Swordfish ဟင်းချက်

Swordfish သင်ရှာမည် meatiest ငါး၏တဦးတည်းဖြစ်၏ လူဇာတိအားဖြင့် "အသားကင်," ကင်နှင့် skewering ထိုသို့စံပြအောင်အဖြစ်ပိုပြီးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောငါးအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူကောင်းစွာအခွအေမကအခြားချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများသို့ဖြတ်သည်။ အဆိုပါအနည်းငယ်ချိုမြိန်အရသာ marinades နှင့်ဝက်အူချောင်း၏ထို့အပြင်များအတွက်စုံလင်သည်နှင့်စိုထိုင်းသော, အတန်ငယ်အသားကဲ့သို့ texture (နေသမျှကာလပတ်လုံး swordfish အသားကင် overcooked မဟုတ်ကဲ့သို့) အတွက်ချက်ပြုတ်ငါးရလဒ်များကို။

Swordfish တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ရေရှည်တည်တံ့ပင်လယ်စာရွေးချယ်မှု ပေမယ့်မီသိုင်း-ပြဒါးတစ်ဦးမွငျ့မားသောအဆင့်တွင်ရှိမသည်, FDA ကအကြံပေးလူငယ်ကလေးများ, ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့်သူနာပြုအမျိုးသမီးများ, နှင့်ကလေး-bearing အသက်မိန်းမတို့အားအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သည့်။ ထို့ကြောင့်ဤအုပ်စုများ swordfish စားသုံးခြင်းကိုရှောင်ကြဉ်သင့်ပါတယ်။

အဆိုပါကင်အဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏

Swordfish အမြဲအသားကင်အဖြစ်ရောင်းစား, အမဲသားအများအပြား Non-ငါးစားဝမ်းမြောက်စွာစားပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် texture လည်းကင်ဘို့ swordfish အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စေသည်နှင့်ခြစ်အပေါ်ပြိုကွဲခြင်းမှအသားကင်တားဆီးကူညီပေးသည်။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါတစ်ဦးကကောင်းသော swordfish ကင်တစ်ရိုးရှင်းသံလွင်ဆီ-based marinade, အကင်ပေါ်မှာအချိန်နှင့်အချို့သောသံပုရာ, ဆား, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထက်အများကြီးပိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါကငါးလည်းတစ်ခုအာရှ marinade သို့မဟုတ်အသီးဆဲလ်ဆာအဘို့အကောင်းတစ်ဦးအခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံအားဖြင့်, သင်နေသမျှကာလပတ်လုံးသူတို့ကငါးနိုင်ကြဘူးအဖြစ်အရသာအမျိုးမျိုးနှင့်အတူ swordfish တက်ဝတ်စားဆင်ယင်နိုင်ပါ။

grilling (သို့မဟုတ် broiling) အခါ, သင်တို့ကဲ့သို့ swordfish မယ်လို့ချက်ပြုတ် ရှားပါးကင် :

1. တစ်လက်မအထူတုံးအဘို့အပြင်ပ Sears မှမြင့်မားသောအပူကိုသုံးပါ, ထိုသို့အလယ်မှာအနည်းငယ်ရှားပါးနေဖို့ပါစေ, တဦးတည်းဘက်မှာအကြောင်းကို 5 မိနစ်, အခြားအပေါ်ထို့နောက် 2 မှ 3 မိနစ်။ အဆိုပါမညီမညာဖြစ်နေသောအချိန်သင်ကပေးသည် တဦးတည်းဘက်မှာအကြီးအ Sears အဆိုပါ swordfish overcooking မဟုတ်စဉ် (သင်တက် facing ကိုးကွယ်သောခြမ်း) ။
2. သငျသညျချက်ပြုတ်မီသို့မဟုတ်အပြီး (ထိုကင်၏အစွန်းတွင်) အရေပြားကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကနေစဉ်သင်ကင်ပေါ်အရေပြားစွန့်ခွာလျှင်, စောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည် စိုထိုင်းသောအမဲသားကို ။ အရေပြား rubbery ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့မှာချွတ်ယူပါ။

သည်အခြားဟင်းချက်နည်းလမ်းများ

ကဟင်းရည်အတွက်မြဲမြံစွာနှင့်နဂိုအတိုင်းကျန်ရှိနေဆဲနဲ့ပျော်မည်မဟုတ်သောကြောင့်, Swordfish လည်းစိတ်ကူးစွပ်ပြုတ်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ Cioppino တူတစ်ခုခုအတွက်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသို့မဟုတ်အခြားငါးစွပ်ပြုတ်အဖြစ်အသုံးပြုရန်, ဒါမှမဟုတ်တဖြည်းဖြည်းခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်မျှတည်ထားပါ။ Swordfish တစ်ဦးလည်းအရသာဖြစ်ပါတယ် ငါး Chowder ။

တစ်စာရွက်တူနာငါးတောင်းဆိုတဲ့အခါ, swordfish နှင့်အတူအစားထိုးလိုက်ပါ။ အတွင်းဖြည်းဖြည်းကမဲခိုး သံလွင်ဆီ တစ်သုပ်ထဲသို့အလွှာပြီးရင်။ ဒါဟာလမ်းနက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း meaty သည်နှင့်တစ်ဦးဖွင့်ကန်ပါလိမ့်မယ် သုပ် Nicoise သို့မဟုတ်ပင် ဂန္တူနာငါးသုပ် ။

ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးအမြန် saute သို့မဟုတ် Sears ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်ပေမယ့် Swordfish, ယေဘုယျအားဖြင့်မဲခိုးသို့မဟုတ်နက်ရှိုင်းသောကြော်အဘို့ကြီးစွာသောကိုယ်စားလှယ်လောင်းမဟုတ်ပါဘူး။

ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် Store Swordfish

swordfish ရွေးချယ်တဲ့အခါ, အညိုရောင်, အနီမပေးဖြစ်မှောင်မိုက်အသား၏ငယ်ချွတ်ရှာဖွေပါ။ ဒါဟာအညိုရောင်င်လျှင်, အသားဟောင်းဖြစ်ပါတယ်။ East Coast swordfish အသားကင်ပစိဖိတ်ဓားကိုထက်အနည်းငယ် rosier ဖြစ်လေ့ကိုငါတို့သိကြ၏ ကအဓိကအားဖြင့်ကအခြားငါးပေါင်းအနည်းငယ်ပြည်ကြီးငါးအရာ၎င်းတို့၏စားသောက်, ကြောင့်ပါပဲ။

တင်းကျပ်စွာထုပ် swordfish အကြောင်းကို 3 မှ 4 လကြာကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီးသို့သော်ကျော်လွန်ပါကကုန်းဆင်းတွင်အစာရှောင်ခြင်းတတ်၏။