10 01
Clam အမျိုးအစားများ
ကွဲပြားခြားနားသော Clam ။ Maximilian စတော့အိတ် Ltd./Getty ပုံများ ဤမျှလောက်ပင်လယ်စာလိုပဲ, Clam ရှုပ်ထွေးနိုင်အမည်များကိုအများကြီးရှိသည်။ တူညီသောမျိုးစိတ်ဥပမာအားဖြင့်, ၎င်း၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသောအမည်များရှိနိုင်ပါသည်။ လူတွေကသူတို့ကိုငွေ့လိုဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သို့မဟုတ်ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်အားလုံး "ငွေ့" ဟုခေါ်ကြသည်။ သင်ဝယ်ယူခြင်းနှင့်မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့နေအရာကိုသိနိုင်အောင်ဤတွင် Clam တစ်ဦးအမြန်နဲ့ရိုးရိုးလမ်းညွှန်ဖြစ်ပါတယ်။
10 02
hard-Shell က Clam / Quahogs / က Round Clam (Mercenaria mercenaria)
hard-Shell က Clam ။ ဓာတ်ပုံ© Puzant Apkarian / Getty Images hard-shell ကို Clam (Mercenaria mercenaria) အများအပြားအမည်များအားဖြင့်သွားပါ။ Littlenecks, topnecks, cherrystones, Chowder-သူတို့ (အသေးဆုံးကနေအကြီးမားဆုံးရန်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော) အားလုံးအတူတူပင် Clam ရုံကွဲပြားခြားနားသောအရွယ်အစားရှိပါတယ်။ သူတို့ကသဲ၌ burrowed intertidal ဒေသများအတွက်အမေရိကန်နှင့်ကနေဒါ၏အရှေ့ဘက်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်တွင်အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာတွင်နေထိုင်ကြသည်။ သူတို့ကရိုးရှင်းစွာသူတို့ကိုတက်တူးဖော်ခြင်းအားဖြင့်ရိတ်သိမ်းကြသည်။ ပိုကြီးတဲ့သူတွေကိုကျော်ကြားတဲ့ Clam Chowder ၏အခြေခံဖြစ်ကြောင်းသော်လည်းသေးငယ်သူတွေကို, ကုန်ကြမ်း shucked နှင့်တစ်ဝက်-shell ကိုအပေါ်ကိုစားနေကြသည်။
Littlenecks ။ (ထိုပတ္တာမှာတိုင်းတာ) ကိုဖြတ်ပြီးကိုယ့်အပေါ်မှာတယောက်လက်မတိုင်းဟာခက်ခဲ-shell ကို Clam (Mercenaria mercenaria) ၏အသေးငယ်ဆုံး။ ဤရွေ့ကားအများဆုံးမကြာခဏပင်လယ်စာဖလားအပေါ်တစ်ဝက်-shell ကိုပေါ်, ကုန်ကြမ်းမြင်ပြီ Clam ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကိုကိုယ့်ကိုယ် shuck လိုပါသလား? သူတို့ဟာ shucked နေ ရုံခရစ်ယာန်နဲ့တူ ။
Middlenecks သို့မဟုတ် Topnecks ။ ဖြတ်ပြီးနှစ်ခုလက်မနှင့် ပတ်သက်. ဤရွေ့ကားတိုင်းတာ။ littlenecks ထက်အနည်းငယ်ပိုကြီး, သူတို့ကတဝက်-shell ကိုသို့မဟုတ်ပေါင်းအပေါ်နေဆဲနူးညံ့ကုန်ကြမ်းအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းကြင်-ထိပ်တန်းပျိုးပင်ထောပတ်အနည်းငယ်နှင့်အတူကင်သူတွေကို grilling မှယူဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးတွေ။
Cherrystones ။ (သူတို့ကင်တက်သူတို့ဟာခေါက်ဆွဲဝက်အူချောင်းအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောသို့မဟုတ် grilling, သေးပိုကြီးများမှာ ရုံ mussels နဲ့တူ သငျသညျကပါပေးချင်လျှင်) ။ ကုန်ကြမ်း shucked သူတို့ကိုကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေ, ဝက်ခွံပေါ်ရှိပါတယ်။
Chowder ။ ဤရွေ့ကားကြီးမားခက်ခဲ-shell ကိုဟင်းချိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော Clam, စွပ်ပြုတ်နှင့်သူတို့နူးညံ့နေသေချာစေရန်အချို့သောရှည်လျားနှေးကွေးချက်ပြုတ်အချိန်ရှိသည်သောသင်တန်း၏, Chowder-ဆိုပန်းကန်ဖြစ်ကြသည်။
10 03
soft-Shell က Clam / မီးသင်္ဘော / Ipswich Clam (မြ arenaria)
