စားကြွင်းစားကျန်တိရိစ္ဆာန်အစိတ်အပိုင်းများအသုံးချပြီးတစ်ပန်းကန်
ကာရစ်ဘီယံ souse သည့်အပိုင်းအစတစ်ဝက်, နွားမ, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သား (အဓိကအားဖြင့်ခြေ) ၏အသားနှင့်ဖွဲ့ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့ဟင်းရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်ပြီးတော့လတ်ဆတ်တဲ့ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ရှာလကာရည်, ဆား, အတွက် marinated ဖြစ်ပါတယ် parsley , minced ပူငရုတ်ကောင်းနှင့် သခွားသီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့အမဲသားကို pickling ။ ဒါဟာပုံမှန်အားနှင့်အတူအအေးမိအဓိကသင်တန်းသုပ်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် အနက်ရောင် pudding သို့မဟုတ်ပေါင်း pudding ။
ကာရစ်ဘီယံ-စတိုင် souse ဒေသခံများအကြားတစ်ဦးအနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်ပြီးတစ်ဦးကိုသတ်တိရစ္ဆာန်၏တဦးတည်းအစာဖြုန်းမယုံကြည်သူချွေတာတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအကြားဘုံဖြစ်ပါတယ်။
(ဤနှာခေါင်း-to-အမြီးစားအဖြစ်လူသိများသည်။ )
ကာရစ်ဘီယံ Souse အမျိုးအစားများ
ကာရစ်ဘီယံ souse တစ်ဝက်, နွားမ, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားအမျိုးမျိုးသောအစိတ်အပိုင်းများနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဝက်သား souse အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပြီးနား, ခြေ, လက်နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည် ဝက်၏ပခုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ။ အမဲသား souse နွား၏ဖနောင့်ခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါ gelatin ဖြစ်လာသောဦးခေါင်းနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သား-ခြေလျင် souse ကြက်သား၏ခြေရင်းနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
Souse အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ဖို့ကိုဘယ်လို
တစ်ဦးနှိမ့်ချပန်းကန်သော်လည်းမကြာခဏအထူးအခါသမယနှင့်ပါတီများအဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏ဖြစ်ပါတယ်။ Souse အထဲတွင် marinated ခဲ့ဖျော်ရည်အချို့နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ကာရစ်ဘီယံ၌, souse အဓိကအားလုပ်ရောင်းချသောကြာနေ့နှင့်စနေနေ့ပေါ်နှင့်အစဉ်အလာ savory pudding အချို့ကိုအမျိုးအစားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ကမ္ဘာ့ဖလားခန့် Souse / ဌာနမှူးဒိန်ခဲ
ဝက်သို့မဟုတ်နွားသငယ်၏ဦးခေါင်းကိုနှင့်ဖွဲ့သည့်အခါတခြားနိုင်ငံတွေမှာတော့ souse လည်းခေါင်းကိုဒိန်ခဲအဖြစ်လူသိများသည်။ ဒါဟာမကြာခဏ jellied နှင့် shaped တစ်ဦးဝက်အူချောင်းသို့ဒါမှမဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာပုံသွင်းခြင်းနှင့်အအေးမိဖြတ်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
ဗီယက်နမ်နှင့်အာရှ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများအတွက်, ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းကိုစိတျအပိုငျးသို့ထားကြပါတယ် ခေါင်းကိုဒိန်ခဲ လိုက်သည်ကိုမကြာခဏများအတွက်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုထားတဲ့ ဘန်မိုင်အသားညှပ်ပေါင် ။ နယ်သာလန်နှင့်ဘယ်လ်ဂျီယံနိုင်ငံ, ဦးခေါင်းကိုဒိန်ခဲသို့မဟုတ် souse မကြာခဏဘောဇဉ် aspic အတွက်လိုအပ်သော gelatin အရည်အသွေးတွေကိုပေးတော်မူသောဝက် '' trotters နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
ရှာလကာရည်နှင့်သွေးကိုလည်းဘုံပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။
ပိုလန်၌, ဦးခေါင်းကိုဒိန်ခဲ salceson အဖြစ်လူသိများသည်။ အဖြူ salceson မအနေဖြင့်အနက်ရောင် salceson အသွေးတော်ပါရှိသည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားရှာလကာရည်၏မျိုးစုံနှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။ ချက်ပြည်သူ့သမ္မတနိုင်ငံမှာ huspenina သို့မဟုတ် sulc, ဝက်ရဲ့ဦးခေါင်းနှင့်အတူတူပြုတ်ကြသည်အခြားဝက်သားဖြတ်တောက်မှုကနေဖန်ဆင်းတော်ကုန်တယ်, ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်း, allspice, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ရှာလကာရည်, ဆား, မုန်လာဥနီ, parsley နှင့်ဆလရီနှင့်အတူမိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ဟင်းရည်ထဲသို့ရောနှောနေသည် အမြစ်။ ဒါဟာဒယ်အိုးထဲသို့လောင်းခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ gel ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။