အိန္ဒိယနိုင်ငံရဲ့ယဉ်ကျေးမှုအတွက်လူကြိုက်များတဲ့ရေစာ
သငျသညျအိန္ဒိယသို့မဟုတ်စားရအိန္ဒိယအစားအစာကိုမှဖူးအိန္ဒိယကနေတစ်စုံတစ်ဦးကိုခန့်ခဲ့ကြလျှင်, သင်စကားလုံးကိုကြားကြပေမည် "namkeen ။ " ဒါကြောင့်အတိအကျ, အဘယျသို့ဆိုလိုသနညျး
Namkeen တစ် savory အရသာကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသောဟိန်ဒီစကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစကားလုံး namkeen (ဆားအဓိပ်ပာယျ) ဟူသောစကားလုံး Namak မှဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ Namkeen လည်း savory ရေစာအစားအစာများကိုဖော်ပြရန်တစ်ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ အနက်ရောင်နှင့်ပုံမှန်နှစ်ဦးစလုံးအဖြူဆားကလူအတော်များများကြိုက်နှစ်သက်သည့်ငန်အရသာပေးသောအိန္ဒိယချက်ပြုတ်အတွက်အသုံးပြုကြသည်။
မည်သို့ပင်အသုံးပြုသောဆား, namkeen ချက်ပြုတ်နည်းများပုံမှန်အားငန်အစားအသောက်တဏှာများစွာသောလူရှိသည်ကျေနပ်အောင်။
အိန္ဒိယဟင်းလျာထဲမှာဘုံသည်အခြား namkeen မု khaara, farsan, chivda, sav, ချစ်ပ်များနှင့် bhujiya ပါဝင်သည်။ Indore နှင့် Ratlam ၏ Namkeen သူတို့ရဲ့အရသာများအတွက်အလွန်လူသိများဖြစ်ကြောင်းနှစ်ခုမုဖြစ်ကြသည်။
Namkeen "numkeen" အသံထွက်နှင့်သင်တို့ကိုလည်းအိန္ဒိယနိုင်ငံတစ်လျှောက်လုံးခရီးသွားလာဘယ်မှာပေါ် မူတည်. numkeen, namkin နှင့် numkin အဖြစ်ရည်ညွှန်းနိုင်ပါသည်။
အိန္ဒိယ Namkeen ရေစာ
ဤတွင်ဆားထည့်သွင်းကာ namkeen အရသာရှိသည်အနည်းငယ်အခြားအိန္ဒိယမုန်ဖြစ်ကြသည်။ ဤအရာအချို့ထံမှလုပ်နေကြသည်ကို ကျေးဇူးပြု. သတိပြုပါ အခြေခံအစေ့ များနှင့်နည်းလမ်းများများစွာသောလူအတွက်အနံ့ခံရနိုင်ပြီး, ထို့ကြောင့်ဆင်တူဖြစ်ပေမယ့်တော်တော်များများကွဲပြားခြားနားသောအမည်များရှိနိုင်ပါသည်။
- Tikha gathiya: ဒီရေစာနှင့်အတူတစ် crunchy texture သို့ငန် sev ပေါင်းစပ် အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း besan ကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းအမွှေးအကြိုင်။
- crispy မဆလာ Puri: ဒီအနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း, ajwain, နနွင်း, ဆားနှင့်အခြားနံ့သာနံ့သာမျိုးအတွက် fuses ကြောင့်မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်သော crispy ရေစာဖြစ်ပါတယ်။
- Sakinalu: ဒီရေစာ Telangana ၏ဒေသများရှိ လုပ်. ဆန်မုန့်ညက်, နံ့သာမျိုး, နှမ်းမျိုးစေ့များ, carom မျိုးစပါး (ajwain) နှင့်ဆားထည့်သွင်းထားသည်။
- Maida Namkeen: ထိုကဲ့သို့သော ajwain, kalonji သို့မဟုတ် jeera အဖြစ်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်မုန့်ညက်နှင့်နံ့သာမျိုးသည်ဤ strips တွေထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးကျန်းမာသန်စွမ်းရေစာလုပ်လိုလျှင်၎င်းသည်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
- Chivda: ဒီ crunchy, namkeen ရေစာခြောက်သွေ့တဲ့အသီးများနှင့်နံ့သာနှင့်အတူတစ်လျှောက်ပြစ်ဆန်ဖြစ်သောထူ poha သို့မဟုတ် aval မှဖန်ဆင်းသည်။
- ဂူဂြာရ Gathiya: ဒါ့အပြင် gathia, ghatia နှင့် ghatiya အဖြစ်လူသိများ, ဒီ sev သို့မဟုတ် ompodi ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့် carom မျိုးစပါးတစ်ဦးကအများကြီး Kara sev ဆင်တူဖြစ်သော, ဒီစာရွက်ထဲမှာအသုံးပြုကြသည်။ အဆိုပါ gathiya သျော, တစ်ဦး puffier texture ရှိပါတယ်, လျော့နည်း crunchy သည်နှင့်လျော့နည်းအလေးချိန်။ အရသာလည်းပုံမှန် sev ထက်ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။
- Punukkulu: နက်ရှိုင်း-ကြော်နှင့်ဆန်, မတ်ပဲ Dal နှင့်အခြားနံ့သာမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်ကြောင်းတစ်ဘုံလမ်းအစားအစာနှင့်ရေစာ။ အဆိုပါ punukkulu မကြာခဏနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် မြေပဲချတ္တနီး verusanaga ချတ္တနီး, palli ချတ္တနီးသို့မဟုတ် Toordal ချတ္တနီးအဖြစ်လူသိများကြောင်း။
- Sev: ဒီစွယ်စုံ crunchy ရေစာနံ့သာမျိုးကိုအမြိုးမြိုးနှင့်အတူအနံ့နှင့်အမေရိကန်တရုတ်အစားအစာထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်တရုတ်ခက်ခဲခေါက်ဆွဲဖို့ဆင်တူနိုင်ပါတယ်။