အကြီးကဒီအသားကင်အမဲသားထက် Leaner
Bison, ဒါမှမဟုတ် Buffalo ကပိုပြီးလေ့လူသိများပုံရသည်အတိုင်း, နောက်ဆုံးဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်အုပ်စိုးတည်ငြိမ်တစ်ကျော့ပြန်အောင်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ နီးပါးမျိုးသုဉ်းရန်မောင်းနှင်အမေရိကန် Bison သစ်တောထိန်းသိမ်းသူတွေကခဲယဉ်းအလုပ်၏နှစ်တစ်ရာနီးပါးအားဖြင့်ကယ်ဆယ်ခဲ့သည်။ အခုဆိုရင်အထူး Ranch အများအပြားစျေးကွက်များနှင့်အများအပြားစတိုးဆိုင်များနှင့်အများဆုံးကိစ္စများတွင်အခမဲ့-range ကိုနှင့် steroids, ဟော်မုန်းနှင့်ပဋိဇီဝဆေးများအခမဲ့မှတဆင့် Bison အမဲသားကိုဆက်ကပ်။
ကျန်းမာသန်စွမ်း: Bison အသားအမဲသား, ဝက်သား, ပင် skinless ကြက်သားထက်ဆီဥ, လက်စထရောနှင့်ကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်သည်။
Bison တိရစ္ဆာန်များထက်ရောဂါပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိပါတယ်ကတည်းကပဋိဇီဝဆေးအစာကျွေးခြင်းအဘို့အဘယ်သူမျှမလိုအပ်လည်းမရှိ။ Bison ပုံမှန်အားအကြီးစားကော်ပိုရိတ် Ranch ကျွန်တော်တို့ရဲ့လက်ရှိစနစ်ကထက်ပိုပြီးသဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ထမြောက်, ဒါ Bison အသား ကိုသင်မဝယ်နွားတွေအစာရှောင်ခြင်းနှင့်အဆီကြီးထွားစေရန်အသုံးပြုတဲ့ဟော်မုန်းမပါဘဲလာသည်။ Bison လည်းအမဲသားထက်သံနှင့်ဗီတာမင် B12 အတွက်ပိုမိုမြင့်မားသည်။ ဤအရာအလုံးစုံကွဲပြားမှုရှိနေသော်လည်း Bison အရသာနှင့် texture အတွက်အဆင့်မြှင့်ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ လူအများစုဟာကြောင့်အနည်းငယ်ချို, ချမ်းသာအရသာရှိပါတယ်, နှင့်အဓိကအားဖြင့် Non-တာမျိုးကြောင်းကိုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်။
အဘိတ်: Bison အမဲသား (ကတတိယနဲ့ပတ်သက်တဲ့အဆီ) ထက်အများကြီး leaner ဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာပိုမိုမြန်ဆန်ထွက်ခန်းခြောက်နိုင်ပြီးဂရုတစိုက်ကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ အမြဲတမ်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Bison သို့မဟုတ် Buffalo အသား defrost ။ defrosting နှင့်ဤချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်ခရိုဝေ့ဖ်ချက်ပြုတ်, ကန့်သတ်ထားစဉ်အခါ, အသားများခြောက်သွေ့အရှိန်အဟုန်မြှင့်ပါလိမ့်မယ်။ Bison မှအစိုဓာတ်ကို add ကူညီဖို့ရန်, ရှာလကာရည်သို့မဟုတ် (Citrus ဖျော်ရည်များကဲ့သို့) အခြားအက်ဆစ်အပေါ်အလင်းကြောင်းကိုတစ်ဦးကရေနံ-based marinade ထဲမှာစိမ်။
အဆိုပါ အပိုရေနံ ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်ခြောက်သွေ့တားဆီးဖို့အကူအညီနှင့်အတူ။
ဟင်းချက်: Bison ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကတော့ကင်ပေါ်မှာဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကချက်ပြုတ်ရေးကိုဘယ်လိုထိန်းချုပ်ရစေပါလိမ့်မယ်တဲ့ပတ်ဝန်းကျင်အတွက်အသားဖို့ကဆက်ပြောသည်အပိုအရသာရပါလိမ့်မယ်။ စိုထိုင်းသောစောင့်ရှောက်နိုင်ရန်အတွက်အလတ်စားကျော်လွန် Bison ချက်ပြုတ်ဖို့မသတိရပါ။ Bison ဖို့လျှို့ဝှက်ချက်ကိုသင်အဆင့်မြှင့်မည်ဟုထက်နိမ့်သူကချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
ပြင်းထန်သော, တက်တက်ကြွကြွအပူ ထုတ်ခန်းခြောက်ပါလိမ့်မယ်။ တစ်ဦးကအလတ်စားအပူစုံလင်သည်နှင့်အများဆုံးအမဲသားချက်ပြုတ်နည်းများအပူချိန်အနည်းငယ်လျှော့ချခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်မိနစ်အနည်းငယ်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့် Bison ဖို့အဆင်ပြေအောင်နိုင်ပါသည်။ ပိုကြီးတဲ့ဖြတ်တောက်မှုတစ် rotisserie အပေါ်ကင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကစိုစွတ်ကြ၏အမဲသားကိုစောင့်ရှောက်ရန်ရေနံအခြေစိုက် baste အသုံးပြုသင့်ပါတယ်။
သငျသညျ Bison ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်ကြောင့်ချက်ပြုတ်အတွက်ခြားနားချက်ဖို့အသုံးပြုဆည်းပူးပြီးတာနဲ့သင်ကနှစ်ဦးစလုံးသည်၎င်း၏အရသာအရသာနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုများအတွက်ပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးအသားဖြစ်ပါတယ်။