05 ၏ 01
pie မုန့အခြေခံ - ကနို့ဓမ်းထည့်သွင်း
ဒိုင်ယာနာ Rattray စက်ဝိုင်း pastry အောင်သောအခါ, မျြးစိမျ့စိမျ့ထောပတ်နှင့်ရေခဲရေနှင့်အတူစတင်။ သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ထောပတ် (သို့မဟုတ်ထောပတ်နှင့်အတိုကောက်ပေါင်းစပ်) Cut နှင့်သင်မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန်စတင်မတိုင်မီနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
ဒါကဓာတ်ပုံကိုမုန့်ညက်, ဆား, နှင့်ထောပတ်များ၏အရောအနှောကိုပြသထားတယ်။ အဆိုပါ crumbly texture နဲ့ထောပတ်အများအပြားပဲ-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသတိပြုပါ။ ဒါဟာအစားအသောက် Processor ကိုပြုခံခဲ့ရပေမယ့်သင့်ရဲ့လက်ချောင်းသို့မဟုတ် pastry Blender တူညီသောရလာဒ်များရရှိရန်သုံးနိုင်တယ်။
05 ၏ 02
pie မုန့ disk
ဒိုင်ယာနာ Rattray မုန့်ညက်အရောအနှောကိုအတူတကွကြောင့်ရောက်စေဖို့ပဲအလုံအလောက်ရေခဲရေအေးနှင့်အတူစိုစွတ်ကြ၏ဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညက်ရုံဖို့လုံလောက်တဲ့စိုစွတ်ဖြစ်ပါတယ်ရုံသည်အထိသေးငယ်တဲ့ပမာဏအတွက်ရေခဲရေထည့်ပါ။
မုန့်စိမ်းရုံအကြိမ်အနည်းငယ်ပွား, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်းကိုအတူတကွရရှိထားသူသည်အထိနှင့်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုပြားချပ်ချပ် disk တွေထဲသို့ပုံဖော်, သင်ကတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကို-အပေါ်ယံလွှာပိုင်လုပ်နေပါတယ်ရှိမရှိအပေါ်မူတည်။ လှိမ့်ရှေ့တော်၌မိနစ် 20 အဘို့အပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့် Chilling အတွက် disk ကို (s) ကိုခြုံ။
05 ၏ 03
pie မုန့် - မုန့်စိမ်း Rolling
ဒိုင်ယာနာ Rattray ရေခဲသေတ္တာထဲကနေပိုင်မုန့်စိမ်းတဦး disk ကို ယူ. တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured ကိုလှိမ့ pin ကိုအတူပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာထွက်လှိမ့်။ ဒါကြောင့် Over-မျြးစိမျ့စိမျ့နှငျ့သငျလှိမ့်ရန်စတင်သောအခါအကွဲအက်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုပါကပဲမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ အဆိုပါလိပ်ထွက်မုန့်စိမ်းအထူခန့် 1/8-လက်မဖြစ်နှင့်ပိုင်ပန်းကန်၏လုံးပတ်ထက် 1 ဦးခန့် 1/2 လက်မပိုကြီးသင့်တယ်။
တစ်ဦးမျှမျှတတပင်စက်ဝိုင်းဖန်တီးမုန့်စိမ်း overworking ရှောင်ရှားရန်တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်လှိမ့်ဖို့ဗဟိုကနေလှိမ့်ပုံ။ ကလှိမ့ pin ကိုကပ်ဖို့အစပြုလျှင်မုန့်စိမ်းရဲ့ထိပ်ကျော်ကပိုမုန့်ညက်ဖြန်း။ မုန့်စိမ်းနှင့်လှိမ့ pin ကိုအကြားဖယောင်းစက္ကူတစ်ဦးကစာရွက်အတားအဆီးကိုရှောင်ကြဉ်ကူညီပေးသည်။
ယင်းပိုင်ပန်းကန်ထဲသို့မုန့်စိမ်းကို fit ။ crimp ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖေးထွက်ခွာအနားချုံ့။ သင်တစ်ဦးထိပ်တန်းအပေါ်ယံလွှာအောင်မရနေတယ်ဆိုရင်ဆန္ဒရှိသကဲ့သို့, အစွန်း crimp ။
05 ၏ 04
pie မုန့် - ထိပ်တန်းအပေါ်ယံလွှာ
ဒိုင်ယာနာ Rattray ယင်းပိုင်ဖို့အဆာ Add နှငျ့သငျအောက်ခြေအပေါ်ယံလွှာပြုသကဲ့သို့ထိပ်အပေါ်ယံလွှာကိုထုတ်လှိမ့်။ အဆိုပါဖြည့်ပိုင်ပန်းကန်မှထိပ်တန်းအပေါ်ယံလွှာကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်စက်ဝိုင်းကျော်ပါကဗဟို။ ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာလက်ဖြင့်ရုတ်သိမ်းပေးရန်လည်းနူးညံ့သိမ်မွေ့သောပုံရသည်လျှင်လှိမ့ pin ကိုကျော်ပါကခေါက်အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အတူတူအောက်ခြေနှင့်ထိပ်တန်းအပေါ်ယံလွှာအစွန်းကိုယူခဲ့ခြင်းနှင့် တပ်မက်လိုချင်သောအဖြစ် crimp , အများကြီးသို့မဟုတ်မုန့်စိမ်းဖေး၏နည်းနည်းပဲသုံးနိုင်သည်။ ပိုလျှံမုန့်စိမ်းကိုချုံ့။
ပေါ့ပေါ့တန်တန် 1 ကြက်ဥအနှစ်နှင့်နို့သို့မဟုတ်အလင်းမုန့် 1 ဇွန်းနှင့်ဖွဲ့ကြက်ဥရေဆေးနှင့်အတူထိပ်တန်းအပေါ်ယံလွှာတိုက်။ သေးငယ်တဲ့ချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်း, ရေနွေးငွေ့မှလွတ်မြောက်ရန်ခွင့်ပြုပါရန်ထိပ်တန်းကမ္ဘာ့အပေါ်ယံမြေလွှာတွင်အများအပြားအလျားလိုက်အပေါက်ခုတ်ဖြတ်။
05 ၏ 05
pie မုန့် - glaze နှင့်မုန့်ဖုတ်ကိုနှစ်ချက်အပေါ်ယံလွှာ Pie
ဒိုင်ယာနာ Rattray ဤဓာတ်ပုံတစ်ဦးဖြင့်လုပ်သော glaze နှင့်မီးဖုတ်ထားသောနှစ်ဆအပေါ်ယံလွှာပိုင်ပြသထားတယ် ထောပတ်ပိုင် pastry ။ ငါ vanilla သကြားအနည်းငယ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း, သင်မူကားအဖြစ်ကောင်းစွာတဲ့သစ်ကြံပိုးသကြားရောစပ်သို့မဟုတ်လွင်ပြင် granules သကြားကိုသုံးပါနိုင်ဘူး။
ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာများ၏အစွန်းတစ်ဦးလွန်းခြင်းနှင့်အဆာကြာနေသည်, ဖက်ရှင်ကအညိုရောင် အကယ်. သတ္တုပါးလက်စွပ် နှင့် crimped အစွန်းကျော်ထိထိရောက်ရောက်မကနောက်ဆုံးမိနစ်အနည်းငယ် fit ။