ကစော်ဖောက်ခြင်းမုန်လာဉဝါ (Sauerruben) ကြော်

ချဉ်မုန်လာဉဝါအာရှနှင့်ဥရောပနှစ်ဦးစလုံးအတွက်အစဉ်အလာအစားအစာဖြစ်ကြသည်။ ကိုရီးယားမှာတော့ မုန်လာဉဝါ kimchi တစ်ပုံစံများတွင်အသုံးပြုကြသည် ။ ဒီစာရွက်ရိုးရှင်းသော, သန့်ရှင်းသောအရသာနှင့်အတူတစ်ဦးရိုးရာဂျာမန်ချဉ်ပေါက်သည်။ အဆိုပါမုန်လာဉဝါ (sauerruben အဖြစ်လူသိများ) မှာ sauerkraut တူသောဖျက်စီးရမဲ့နိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ် crisper ချဉ်များအတွက် discs တွေကိုသို့မဟုတ်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ crunchy နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် tangy သူတို့တစ်တွေရောထွေးဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ကြောင်း, ဒါမှမဟုတ်ရုံ crunchy, tangy ရေစာအဖြစ်ပျော်မွေ့ခဲ့သည်။

Lactofermented ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသိသိသာသာကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအာဟာရကိုပိုမို bioavailable အောင်, ဆဲလ်အဆောက်အဦဖြိုဖျက်ကူညီပေးသည်။ သူတို့ကအစကျွန်တော်တို့ရဲ့အစာခြေစနစ်နှင့်ခြုံငုံနျြးမာရေးအတှကျကောငျးမှဖြစ်ကြောင်း probiotics တင်ဆောင်နေကြသည်။

ဒီစာရွက်ပိုမိုလွယ်ကူဖြစ်နိုင်ဘူး - အဘယ်သူမျှမစည်သွပ်ဗူး, အဘယ်သူမျှမ sterilizing အိုး, ပါဝင်ပစ္စည်းများမရှိရှည်လျားစာရင်းဖြစ်သည်။ သင်တို့ရှိသမျှသည်အလုပ် 10 မိနစ်အောက်မှာပြုနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါမုန်လာဉဝါချဉ်ပေါက်နေချိန်တွင်တစ်ခုတည်းသောခက်ခဲတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ပါတ်စောင့်ဆိုင်းနေသည်နှင့်အရသာဖြစ်ပေါ်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• peeled 7 မှ 8 အလတ်စားမုန်လာဉဝါ,
• 4 ခွက်ကိုရေ
• 1 ဇွန်းပင်လယ်ဆား (သို့မဟုတ် kosher ဆား)
• optional: 1 လတ်ဆတ်jalapeño

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါမုန်လာဉဝါပြင်ဆင်ပါ။ သငျသညျ julienne သို့မဟုတ်ခြစ်သူတို့ကိုရိုးရာ kraut-စတိုင် sauerruben စေရန်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦး crunchier ချဉ်များအတွက်ပါးလွှာကျည်သို့မဟုတ်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့သူတို့ကိုငါဖြတ်နိုင်ပါ။ တစ်ခုခုကိုကိစ္စတွင်ခုနှစ်, တတ်နိုင်သမျှယူနီဖောင်းအဖြစ်ကိုအပိုင်းပိုင်းလုပ်နိုင်အောင်ကြိုးစားပါ။
2. အဆိုပါjalapeñoသုံးပြီးလျှင်, ပင်စည်အဆုံးဖယ်ရှား, သငျသှားအဖြစ်အစေ့ပယ်, ပါးလွှာကျည်သို့ချလိုက်တယ်။ ပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ကိုင်သည့်အခါရော်ဘာလက်အိတ်ကိုသုံးပါရန်သေချာစေပါ, သင်၏မျက်စိသို့မဟုတ်အခြားချွဲအမြှေးပါးကိုထိဖို့မသတိပြုရကြမည်။

