ဘယ်လိုဖန်ဆင်းသည်မြည်းစမ်းနဲ့အကြံပြုထားသည့်ဒဿနိကဗေဒရဲ့
la ပဲစင်းငုံနှင့်အတူမေတ္တာ၌ကရြောကျဖို့အားလုံးကိုအရမ်းလွယ်ကူပါတယ်တဲ့ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ သိပ်သည်းပျော့ပျောင်းချိုမြိန်, tangy နှင့် irresistibly ကြွယ်ဝသော, သုံးနို့, La ပဲစင်းငုံဒိန်ခဲ၏ Piedmont ရဲ့ Robiola စတိုင်ကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်ပါတယ်။ (Piedmontese ဒိန်ခဲ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အမည် "Robiola" သယ်) define လုပ်ဖို့မဟုတ်ဘဲခက်ခဲသော်လည်းဤဒိန်ခဲယေဘုယျအားဖြင့်ငယ်ရွယ်စားရကြသည်ဟုအပျော့, မှို-rinded, gooey ဒိန်ခဲဖြစ်ကြသည်။
ဒါဟာအီတလီ၏ Alta Lang ဒေသတွင်း၌ Caseficio dell'Alta Langa ကထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါဆလင်ဒါ-shaped ဒိန်ခဲတစ်ခုစားသုံးနိုင်သောအပျော့နဲ့အရေးအကြောင်းတွေအခွံနှင့်အတူတစ်ဦးအလင်းကောက်ရိုးအဝါရောင်အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
ဘယ်လိုဒါဟာလုပ်မယ့်
နို့ကိုပထမဦးဆုံးအီတလီဥပဒေဖြင့်ခွင့်ပြုနိမ့်ဆုံးအပူချိန်မှာညင်ညင်သာသာ pasteurized ထို့နောက်ပေါင်းစပ်နေကြသည်။ ဒါဟာနို့ပူလောင်ခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲ၏အတွင်းပိုင်းပစ္စုပ္ပန်သဘာဝပိုးမွှားဒိန်ခဲရဲ့အရသာမြှင့်တင်ရန်အခွင့်အလမ်းရလိမ့်မည်မကြောင်းသေချာ။
ထို့နောက်ထောပတ်သူတို့အိုမင်းမတိုင်မီမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အလေးချိန်အောက်တွင်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အဘယ်မှာရှိမှိုသို့ ladled နေကြသည်။ အဆိုပါထောပတ်အတွက် whey ဖယ်ရှားပစ်ရအလေးချိန်ကိုအသုံးပြုသည်အရာ, ကိုနှိပ်မှဆန့်ကျင်သည့်အတိုင်းဤဖြစ်စဉ်ကိုတစ်ဦးပိုမိုမြင့်မား-အစိုဓာတ်နှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ပိုပြီးထိခိုက်လွယ်ဒိန်ခဲဘို့ခွင့်ပြုပါတယ်။
, La ပဲစင်းငုံ၏မြည်းစမ်း
ကြောင့်ဒိန်ခဲ၏အခွံပေါ်တွင်ပေါက်သောအလင်းမှို၎င်းထိုသို့ထဲမှာပြင်ပကနေ ripens ။ ဆယ်ရက်ဟောင်းတစ်ဦးဒိန်ခဲထဲမှာ, ဒိန်ခဲအဆိုပါခွံအတွင်းပိုင်း creamy သည်နှင့်ဗဟိုဆီသို့ဦးတည် fluffy ။ ဗဟို creamy ဖြစ်လာနေစဉ်ဒိန်ခဲအသက်အရွယ်နှင့်အမျှပြင်ပအလွှာ runnier နှင့်ပိုပြီးအနံ့ဖြစ်လာသည်။
လူငယ်များစွာ, ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲအရသာအတွက်အလွန်ပျော့များမှာနေစဉ်,, La ပဲစင်းငုံကျိန်းသေ, တော်တော်ရှုပ်ထွေးဖြစ်ဒိန်ခဲကျွမ်းကျင်သူတန်ဖိုးထားတစ်ခုခုကြတယ်။ အဘယ်သူမျှမအရသာပရိုဖိုင်းကိုလက်ဝါးကြီးအုပ်ချယ်လှယ်။
