ဤသည်အိုးကင်စာရွက်ရှည်, နှေးကွေးနေ braise ပြီးနောက်လှပစွာလမ်းဆုံလမ်းခွ-နူးညံ့ဖြစ်လာကြောင်းအမဲသား၏ super-အရသာဖြတ်ဖြစ်သော, (မြို့သားအရိုးများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အဘို့အမည်ရှိ) ကို "7-အရိုး" Chuck ကင်ကိုအသုံးပြုသည်။
8 ဆောင်ရွက်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- "7-အရိုး" အမဲသား Chuck ကင် (သို့မဟုတ်မည်သည့်အကြီးစား Chuck ကင် (5 ပေါင်))
- optional: ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းဖို့လတ်ဆတ်တဲ့မြေပြင်,)
- 2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 ဇွန်းထောပတ်
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (diced)
- 2 နံရိုးဆလရီ (ကုန်တယ်)
- 2 ဇွန်းမုန့်ညက်
- 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 1/2 ခွက်ကိုအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
- 2 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည်
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းစမုန်ဖြူ (အခြောက်)
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- အသစ်က 1 1/2 ပေါင်
- အာလူး (ဆေးကြော)
- 4 မုန်လာဥ (ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ် peeled)
- 1 ပေါင် parsnips (ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ် peeled)
- 1 ဇွန်းထောပတ် (အရည်ပျော်မှု)
- 2 ဇွန်း parsley (လတ်ဆတ်သော, ကုန်တယ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဆားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောရာသီအမဲသားနှစ်ဖက်စလုံး။ တစ်ဦးချထားပါ ဒတျချြမီးဖို မြင့်မားသောအပူပေါ်, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထည့်ပါ။ ရေနံပူ, အညိုရောင်အမဲသားကောင်းကောင်း, ဘေးထွက်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 5 မိနစ်ဖြစ်တဲ့အခါ။ ဒါဟာအသားပေါ်မှာကောင်းတဲ့အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာရဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ တစ်လင်ပန်းဖို့အမဲသားကို Remove နှင့်အလတ်စားမှအပူကိုဆင်းလှည့်။
- အဆိုပါထောပတ်, အန်စာတုံးကြက်သွန်နီ, ဆလရီနှင့်ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ အနည်းငယ်အညိုရောင်မှ 4-5 မိနစ် Saute, ထို့နောက်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ 2 မိနစ်အဘို့နှိုးဆော်ကွတ်။ 1 မိနစ်အဘို့နှိုးဆော်ချက်ပြုတ်ခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အိုးရဲ့အောက်ခြေကနေအညိုရောင်-bits deglaze မှ scraping, စပျစ်ရည်ကိုအတွက် Whisk ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ Add, နှင့်အရောအနှောကိုပြုတ်ဖို့အစပြုသောအခါ, အတွက်သွန်းလောင်း ကြက်သားဟင်းရည် ။
- ပင်လယ်အော်အရွက်, စမုန်ဖြူနှင့်ဆားထည့်ပါ။ အရည်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှကြွလာသည့်အခါကောင်းစွာနှိုးဆော်နှင့်နောက်ကျောအိုးထဲသို့အမဲသားထားပါ။ အလွန်နိမ့်ဆင်းအပူ Turn နှင့်ပေါင်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 45 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်အမဲချိတ်ကိုနူးညံ့သည်အထိညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါ။ 2 နာရီပြီးနောက်ဂရုတစိုက်အမဲသားကျော်ဖွင့်ခြင်း, ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
- အိုးကင်ချက်ပြုတ်နေစဉ်, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ 425 ဒီဂရီ Preheat မီးဖိုအက်ဖ်တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းကင်ဒယ်အိုးရန်အာလူး, မုန်လာဥနီများနှင့် parsnips ထည့်ပါ။ အဆိုပါအမဲသားရဲ့ braising အရည်၏မျက်နှာပြင်ကနေအမဲသားအဆီတစ်ဇွန်းအကြမ်းဖျဉ်းဖတ်။ အဆိုပါအရည်ကျိုထောပတ်နှင့်အတူအဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်ပါက Drizzle ။ ဆားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအင်္ကျီမှဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, နှင့်ရာသီဆမ်း။ 20 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထိမီးဖိုတဖို၌ကင်နီးပါးနူးညံ့သောဖြစ်ကြသည်။ Remove နှင့်အရံ။
- အဆိုပါအမဲသားပြုအကြောင်းမိနစ် 30 မတိုင်ခင်အိုးဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖော်ထုတ်နှင့်ထည့်ပါ။ အဆိုပါအမဲသားများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာသည်အထိချက်ပြုတ် Continue ။ အဆိုပါဟင်းရည်ကနေအဆီမဆိုအကြွင်းအကျန်ရေကန်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်။ မြည်းစမ်းနဲ့ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းများအတွက်ချိန်ညှိပါ။
- ကြီးမားတဲ့လင်ပန်းရန်အမဲသားဖယ်ရှားပါ။ ဒါဟာအထူချပ်သို့ဖြတ်သို့မဟုတ်ရိုးရိုးကြီးမားသော Chunk သို့စုတ်ပြဲ, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဟင်းရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။ လတ်ဆတ်သော parsley နှင့်အတူထိပ်တန်း။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 971 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 48 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 18 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 22 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 253 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 614 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 48 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 8 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 83 ဂရမ် |