အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာတော့ calamari များသောအားဖြင့်, ပြည်ကြီးငါးနှင့်အတူပြင်ဆင်စာရွက်ဖြစ်ပါသည် (သို့သော်အစဉ်အမြဲမဟုတ်) ထိခိုက် ခြင်းနှင့် နက်ရှိုင်းသော-ကြော် ။
Calamari ပြည်ကြီးငါးအဘို့အအီတလီစကားလုံး (အနည်းကိန်း: calamaro) ဖြစ်ပြီး, များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ ကြော် calamari မြေထဲပင်လယ်အစားအစာများ၏နံပါတ်မှာတွေ့ရှိရသည်။
Calamari များသောအားဖြင့်ကိုချွတ်ပယ်မြို့၏ကျေးလက်မှမြေထဲပင်လယ်အတွင်းပေါများသောဥရောပပြည်ကြီးငါး, အဖြစ် Adriatic ပင်လယ်, မြောက်ပင်လယ်, အိုငျးရစျပင်လယ်ပြင်နှင့်အမျှဝေးမြောက်ဘက်ဗြိတိသျှကျွန်းစုအဖြစ်ကနေအတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာ၏အရှေ့ပိုငျးမြားထံမှဖန်ဆင်းထားသည် အီကွေတာအာဖရိက။
အလားတူမျိုးစိတ်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုအရှေ့ဘက်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်နှင့်လည်းကယ်လီဖိုးနီးယားကမ်းခြေတစ်လျှောက်တွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အပြည့်အဝအရွယ်ရောက်ပြည်ကြီးငါးဘယ်နေရာကနေမဆို 12 မှ 24 လက်မရှည်လျားစေနိုင်ပါတယ်။
ကြော် calamari များသောအားဖြင့်တစ်ဦး appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သံပုရာနဲ့ parsley နှင့်ပြည့်စုံခြင်းနှင့်ငံပြာရည်နှစ်အချို့ကိုမျိုးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ calamari များအတွက်ပုံမှန်ဝက်အူချောင်း marinara ငံပြာရည်, အရသာ Mayonnaise သို့မဟုတ်ပါဝင်သည် aioli , ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းငံပြာရည်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်။
ကြော်အပြင်, calamari ကိုလည်း sauteed ကင်, ပြုတ်သို့မဟုတ် braised နိုင်ပါသည်။
calamari နှင့်အတူလှည့်ကွက်အလွန်လျင်မြန်စွာ (သုံးမိနစ်ထက်ဆိုလိုသည်မှာမပို) ကချက်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားအချိန်, (ဆိုလိုသည်မှာသုံးနာရီသို့မဟုတ်တော့ဘူး) အတွက်ဖြစ်စေရန်ဖြစ်ပါသည်။ အကြားမှာရှိတဲ့ဘာမှနှင့် calamari အလွန်ခက်ခဲတဲ့နှင့် rubbery ထုတ်ကိုဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ, နူးညံ့သောအထိခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်တအုံနွေးနွေးနိုင်ပါတယ်, ပြီးတော့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
calamari ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့, ပြည်ကြီးငါးသန့်ရှင်းခံရဖို့ရှိပါတယ်။ ဤသည်ဦးခေါင်း, ကလီနဲ့ (quill ခေါ်) အတွင်းအရိုးနုကိုဖယ်ရှားကပါဝင်ပတ်သက်, တစ်ခုခုအယပ်နှင့်အသားအရေနှင့်အတူ, အနှုတ်သီးကိုခေါ်။
အဆိုပါ tentacles နှင့်ခန္ဓာကိုယ်စားသုံးဆီဝေမျှဖြစ်ကြသည်။
ဒီနေရာမှာတစ်ဦးပြည်ကြီးငါးရှင်းလင်းဖို့ဘယ်လိုပြသတဲ့ဗီဒီယိုကိုပါပဲ။
အများအားဖြင့်, အပြည်ကြီးငါးခန္ဓာကိုယ်အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ထို့နောက်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်သောဝိသေသ calamari ကွင်းဖြစ်ထွန်းသော crosswise လိုက်သည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ခန္ဓာကိုယ်ကိုလည်းခွဲနှင့်တစ်ဦး calamari ကင်ကိုခေါ်မယ့်အဘယ်အရာကိုထုတ်လုပ်ရန်ထွက်ပြားနိုင်ပါသည်။
ဒါဟာပြားချပ်ချပ်စောင့်ရှောက်ကူညီပေးဖို့စိန်ပုံစံအတွက်ကင်ဂိုးသွင်းဖို့ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆပါပဲ။ နှင့်သင်တန်း၏, မြင့်မားသောအပူကျော်အလျင်အမြန်ချက်ပြုတ်။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်က calamari ပြင်ဆင်နေ၏အသုံးအများဆုံးနည်းလမ်းများထဲမှတစ်ခုဖွင့်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, ဿုံဒီစုံ။
ဒါဟာ calamari ကြော်သည့်အခါတစ်ဦးအလင်းပါးလွှာ Battery ကိုသုံးစွဲဖို့ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆပါပဲ။ အဆိုပါ Battery ကိုအရမ်းအထူသည်ဆိုပါက, သို့မဟုတ်ပါက overmixed ခဲ့ရဲ့ဒါမှမဟုတ် Battery ကိုအတွက်အရည်များလွန်းနွေးပင်လျှင်, အပေါ်ယံပိုင်းမဟုတ်ဘဲအလင်းနှင့် crispy ထက်လေးလံသောနှင့် bready ထုတ်ကိုဖွင့်နိုင်ပါတယ်။ လျှင်