la ပဲစင်းငုံတစ်ဦးဖြစ်သောကြောင့်မြေသား, milky တီးတိုးနှင့်အတူ, လတ်ဆတ်သောဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲ၏ tangy အချဉ်ဓာတ်ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအနံ့နယ်မြေထဲသို့ကူးဖြတ်ကူးခြင်းမရှိဘဲ, Full-အနံ့ပါပဲ။
အဆိုပါအပျော့, စိုထိုင်းသော bloomy ခွံ လုံးဝစားသုံးဆီများနှင့်ဒိန်ခဲတစ်အရသာအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။
သင့်အနေဖြင့်နွားမနို့, ဆိတ်နို့၏ Tang နှင့်သိုးနို့၏ mellow ဆိမျ့ထံမှ buttery ပေါများကြွယ်ဝမြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါသုံးနို့ကြင်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားဖြည့်စွတ်, ဤ, La ပဲစင်းငုံလူငယ်တစ်ဦး, ပျော့ပျောင်းသောဒိန်ခဲတစ်အတော်လေးရှုပ်ထွေးအရသာရှိပါတယ်အခြားအကြောင်းပြချက်ဖြစ်ပါတယ်။
အကြံပြုဒဿနိကဗေဒ
အဆိုပါဒိန်ခဲကြောင့်မည်သည့်ဒိန်ခဲပန်းကန်တစ်ချစ်စရာကောင်းတဲ့အဓိကကျတဲ့အကြောင်းရင်းအောင်, ruffled စက္ကူတစ်မယားစကားများကဲ့သို့ shaped ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစအချိုပွဲ၏အရပျ၌, ညစာအပြီးအစေခံတစ်ဦးကောင်းတဲ့ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။
ကောင်းစား, La ပဲစင်းငုံအားလုံးအတွက် တောက်ပဝိုင်။ ဒီပျော့ဒိန်ခဲငြိမ်ဝပ်ဖို့တစ်ခုခုလိုအပ်ပါတယ်အဖြစ်ကပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် crackers နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ရပါမည်။
အများဆုံးဒိန်ခဲနှင့်အတူအမျှ, La ပဲစင်းငုံအကောင်းဆုံးအရသာတန်ဖိုးထားဖို့အေးမြအခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။ ဒိန်ခဲ၏ Tang ကြင်အဖြစ်ကောင်းစွာချိုအချိုပွဲဝိုင်အားဖြင့်ပယ်သတ်မှတ်ပေမယ့်သင်ဟာဆက်ဆက်အီတလီ၏ Piedmont ဒေသကနေကောင်းတဲ့ unoaked အနီရောင်နှင့်အတူကအစေခံနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာအခြို့သော crusty မုန့်ပေါ်ဒိန်ခဲပျံ့နှံ့, သို့မဟုတ်သင်နှင်းပန်းခေထြားချင်လျှင်, အခြို့ Clover ပျားရည်, လှော်သစ်တော်သီးသို့မဟုတ် Quince ယိုနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
သငျသညျ, La ပဲစင်းငုံလိုပဲ အကယ်. ဤကြိုးစားပါ
, La ပဲစင်းငုံ၏ထုတ်လုပ်သူ Caseificio dell'Alta Langha ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ, La ပဲစင်းငုံနဲ့တူလျှင်, သင်ဖြစ်ကောင်းလည်းတူသောလိမ့်မယ် Robiola Rocchetta , Brunet, ထို့အပြင်အီတလီ cheesemaker Caseificio dell'Alta Langha ဖွငျ့ထားတဲ့နှင့် Robiola Bosina ။