Old-Fashion ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမဲသားဟင်းချို

ဤသည်အဟောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်အမဲသားဟင်းချိုဖန်စီမဖွစျစခွေငျးငှါ, ဒါပေမယ့်သူကစိတ်တော်နှင့်တစ်ခုလုံးကိုမိသားစု၌မွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်တဲ့အရသာ, စိတ်ကျေနပ်စရာဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်ဟာကြီးမားတဲ့အသုတ်စေသည်ပေမယ့်စားကြွင်းစားကျန်စွန့်ပစ်မသွားတော်မူမည် အဆိုပါဟင်းချိုပင်ပိုကောင်းလာမယ့်နေ့ကပါ!

တစ်ခါတစ်ရံတွင်ဟင်းချိုနှင့်စွပ်ပြုတ်ဖို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာ add "ဟင်းချိုသွေ့ခြောက်သောအရိုး" ဟုခေါ်ကြသည်ထားတဲ့အမဲသား Shanks ။ အမဲသား Shanks များသောအားဖြင့်အသားတစ်ဦးရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏကိုဆက်ကပ်။ အရိုးတို့ကို meaty မဟုတ်ခဲ့လျှင်, diced အမဲသား Chuck သို့မဟုတ်လှည့်လည်နေတဲ့ပေါင် add နှင့်အမဲသား Shanks နှင့်အတူက Sears ။

အဆိုပါဟင်းချိုအဖြစ်ကောင်းစွာစွယ်စုံဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျချင်ပါတယ်လျှင်ဟင်းချိုအချို့နဲ့အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုအဆင်သင့်မီမိနစ် 30 အကြောင်းကိုအေးစက်နေတဲ့ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်ရောနှောဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ ဒါမှမဟုတ်မုန်လာဥနီနဲ့အာလူးနှင့်အတူအချို့သော diced rutabaga နှင့် parsnips ထည့်ပါ။

သင်အသုံးပြုလိုလျှင် အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ အစားရေ, သငျသညျဆားကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီ unsalted သို့မဟုတ် Low-ဆိုဒီယမ်ကိုသုံးပါနှင့်, စတော့ရှယ်ယာကိုမြည်းစမ်းဖို့ကြိုးစားပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 ပေါင်အမဲသား Shanks
• 2 ဇွန်းဘေကွန်ယို (သို့မဟုတ်ဟင်းရွက်ဆီ)
• 2 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေအေး (သို့မဟုတ် unsalted အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
• 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်
• 5 အလတ်စားမုန်လာဥ
• 1/2 ပေါင်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ပဲ (သို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့)
• 1 ပေါင်အနီရောင်-skin အာလူး (2 ခွက် diced)
• 2 ရိုးဆလရီ
• 1 (14.5 အောင်စ) ခရမ်းချဉ်သီး diced နိုင်ပါတယ်
• 1/4 ခွက်ကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာစပါးကိုဆန် (သို့မဟုတ်ပုလဲမုယောစပါး)
• parsley ကုန်တယ် 1 မှ 2 ဇွန်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကြီးမားတဲ့ခုနှစ်တွင်ဘေကွန်ယိုသို့မဟုတ်ရေနံအပူ ဒတျချြမီးဖို အလတ်စားမြင့်အပူကျော်သို့မဟုတ် stockpot ။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကောင်းစွာ Brown သည်တိုင်အောင်, လှည့်ခြင်း, အမဲသား Shanks နှင့်ထမင်းချက်ထည့်ပါ။
2. အဆိုပါရေသို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာနှင့်အတူအမဲသားကိုဖုံးလွှမ်း; မြင့်မားသောအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. အခွံနှင့်ကြက်သွန်နီခုတ်။
4. kosher ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ငရုတ်ကောင်း၏ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, နှင့်အမဲသားဖို့ကုန်တယ်ကြက်သွန် Add; ဒယ်အိုးအဖုံးကိုနဲ့ 2 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ။
5. ဤအတောအတွင်း 2 နာရီမတိုင်မီနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်အထိဖြစ်ပါသည်, အခွံနှင့် (1/4 လက်မအရွယ်) ကျဲပါးမုန်လာဥနီချလိုက်တယ်။ အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံကိုချုံ့နှင့် 2 လက်မအရွယ်အရှည်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်ခွံအာလူး, 1/2 လက်မအန်စာတုံးသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။ ကျဲပါးသည့်ဆလရီချလိုက်တယ်။

1. အဆိုပါအမဲသားများနှင့်ကြက်သွန်နီရန်ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ဆန်ထည့်ပါ။
2. ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခန့် 1 နာရီကြာကြာမျှတည်ထားပါ။ သွေ့ခြောက်သောအရိုးထဲကနေအသား Remove; အရိုးတို့ကိုစွန့်ပစ်။ အမဲသားကိုအန်စာတုံးနှင့်နောက်ကျောဟင်းချိုကထည့်ပါ။
3. အဆိုပါဟင်းချိုကိုမြည်းစမ်းခြင်းနှင့်လိုအပ်သကဲ့သို့, ရာသီချိန်ညှိပါ။
4. အဆိုပါဟင်းချိုသို့ parsley နှိုးဆော်နှင့်အတူပူအစေခံ ကစ် သို့မဟုတ် crusty ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ်လိပ်။

သိကောင်းစရာများ

• အထိ 3 ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဟင်းချိုသိုလှောင်သိမ်းဆည်းသို့မဟုတ်အထိ 2 လကြာကအေးခဲ။ သင်ဟင်းချိုအေးခဲနေသောလိမ့်မည်ကိုသိလိုလျှင်, ကိုယ့်ကိုနူးညံ့သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်။ သူတို့ဟာ reheating အပေါ်ဆိတ်ကွယ်ရာလဲလျော့နည်းဖွယ်ရှိဖြစ်လိမ့်မယ်။ တဖန်သင်တို့ကအေးခဲရှေ့တော်၌ထိုဟင်းချိုလုံးဝအအေးဖြစ်ပါတယ်သေချာပါစေ။ လျင်မြန်စွာအအေးတစ်ခုရေခဲရေချိုးအတွက်အိုးချထားပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	519
စုစုပေါင်းအဆီ	22 ဂရမ်
Saturation အဆီ	8 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	11 ဂရမ်
လက်စထရော	162 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	420 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	21 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	57 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )