AU Gratin အဘယျသို့ဆိုလိုသနညျး

သင်တစ်ဦးဒိန်ခဲကိုနှစ်သက်နေလျှင်, ထားသောစာပိုဒ်တိုများ au gratin အဘို့သင်၏နောက် menu ကို scan ဖို့သေချာပါစေ။ အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာတော့ဟူသောဝေါဟာရကို au gratin (အသံထွက် "Oh-GRAH-tan") ဝါရင့် breadcrumbs နှင့်ဒိန်ခဲတစ် topping နှင့်အတူဖုတ်ကြောင်းတစ်ပန်းကန်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ အဆိုပါ au gratin topping ဖုတ်ခြင်းဖြင့်တစ်ခုသို့မဟုတ်အသားစားကြက်မွေးမြူရေးအောက်ရှိပန်းကန်အားမရသဖြင့်အောင်မြင်နိုင်သည့်ရွှေအညိုရောင်, ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာမြောက်မြားစွာဟင်းလျာများမှ, ပိုပြီးဒိန်ခဲအရသာထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်သင်တန်းတစ်ခုလွယ်ကူသောလမ်းဖွင့်တဲ့စွယ်စုံ topper ပါပဲ။

သတ်သတ်လွတ် Gratin

အာလူး gratin အဆိုပါ au gratin စတိုင်ကိုပြင်ဆင်သောပေါ်ပြူလာစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံနည်းလမ်းကျဲပါးအာလူးကိုလှီး (တွေအကြောင်း 1/8-လက်မအထူ) နှင့်မုန့်နှင့်ဒိန်ခဲ၏အလွှာပြောင်းနဲ့ buttered ပန်းကန်ထဲမှာကသူတို့ကိုထပ်ထားရန်ဖြစ်ပါသည်။ Gruyère ဒီပန်းကန်သို့မဟုတ် Gruyere နှင့် Parmesan ပေါင်းစပ်ဘို့အကောင်းတစ်ရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသင်ကတည်ဆောက်အဖြစ်ရာသီမှတစ်ဦးချင်းစီအလွှာကူညီပေးသည်, နက်ဖြန်တဦးတည်းဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီအလွှာနှိပ်နင်း။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ဒိန်ခဲနှင့်ဝါရင့်ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူထိပ်တန်း။

တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများအဆိုပါ breadcrumbs topping skip, ဒါပေမယ့်ငါ့ကိုငှါ, breadcrumbs နှင့်သူတို့ add အရသာနှင့် texture အဘို့, သော့ချက်ဖြစ်ပါသည်။ က bakes နေစဉ်အဆီဒိန်ခဲကနေခွဲထုတ်နိုင်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့သူတို့ကအဖြစ်ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ breadcrumbs topping ကောင်ဆီဥကိုအချို့တက်စိမ်ရန်ကူညီပေးသည်။

ထိုကဲ့သို့သောပန်းဂေါ်ဖီ, အစိမ်းပဲ, ခရမ်းချဉ်သီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် au gratin ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အာလူးနဲ့မတူဘဲ, တချို့ဟင်းသီးဟင်းရွက် gratins တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေချက်ပြုတ်ပါဝင်ထို့နောက် gratin topping နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်မှာသူတို့ကိုဖုတ်။

ဥပမာ, များအတွက် တစ်ပန်းဂေါ်ဖီ gratin ကျွန်မပထမဦးဆုံးသံလွင်ရေနံနှင့်အတူပန်းဂေါ်ဖီ florets ဆမ်းချင်ပါတယ် ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား , ထို့နောက် 15 မှ 20 မိနစ် 425 က F မှာပြားချပ်ချပ်စာရွက်ဒယ်အိုးမှာသူတို့ကိုကင်ပြီးမှ။

ထိုအခါငါက, ရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သူတို့ကိုလွှဲပြောင်း (ကရိုးရှင်းတဲ့တစ်ဦးGruyèreဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်အတူအဖုံးကိုဖွင့် Béchamelငံပြာရည် ထောပတ်၏ dabs နှင့်အတူခြစ်Gruyèreနှင့်အတူထည့်သွင်း) နှင့်ဝါရင့်ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့် Parmesan ဒိန်ခဲနှင့်အတူထိပ်တန်း။

ထိပ်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိထို့နောက် 375 က F မှာဖုတ်ရမည်။

တစ်ဦးတည်းသော AU Gratin

ငါးနှင့်ပင်လယ်စာတစ်ခါတစ်ရံတွင်လည်းပြင်ဆင်ထား au gratin ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပြင်ဆင်မှုဥပမာအနေနဲ့ဂန္ထဝင်တစ်ဦးတည်းသော au gratin ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလုပ်, သင်သည်သင်၏မုန့်ဖုတ် duxelles လို့ခေါ်ပါတယ်အဘယျသို့နှင့်အတူပန်းကန်, သို့မဟုတ်သင်သမျှသောလမ်းသူတို့ကိုထဲကအစိုဓာတ်ကိုချက်ပြုတ်င့်သည်အထိထောပတ်အတွက် sauteed ခဲ့ကြကြောင်းကုန်တယ်မှို The Bottom Line ချင်ပါတယ်။ တချို့ကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးပင်ယခုအထိမည်သည့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုထွက်ညှစ်ဖို့ cheesecloth တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်ချက်ပြုတ်မှိုနှိပ်ဖို့အဖြစ်သွားပါ။

ထိုအခါဝါး၏တန်း, အ duxelles ကျော်အလောင်းတော်ထားဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned, ပြီးတော့ငါးစတော့ရှယ်ယာထဲကနေကိုဖန်ဆင်းမကြာခဏအဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုမှိုငံပြာရည်တစ်ဦးငံပြာရည်နှင့်အတူ draped နေကြသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ထောပတ်၏ဝါရင့် breadcrumbs နှင့်အစက်ထိပ်ပေါ်မှာ သွား. , ငါးပြုတ်နှင့် topping အညိုရောင်ဖြစ်ပါသည်တိုင်အောင်ဖုတ်ပါတယ်။

သင်ပင် fancier ရချင်လျှင်, သင်အလျားဝါရင့် breadcrumbs နှင့်အတူကထိပ်ဆုံးက broil တစ်ဦးကျောက်ပုစွန်အမြီးခွဲနိုင်ဘူး။