soft Shell က Clam ။ capecodphoto / Getty Images လေ့ငွေ့သို့မဟုတ် Ipswich Clam ကိုခေါ် soft-shell ကို Clam, မျိုးစိတ်မြ arenaria ဖြစ်ကြသည်။ သင်တို့သည်လည်းအတော်လေးကြွပ်ဆတ်ဖြစ်ကြပြီးကိုင်တွယ်တဲ့အခါမှာ, အရှင်အချို့သောစောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်သည့်၎င်းတို့၏ပေါ့ပါးအရောင်ပို oblong ခွံကခဲယဉ်း Clam မှသူတို့ကိုပြောပြနိုင်ပါတယ်။
သူတို့ကကနေဒါနှင့်အမေရိကန်၏အရှေ့ပိုင်းကမ်းခြေပေါ်အဖြစ်သူတို့မှာလည်း Essex Clam အဖြစ်လူသိများကြသည်ရှိရာဗြိတိန်တွင်အတ္တလန္တိတ်, ဖြတ်ပြီးဒီရေတိုက်ခန်းတွင်နေထိုင်ကြသည်။ သူတို့ကသဲတှငျနထေိုငျသောကြောင့်, သူတို့နာမည်ကြီး gritty ဖြစ်ကြသည်။ နယူးအင်္ဂလန်နှင့်အရှေ့မြောက်အမေရိကန်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများအတွက်သူတို့မကြာခဏပေါင်းနှင့်ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့ဟင်းရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ စားရန်, တ shell ကိုမှအ Clam ခေါ်ဆောင်သွားသည်ဆိုပါစို့, က၏ချွတ်မဆိုသဲသို့မဟုတ် grit သုတ်ဖို့, ပြီးတော့တဦးတည်းရဲ့အနှုတ်၌လျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်မတိုင်မီအရည်ကျိုထောပတ်ထဲမှာ dunk စေခြင်းငှါ, ထိုဟင်းရည်အတွက်ကြောင့် dips ။ သူတို့ကအစကြော်သို့မဟုတ် Chowder များတွင်အသုံးပြုအရသာပါပဲ။
10 04
မနီလာ Clam / မီးသင်္ဘော (Venerupis philippinarum)
မနီလာ Clam ။ ဓာတ်ပုံ© MIXA / Getty Images မနီလာ Clam (Venerupis philippinarum) သူတို့ကို steaming နှင့်အရည်ကျိုထောပတ်မှာသူတို့ကိုကျဆင်းသူတို့ရဲ့ခွံထဲကနေသူတို့ကိုဆွဲကတည်းကမကြာခဏ "ငွေ့," ဟုခေါ်, အတ္တလန္တိတ်ပျော့-shell ကို Clam ကဲ့သို့ဖြစ်ကြသည်သူတို့ကိုအစာစားရန်ရေပန်းစားနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ မူလကသူတို့ mussels နှင့်ခရစ်ယာန်ကဲ့သို့အခြား bivalves နှင့်အတူမွေးမြူရေးနေကြသည်ရှိရာတရုတ်ကမ်းခြေနှင့်ဆိုက်ဘေးရီးယားမှတက်, သူတို့ကယခုလည်းမြောက်အမေရိက၏အနောက်ကမ်းခြေပေါ်တွင်ကြီးထွားမှ။ သငျသညျကိုသင်ယူနိုင်ပါတယ် ဒီနေရာမှာမနီလာ Clam အကြောင်းပိုမို ။
10 05
သင်တုန်း Clam / ပစိဖိတ် Clam (Siliqua patula)
ပစိဖိတ်သင်တုန်း Clam ။ ဓာတ်ပုံ© Daryl Pederson / Getty Images သင်တုန်း Clam (Siliqua patula) အော်ရီဂွန်နှင့်ဝါရှင်တန်ရှိဒေသခံတစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကရှည်လျားပြီးပါးလွှာခွံရှိသည်နှင့်ဒေါင်လိုက်သဲ၌မိမိတို့ကိုယ်ကိုစိုက်။ သင်တုန်းထချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသူတို့ကသဲသို့မဟုတ် gritty မဟုတ်သေချာစေရန်သင့်လျော်သောသန့်ရှင်းရေးလိုပါတယ်။ သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? လူကြိုက်အများဆုံးလမ်း breadcrumbs နှင့်အတွက်ကုတ်အင်္ကျီကသူတို့ကိုဖြစ်ပြီးသူတို့ကို fryer တစ်ဦးအမြန် dunk ပေးပါ။ သူတို့ကအစ sauteed သို့မဟုတ်အလွန်ကြီးစွာသောအောင်မြင်မှုနှင့်အတူ broiled နိုင်ပါသည်။
10 06
သင်တုန်း Clam / အတ္တလန္တိတ် Jackknife Clam / ဝါး Clam (Ensis directus)
အတ္တလန္တိတ်သင်တုန်း Clam ။ ဓာတ်ပုံ©ကယ်ရိုလိုင်း Pang / Getty Images တခါတလေလည်းမြောက်အမေရိက၏အနောက်ကမ်းခြေပေါ်တွင်ပေါက်သောသူတို့က, အတ္တလန္တိတ် jackknife Clam (Ensis directus) ကဲ့သို့သောသင်တုန်း Clam ရှည်လျားဂျပိန်ဖြစ်ကြပြီး intertidal ကမ်းခြေဒေသများသို့ဒေါင်လိုက် Burrow တောင်းဆိုခဲ့သည်။