1. ထိထိရောက်ရောက်မသန့်ရှင်းတဲ့ဖန်အိုးထဲသို့မုန်လာဉဝါနှင့်ငရုတ်ကောင်းထုပ်ပိုး။ သိပ်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထုပ်ပိုးမနေပါနဲ့, သင်ဆားရည်အိုင်အဆိုပါမုန်လာဉဝါနှင့်အတူအပြည့်အဝအဆက်အသွယ်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်သေချာအောင်ချင်တယ်။ ဒါဟာများအတွက်အိုးပိုးမွှားသတ်မှမလိုအပ်ပါဘူး Lacto-စိမ်အစားအစာများ ။ ကိုယ့်ကိုသူတို့ကယ့်ကိုသန့်ရှင်းတဲ့များမှာသေချာပါစေ။
2. ဆားနဲ့ရေပေါင်းစပ်ပြီးကဆားရည်အိုင်လုပ်ပါ။ ကလိုရင်းကတော့အချဉ်ပေါက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်အတူဝင်ရောက်စွက်ဖက်နိုင်သောကြောင့်ဒါဟာ Non-ကလိုရင်းကရေသုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ စစ်ထုတ်သည်ကိုထိပုတ်ပါရေဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။ သင်တစ်ဦး Brita filter ကိုကတဆင့်ပုံမှန်ထိပုတ်ပါ run နိုင်ပါတယ်။ တနည်းအားဖြင့်, သင်ရေပြုတ်နှင့်လုံးဝအအေးခွင့်ပြုပါ, သို့မဟုတ်သင်ကလိုရင်းငျ့သှားခှငျ့ပွု 24 နာရီများအတွက်ရေထွက်စွန့်ခွာနိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့ကိုထိပုတ်ပါရေအလွန်ခက်ခဲသည်ဆိုလျှင် filtered ရေကိုဝယ်ယူစဉ်းစားပါ။
3. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်ဆားဆားရည်အိုင်လောင်း။ ညင်ညင်သာသာမဆိုလေကြောင်းပူဖောင်းဖြန့်ချိဖို့နဲ့ဆားရည်အိုင်၌သူတို့ကိုရေမြှုပ်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ်ဆင်းကိုနှိပ်ပါ။
4. တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ် cheesecloth သို့မဟုတ်တစ်စင်ကြယ်သော dishtowel နှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မအိုးဖုံးအုပ်ထားပါ။ တနည်းအားဖြင့်တစ်ဦးကိုသုံးပြီးစဉ်းစားပါ သေးငယ်တဲ့-အသုတ်ကစော်ဖောက်ခြင်းကိရိယာအစုံ ။ တစ်ချိန်ကတက်ကြွအချဉ်ပေါက်သွားရရှိဖြစ်ပျက်စေခြင်းငှါမဆိုလျတ်ဖမ်းရန်တစ်ပန်းကန်ပေါ်အိုးချထားပါ။
5. 3 ရက်ကြာအခန်းအပူချိန်မှာအိုးချန်ထားပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းမှာအနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်တစ်နေ့အဖုံးကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနေဆဲ (လိုအပ်ပါကနောက်ထပ်ဆားဆားရည်အိုင် add) ကိုဆားရည်အိုင်ထဲမှာနစ်မြုပ်လျက်ရှိသောကြည့်ဖို့စစ်ဆေးပါ။ သငျသညျအချဉ်ပေါက်ဆဲသောလက္ခဏာသက်သေဖြစ်သောထိပ်ပေါ်မှာအချို့သောပူဖောင်းကိုတွေ့မြင်ရန်စတင်သင့်ပါတယ်။ သင်ဆားရည်အိုင်ပေါ်မှာမဆိုအဖြူရုပ်ရှင်သို့မဟုတ်မှိုအစက်အပြောက်ကိုတွေ့မြင်ပါကရိတ်ယူသွား။
6. 3 ကာလ၏အဆုံးအားဖြင့်, အမုန်လာဉဝါစင်ကြယ်, ပေါ့ပေါ့တန်တန်အချဉ်အနံ့နှင့်အရသာရှိသင့်ပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာ (ဒီအဆင့်မှာသူတို့ကိုအောက်မှာပြားထားရန်မလိုအပ်) အတွက်အိုးထားပါ။ ဖွံ့ဖြိုးဖို့သင့်ချဉ်မုန်လာဉဝါ၏အရသာအနည်းဆုံး 5 ပိုပြီးရက်ပေါင်းစောင့်ပါ။

1. ဒီစာရွက်လည်းအတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ် rutabagas ။
2. Lactofermented မုန်လာဉဝါကအနည်းဆုံး 6 လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစောင့်မမည်ပေမယ့်အကောင်းဆုံး 3 လအတွင်းကိုစားနေကြသည်။ 3 လပြီးနောက်သူတို့ပြတ်သားအချို့ဆုံးရှုံးဖို့လေ့ရှိပါတယ်။

ထိပ်ဖျား: ငယ်ရွယ်နွေမုန်လာဉဝါသုံးပြီးပျော့ချဉ်ဖြစ်ပေါ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါချီလီငရုတ်ကောင်းထွက် Leave နှင့်ရိုးရှင်းစွာစိမ်နွေမုန်လာဉဝါ၏လန်းဆန်းအရသာခံစားပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1
စုစုပေါင်းအဆီ	0 င်ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	147 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	0 င်ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	0 င်ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )