။

08 ၏ 02

တစ်ဦးသောအရသာနို့ဓမ်း Make

အလွန်ကြီးစွာသောအပေါ်ယံလွှာနှင့်အရသာချုပ်နံရိုးသေချာစေရန်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်ပြီးနှင့်ကောင်းစွာရောနှောခြင်းဖြင့်ရိုးရှင်းတဲ့ဝင်းထောပတ်ပါစေ။

4-ပေါင်ချုပ်နံရိုးများအတွက်:

1/4 ခွက်ကိုပျော့ထောပတ်
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne
1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ပျိုးပင်က de Provence (သို့မဟုတ်အခြားမည်သည့်အခြောက်လှန်းအပင်အရောအနှော)

သင်တို့သည်လည်းသံလွင်ဆီနှင့်ဤအမှုကိုအဖြစ်သင်ဆန္ဒရှိမည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုသုံးနိုင်သည်။

08 ၏ 03

ရာသီချုပ်နံရိုး

ပိုပြီးလတ်ဆတ်တဲ့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောထိပ်အပေါငျးတို့သသုဒ္ဓနံရိုး၏မျက်နှာပြင်ကျော်ပျော့ထောပတ်အရောအနှောကိုပျံ့နှံ့ပြီးတော့ရာသီ။ အဆိုပါမမြဲသော-စတိုင်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားကဒီစာရွက်အဘို့ကြီးသောအလုပ်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမယ့်မည်သည့်ဆားပြုလိမ့်မည်။

08 ၏ 04

"ဟုအဆိုပါသင်္ချာသလား" နှင့်ချုပ်နံရိုး Sears ဖို့အချိန်

အတိအကျအလေးချိန်အဆ 5 မိနစ်များပြား - ကောင်းပြီ, ဒီမှာ "Method ကို X" ကိုများအတွက်လျှို့ဝှက်ပုံသေနည်းပါပဲ။ ဒါကချက်ပြုတ်အချိန် (သင်အနီးဆုံးမိနစ်ဖို့ချက်ပြုတ်အချိန်အထိပတ်လည်၌နိုင်ပါတယ်) ဖြစ်ပါသည်။

အဆိုပါပုံချုပ်နံရိုးသည်က x 5 မိ 3,75 ပေါင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ = 18,75 မိနစ်သို့မဟုတ် 19 မိနစ်

တံဆိပ်ကနေအတိအကျအလေးချိန်ရရန်နှင့်ပတ်လည်၌ပါဘူးသေချာပါစေ!

အက်ဖ်မီးဖိုအပြည့်အဝ preheat ဖို့အချိန်ပေးထားသေချာ Be 500 မှသင့်ရဲ့မီးဖို Preheat ။ အဓိကနံရိုးအတွက်ထားသောအခါဒါဟာအပူချိန်တက်ဖြစ်ရပါမည်။

အထက်ပါပုံသေနည်းကဆုံးဖြတ်မိနစ်အတိအကျအရေအတွက်ကိုများအတွက်အလယ်တန်းထိန်သိမ်းခြင်းနှင့်ကင်ပေါ်ချုပ်နံရိုးချထားပါ။ ထို့နောက်မီးဖိုကို turn off ။ တံခါးကိုဖွင့ ်. မ။

08 ၏ 05

မီးဖိုဟာ Off Turn နှင့် 2 နာရီစောင့်ပါ

မီးဖိုကိုပိတ်ထား, သင်မီးဖိုတံခါးကိုဖွင့်လှစ်ခြင်းမရှိဘဲအတိအကျ 2 နာရီစောင့်ဆိုင်းနေပါတယ်။ တံခါးကိုဖွင့ ်. မ။ လမ်းလျှောက်သွား, သို့မဟုတ်မီးဖိုပေါ်မှာချက်ပြုတ်ဘေးထွက်ဟင်းလျာများရ။

ဒီ Two-နာရီကာလအတွင်းကနဦး Sears ကနေအပူဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်စုံလင်သောအလတ်စား-ရှားပါးဖို့အမဲသားချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်။

08 ၏ 06

ယင်းချုပ်နံရိုး Remove နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှအဓိကနံရိုး Remove နှငျ့သငျအစဉ်အဆက်တွေ့ခဲ့ဖူးသမျှ juiciest, tenderest အများစုစုံလင်သောအလတ်စား-ရှားပါးအသားထဲသို့လှီး! သင်ကအရိုးပေါ်ချလိုက်တယ်, သို့မဟုတ်ကင်၏အောက်ခြေကိုချွတ်အရိုးတို့ကိုဖြတ်ညှပ်ပြီးထို့နောက်အသားလှီးနိုင်ပါတယ်။

08 ၏ 07

"AU Jus" အမဲသား၏ချုပ်နံရိုးသို့အမဲသားများချုပ်နံရိုး Turn

အလွန်လျင်မြန်သည့်သဘာဝငံပြာရည်စေခြင်းငှါ၎င်း, ပိုလျှံအဆီပယ်လောင်းနှင့်မြင့်မားသောအပူကျော် roasting ဒယ်အိုးထားပါ။ ရေသို့မဟုတ်အမဲသားဟင်းရည်အနည်းငယ်ခွက် Add ပြီးသစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ် whisk နှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေအပေါငျးတို့သ caramelized အမဲသားယို scraping နေစဉ်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။

ဒီအနာစိမ်းစို့နှင့်သင်အမဲသားကိုလှီးနေစဉ်အနည်းငယ်လျှော့ချပေးပါတယ်။ မြည်းစမ်း, နှင့်ချုပ်နံရိုးအတူအစေခံရန်ဆားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူတစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်, ရာသီသို့သွန်းလောင်း။

08 ၏ 08

ချုပ်နံရိုးသိကောင်းစရာများနှင့်သတိပေးချက်များ

• လက်မ၏အထွေထွေစည်းမျဉ်းကင်များတွင်အရိုးနှုန်းချုပ်နံရိုး 2 ဝေမျှသည်။
• roasting ရှေ့တော်၌ထိုချုပ်နံရိုး seasoning သည့်အခါရှက်မဖြစ်ပါစေနဲ့။ ဒါဟာအသားတစ်ဦးကြီးတွေအပိုင်းအစရဲ့, နှင့်ပြင်ပတွင်ပေါ်တွင်ရာသီရက်ရက်ရောရောဖြစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။
• အမြဲတမ်းဒီစားဖိုမှူးများအတွက်ရှိပါတယ်အတိုင်းဤဖော်မြူလာ, လှလှပပအလုပ်လုပ်သင့်ပါတယ်နေစဉ်, သငျသညျအမွဲ 2 နာရီရဲ့အဆုံးမှာတစ်ဦးသာမိုမီတာနှင့်အတူကို double-စစ်ဆေးနိုင်ပါသည်။ အဓိကနံရိုး undercooked သမျှအကြောင်းပြချက်, ရိုးရိုး 325 ဒီဂရီအက်ဖ်မှမီးဖိုဖွင့်နှင့်အတွင်းပိုင်းအပူချိန်အက်ဖ် 120 ဒီဂရီအထိချက်ပြုတ်ဘို့လျှင်, ကိုဖယ်ရှားသတ္တုပါးနှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မကိုဖုံးလွှမ်းနှင့် 20 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
• ကိုသတိရပါ, ဒီနည်းလမ်းကိုတိတိကျကျသေးငယ်ချုပ်နံရိုးများအတွက်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲထားသည်နှင့်ပြီးပြည့်စုံ, rosy-ပန်းရောင်အလတ်စားရှားပါးချုပ်နံရိုးထုတ်လုပ်ရန်ချိန်ညှိနေသည်။ သငျသညျပိုကြီးတဲ့သုဒ္ဓနံရိုးလုပ်နေတာ, သို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးကွဲပြားခြားနား Done ဖို့ချက်ပြုတ်ချင်နေတယ်ဆိုရင်, ဒီထွက်စစ်ဆေး အမဲသား au jus ၏ချုပ်နံရိုးအဘို့အစဉ်အလာရိုးရာနည်းလမ်း ။
• ဤသည်နေသမျှကာလပတ်လုံးကစံအရွယ်အစားရဲ့အဖြစ်လျှပ်စစ်မီးဖိုများအတွက်တူညီသောအလုပ်လုပ်သင့်တယ်, 500 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှရရှိသွားတဲ့နှင့်တင်းကျပ်စွာပိတ်သောတံခါးရှိပါတယ်။ သေးငယ်မီးဖိုသို့မဟုတ်အခြားကင်ကရိယာတစ်ချိန်တည်းပုံသေနည်းကိုသုံးပြီးအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။