10 07
Geoducks (Panopea abrupta သို့မဟုတ် Panopea generosa)
Geoduck Clam ။ ဓာတ်ပုံ©ဂယ်ရီ Sergraves / Getty Images Geoducks (Panopea abrupta သို့မဟုတ် Panopea generosa) ကြီးမားဖြစ်ကြသည်။ ရုံကြီးမား။ အမှန်တကယ်, တော်တော်ထငျ။ သငျသညျကိုဘယ်လိုကြီးမားတဲ့တစ်ခုစိတ်ကူးငှါ, သူတို့အဘို့တရုတ်အမည်အဖြစ်ဘာသာ "ဆင်နှာမောင်း Clam ။ " သူတို့ကအမေရိကန်နှင့်ကနေဒါ၏အနောက်မြောက်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်ဒီရေတိုက်ခန်းအတွက်နက်ရှိုင်းသောသဲလုံးသို့ Burrow ။ သူတို့ကကွဲပြားခြားနားသောအာရှအစားအစာများအတွက်လူကြိုက်များဖြစ်လာကြပါပြီ။ သူတို့ကသူတို့ရဲ့အရသာနှင့် sprightly texture အဖြစ်ကောလဟာလသတင်းများအရ aphrodisiac ဂုဏ်သတ္တိများများအတွက်တန်ဖိုးကြီးလျက်ရှိသည်။ သူတို့ဟာ ceviche များတွင်အသုံးပြုဆူရှီ, တက်ဖြတ်ကြော်, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းရည်သို့မဟုတ် Chowder အတွက်တအုံနွေးနွေးအတွက်ကုန်ကြမ်းအရသာရှိပါတယ်။
10 08
သမုဒ္ဒရာ Quahogs (Arctica islandica)
သမုဒ္ဒရာ Quahog ။ capecodphoto / Getty Images သမုဒ္ဒရာ quahogs (Arctica islandica) မကြာခဏအရှေ့ကမ်းခြေပေါ် quahogs လို့ခေါ်တဲ့ဘုံ Hard-shell ကို Clam ထံမှကွဲပြားကြသည်။ သူတို့ကအစအနက်ရောင် Clam, လောက်အလေးချိန်ရှိတဲ့ Clam, ဒါမှမဟုတ်အနက်ရောင် quahogs အဖြစ်လူသိများကြသည်။ သူတို့ရဲ့အမျိုးမျိုးသောအမည်များကိုအကြံပြုထားသကဲ့သို့, သူတို့ရဲ့ခွံအနက်ရောင်အရောင်ပေါ် verging ခရမ်းရောင်တစ်ဦးအလွန်မှောင်မိုက်များမှာ - သူတို့မှာလည်းခဲယဉ်း-shell ကို Clam ထက်အများကြီး rounder ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကသမုဒ္ဒရာကြမ်းပြင်ပေါ်မှာအသက်ရှင်နေထိုင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ဟာ intertidal ဒေသများရှိသဲ၌ burrowed မဟုတ်, "သမုဒ်ဒရာ quahogs" အဖြစ်လူသိများကြသည်။
10 09
Surf Clam / ဘား Clam / Skimmers (Spisula solida)
Surf Clam ။ ဓာတ်ပုံ©သူ Mike Hargreaves / Getty Images Surf Clam (Spisula solida) Nova Scotia မှတက်တောင်ပိုင်းကယ်ရိုလိုင်းနားကနေအမေရိကန်နှင့်ကနေဒါ၏အရှေ့ပိုင်းကမ်းခြေတွင်နေထိုင်လျက်ရှိသည်။ အတ္တလန္တိတ်ကမ်းပေါ်သဲသောင်ပြင်-goers ကောင်းစွာခွံကိုသိ - ထိုလှိုင်းကမ်းမှသူတို့ကိုရောက်စေဖို့ကြတယ်။ ကြော်, ထလိုက်သည်ကိုနှင့်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်တဲ့အခါမှာဒါဟာအစကျော်ကြားမယ့် "ယောက်သွား strips တွေ။ " ဒါဟာအစကောင်းတခု Clam င် Chowder အသုံးပြု ။
10 10
Donax Clam / Bean ကို Clam / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)
Donax Clam ။ ဓာတ်ပုံ© PhotoAlto / Laurence Mouton / Getty Images ဤရွေ့ကားသေးငယ်တဲ့ Clam တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောတြိဂံပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်နှင့်ဥရောပတွင်ရေပန်းစားဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကပေါင်းနှင့်လွင်ပြင်စား, ဒါပေမဲ့သူတို့ရဲ့သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့အရသာအဘို့ထိုသူတို့စုံလင်သောစေနိုင်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ tossing သို့မဟုတ် risotto သို့နှိုးဆော်။