Fava ပဲမျိုးစုံရှည်လျားသောသီးတောင့်ကြီးပွားနှင့်များစွာသောမြေထဲပင်လယ်နှင့်အရှေ့အလယျပိုငျးအစားအစာများအတွက်လူကြိုက်များကျယ်ပြန့်တဲ့အစိမ်းရောင်ပဲရှိပါတယ်။
ဒါဟာတပြင်လုံးကို fava bean ကိုတောငျ့ braise ဖို့ဖြစ်နိုင်ပေမယ့် Fava ပဲမျိုးစုံနီးပါးအမြဲ, သူတို့ကိုပြင်ဆင်နေခြင်းမပြုမီသီးတောင့်ကနေဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။
Fava ပဲမျိုးစုံနာမည်ဆိုးအချိန်ကုန်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့၏ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်ကြောင်း အမြောက်များဖြင့်ပစ်ခတ်မှုကြောင့်ဖြစ်စဉ်ကို ။ အဆိုပါသီးတောင့်ကနေပဲကိုဖယ်ရှားခြင်းအတွက်လုံလောက်သောလွယ်ကူပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဦးချင်းစီတဦးချင်း bean ကိုလည်း shell ကိုအတွက်ပူးတွဲဖြစ်ပါတယ်။
သူတို့ရဲ့ခွံကနေ fava ပဲမျိုးစုံကိုဖယ်ရှားခြင်းလိုအပ်ပါတယ် blanching ပထမဦးဆုံးသူတို့အား။
Fava ပဲမျိုးစုံကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းများ၏နံပါတ်များတွင်အသုံးပြုကြသည်နှင့်ချက်ပြုတ်နည်းပညာများကိုအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြု. ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ဟာမကြာခဏနေကြသည် braised နှင့်အသုံးပြုသောစွပ်ပြုတ်၌၎င်း, ကိုလည်းရနိုင် sautéed , ဒါမှမဟုတ် Marine နှင့်သုပ်အတွက်ဝတ်ပြုကြ၏။
Fava ပဲမျိုးစုံအတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ် စင်ကြယ်သောဟင်းချို ။ သူတို့ကအစမကြာခဏခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည် risotto ။
Fava ပဲနှင့်အတူဟင်းချက်
fava ပဲမျိုးစုံများအတွက်တစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်နူးညံ့သည်အထိဘေကွန်သို့မဟုတ် Pancetta သူတို့နှင့်အတူsautéပြီးတော့အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးနှင့် pecorino ဒိန်ခဲနှင့်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းရိတ်အစေခံဖြစ်လိမ့်မယ်။
ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးခေါက်ဆွဲစာရွက်ထဲမှာ fava ပဲမျိုးစုံသုံးစွဲဖို့, သင်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားထပ်ထည့်, ပထမဦးဆုံးအနာစိမ်းရေင့်, နှင့် 3 မှ 5 မိနစ်ပဲ Blanche ။ အများဆုံးအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပဲပင်လိုပဲ, သူတို့ပြုသောအမှုဖွင့်သည့်အခါ favas တောက်ပတဲ့အစိမ်းရောင်အရောင်ပေါ်ယူပါလိမ့်မယ်, သင်ကသူတို့ကိုကိုက်တဲ့အခါမှာသူတို့ကတင်ဒါဖြစ်လိမ့်မယ်။
သင့်အနေဖြင့်ရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ရီစရာနှင့်အချိန်-စားသုံးဖြစ်သည့်သစ်ကိုရေ, ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးတစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူပဲမျိုးစုံထွက်ငါးမျှားနဲ့, သင့်ခေါက်ဆွဲအောင်များအတွက်အများကြီးမတ်များနှင့်ဂေဟဗေဒဖော်ရွေအခြားရွေးချယ်စရာရေကိုကယျတငျနိုငျဖြစ်စေ။
ဒါကြောင့်ရှေ့ဆက်သွားရနှင့်နေဆဲ-ဆားနယ်, ဆဲ-ဆူရေရန်သင့်ခေါက်ဆွဲထည့်ပါ။ conchiglie သို့မဟုတ် rigatoni ဖြစ်ကြသည်အဖြစ် Farfalle ခေါ်ဦးညွှတ်-လည်စည်းခေါက်ဆွဲ, အလွန်ကြီးစွာသောရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။
ဤအတောအတွင်းကပဲမျိုးစုံ Shell ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီတစ်ခုအဆုံးမှာသင့်ရဲ့လက်ချောင်းအကြား bean ကိုဖျစ်ညှစ်ခြင်းနှင့်အခြားအဆုံးမှာပြင်အဖြူအသားအရေကနေတဆင့်တွန်း၏မျိုးအားဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။
ထဲက bean ကိုကြွလာ, သင်၏ဆွေးပန်းကန်လုံးထဲသို့အရေပြားတတ်၏။
ထို့နောက်ပိုလျှံအဆီပဲ add နှင့်သူတို့သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့်နူးညံ့ကြင်နာမှုမှာပါပဲသည်အထိအနည်းငယ်ပိုရှည်ချက်ပြုတ်ပယ်လောင်းတစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာပြီနောက်ဟင်းအတွက်အချို့သောဘေကွန် saute ။ သင်ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငံပြာရည်နှင့်အတူ coated သည်အထိချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်ရောနှောပေါင်းထည့်ပြီးတော့, တချို့မုန့်အတွက်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးအချို့ ricotta နှိုးဆော်နိုင်ပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
အေး Favas နှင့်သရေစာ
Fava ပဲမျိုးစုံတစ်သုပ်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကောင်းစွာလုပ်ပါ။ သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်တစ်အသိုက်အပေါ်လတ်ဆတ်သော, ချက်ပြုတ်ညွတ်နှင့်သင်၏ပြင်ဆင်ထားပဲအစေခံလျှင်သင်နွေဦးအတွက်မှားယွင်းတဲ့မသွားနိုင်ပါ။ အထူး oomph များအတွက် feta သို့မဟုတ်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲထည့်ပါ။
သငျသညျအကွောငျးကိုလညျးမိနစ် 20 သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်မီးဖိုတဖို၌သင်၏အချက်ပြုတ်ကျယ်ပြန့်ပဲကင်နိုင်ပါတယ်။ ပြီးခဲ့သည့် 5 မိနစ်အဘို့, ဖျက်စီး Parmesan, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်သူတို့နှင့်အတူထိပ်ဆုံး။ အအေးနှင့်တစ်ပြိုင်နက်ယင်း favas သူတို့နည်းတူ, ထိုလက်တဆုပ်စာစားနိုင်ပါသည်။