Escalivada တစ်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပန်းကန်၏ဒေသများထံမှပုံမှန်ဖြစ်ပါသည် Cataluna နှင့် Aragon ။ ၎င်း၏ '' နာမကိုအမှီကာတာလအဓိပ္ပာယ်ကိုတစ်ကြိယာမှလာ "ဟုအဆိုပါမီးတောက်ထဲမှာကင်ရန်။ "
ဒါဟာလှော်ခရမ်းချဉ်သီး, ခရမ်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီကနေဖန်ဆင်းတော်ကျေးလက်ဇစ်မြစ်နဲ့ရိုးရှင်းတဲ့ဟင်း, ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့် crusty မုန့်နှင့်နွေးထွေးသောသို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်, ဒါမှမဟုတ်ပူနွေးလအတွင်းအသားသို့မဟုတ်ငါးအတူလိုက်ပါဖို့, ကသင့်ရဲ့ဘက်စုံစားရန်သင့်လျော်သည်။ ဒါဟာထိုနေ့၌ escalivada ပွငျဆငျပွီးစားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ကုမ္ပဏီတခု
- ခရမ်းချဉ်သီး
- 2 အလတ်စားခရမ်း
- 2 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
- 1 ဦးခေါင်းကို
- ကြက်သွန်ဖြူ
- ဆားမထိမခိုက်
- 2 ဇွန်း
- အပိုအပျိုကညာ သံလွင်ဆီ
- 1 2 မှ 2-အောင်သံဗူး
- အန်ချိုငါး တန်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 350 ° F (176 ° C) မှမီးဖိုအပူ။
- လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့ကင်ဒယ်အိုးချထားပြီးပါ။ ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးမရရှိနိုင်ခဲ့လျှင်နှစ်ခုသေးငယ်အိုး, ဒါမှမဟုတ် cookie ကိုစာရွက်များကိုအသုံးပြုပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးသုတ်ခြင်း။ အလျားတစ်ဝက်တွင်ခရမ်းချဉ်သီး Cut, နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာသံလွင်ဆီနှင့်နေရာဖြတ်ဘက်ဆင်းနှင့်အတူဖြတ်ဘက်တိုက်။ သူတို့ချက်ပြုတ်အဖြစ်သူတို့ပွင့်လင်းခွဲကြဘူးဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏အရေ၌သေးငယ်တဲ့အလျားလိုက်အပေါက်ပါစေ။
- ခွံကြက်သွန်နီ, ထို့နောက်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူ၏ဦးခေါင်းကိုထားပါ။ သံလွင်ဆီနှင့်ရှိသမျှသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များတိုက်နဲ့ဆားနှင့်အတူဖြန်း။
- အကြောင်းကို 1 နာရီများအတွက်အလယ်တန်းထိန်သိမ်းအပေါ်မီးဖိုတဖို၌ကင်သည်မိနစ် 30 သို့မဟုတ်ဒီတော့ကျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှည့်။ 1 နာရီပြီးနောက်ဒယ်အိုးမှခရမ်းချဉ်သီး add နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်သည်အထိ roasting ဆက်လက် - အခြား 20 မှ 30 မိနစ်။
- မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အထူးသဖြင့်ငရုတ်ကောင်းနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ချက်ပြုတ်နေတယ်ဆိုရင်အခြားသူများကိုအချိန်ပိုမိုလိုအပ်နေချိန်မှာ, ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားကြွင်းသောအရာ roasting ဆက်လက်။
- မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။ ထို့နောက်ဂရုတစိုက်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးကနေအရေပြားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ strips တွေသို့လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များလှီးဖြတ်ခြင်းနှင့်အန်ချိုငါးတန်းနဲ့လင်ပန်းသို့မဟုတ်ဗန်းပေါ်သူတို့ကိုနေရာ။ အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီနှင့်ဆားနဲ့မိုးဖွဲနှင့်အတူဖြန်း။
- Escalivada ပုံမှန်အားမုန့်ချပ်၏ပဒေသာနှင့်အတူအခန်းအပူချိန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ အတော်များများကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးတစ်ဦးရောင်စုံအစီအစဉ်ကိုဖန်တီးရန်တစ်လင်ပန်းပေါ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နေရာကြိုက်တယ်။ သူ့ဟာသူအားဖြင့် escalivada ်ထမ်းဆောင်ခဲ့လျှင်, အဘယ်ကြောင့်သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအဘို့မုန့်ချပ်ပေါ်တွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစီစဉ်မဟုတ်လော
အပြောင်းအလဲတွေဟာ
အောက်ပါဒီရိုးရာကာတာလပန်းကန်ပေါ်မူကွဲနေသောခေါင်းစဉ်:
- အာလူး။ တချို့ကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးဟာသူတို့ရဲ့အရေခွံလေးတပြင်လုံးကိုအာလူးကင်မှကြိုက်တယ်။ ပထမဦးစွာတစ်ဖြီးနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အာလူးပွတ်တိုက်။ သူတို့ရဲ့အရေခွံထဲမှာကင်။ ထို့နောက် roasting ပြီးနောက်တဝက်၌သူတို့ကိုဖြတ်အာလူးထွက်ထက်တောင်ဦး, ဆား, သံလွင်ဆီနှင့်ရောထွေး, သူတို့ရဲ့အရေခွံမှအာလူးပြန်သွားပါ။
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။ အစားအဝါရောင်ကြက်သွန်နီကိုနူးညံ့အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှစ်ခုခိုင်ကိုသုံးပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါနဲ့အမြစ်နှင့်အစိမ်းရောင်သောအဘို့ကိုထိပ်ကိုချုံ့။ သူတို့အထဲကအခြောက်မတိုင်မီဖယ်ရှားခြင်းဟာဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကင်ပြီးမှ။
- ရှလကာရည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုလင်ပန်းရန်ရှာလကာရည်၏မျိုးစုံထည့်ပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 251 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 9 ဆ |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 17 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 90 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 34 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 9 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 12 ဂရမ် |