ဒီနေရာတွင်အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဖုတ်နေစဉ်ကြုံတွေ့ရပါလိမ့်မယ်နံ့သာမျိုးများစာရင်းကိုပါပဲ။ နံ့သာမျိုးကိုထိထိရောက်ရောက်မလျော့နည်းမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်သူတို့အားအများဆုံးမကြာခဏအသုံးပြုကြသည်သူတို့အထဲကနေအမိန့်ထုတ်နေကြသည်။
သငျသညျအဘိဓါန် Moroccan ဟင်းလျာများအောင်ကိုစတင်ဤနံ့သာအားလုံးမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ အခြေခံချက်ပြုတ်ဘို့လက်ပေါ်ရှိသည်ဖို့အရာကိုပိုကောင်းတဲ့စိတ်ကူးအဘို့အတွေ့ မရှိမဖြစ်အမွှေးအကြိုင် ။
kosher သို့မဟုတ်ကြမ်းတမ်းသောဆား
Moroccan ၏အများစုသည်ချက်ပြုတ်ဘို့ကြမ်းဆားကိုအသုံးပြုပါ။ သူတို့ချက်ပြုတ်ခဲ့ကြရတယ်ပြီးနောက်ဟင်းလျာများအပေါ်ဖြန်းဆွတ်အဘို့သင့် iodized စားပွဲပေါ်မှာဆားကြိုတင်ယူထားနှင့်ချက်ပြုတ်ဘို့ kosher (ကြမ်းဆား) သို့မဟုတ်ပင်လယ်ဆားကိုသုံးပြီးများ၏အလေ့အထရ။
ဆား "ငန်" တွင်ကွဲပြားဒီတော့ဆားအသစ်တစ်ခုကိုအထုပ်သို့မဟုတ်အသစ်အမှတ်တံဆိပ်တွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါသတိထား၏ဘေးထွက်အပေါ်မှားယွင်းနိုင်ပါတယ်။
ဂျင်း
မြေပြင်, အခြောက် ဂျင်း ဟာဂျင်းကျဉ်းမြောင်းသွယ်လျကနေလာပါတယ်။ ဒါဟာမွှေးနှင့်စပ်သည်နှင့်အဘိဓါန် Moroccan စွပ်ပြုတ်, tagines နှင့်ဟင်းချိုအတွက်ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာအရောင်အတွက်အဝါရောင်ဖျော့ဖြစ်သင့်သည်။ အဟောင်းတွေဂျင်းအနည်းငယ်မိုက်နှင့်တစ်ဦးခါးသီးရညျအသှေးရှိစေခြင်းငှါ
Black ကငရုတ်ကောင်း
မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းဟာ Piper nigrum စက်ရုံများ၏အသေးစား, အခြောက်လှန်းသီးကနေလာပါတယ်။ ကလောလောလတ်လတ်မြေအခါဒါဟာအများဆုံးအရသာနှင့်အနံ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အလွန်အချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
White ကငရုတ်ကောင်း
White ကငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့တူညီသောသီးမှလာရှိသောအတွင်းပိုင်း kernel ကိုမြေပြင်သည်။ White ကငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်းထက်ပျော့သည်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ရွှေဝါရောင်အတူ impregnated ချိုအဘိဓါန် Moroccan ဝက်အူချောင်းအတွက်အထူးကောင်းလှ၏။
ချိုမြိန် Paprika
အခြောက်လှန်းချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းကနေဖန်ဆင်းတော်, paprika ရာသီအသား, ချက်ပြုတ်သုပ်, bean ကိုဟင်းလျာများအချို့စွပ်ပြုတ်များနှင့်ဟင်းချိုမှအဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။
Cayenne ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ဟော့ Paprika
ယင်း၏ချိုမြိန်ရှိသော counterpart ကဲ့သို့ပင် Cayenne ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ပူ paprika တစ် spicier အမျိုးမျိုးပေမယ့်, အခြောက်လှန်းငရုတ်ကောင်းကနေမြေပြင်သည်။ အဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်အတွက်၎င်း၏အသုံးပြုမှုကိုမြည်းစမ်းဖို့အများအားဖြင့်ရွေးချယ်နိုင်နှင့်ဖြစ်ပါသည်။
ဇီ
ဇီဟာ parsley မိသားစုထဲမှာအပင်တစ်ပင်၏အခြောက်လှန်းအသီးကနေလာပါတယ်။ ဒါဟာအလွန်မွှေးကြိုင်သည်နှင့်တစ်ဦးအနည်းငယ်ခါးသောအရသာပေး။
ဒါဟာရာသီဥ, အချို့ tagines နှင့်စွပ်ပြုတ်, ကင်နှင့်လှော်သား, ပဲ, သုပ်နှင့်ပိုပြီးဖို့အဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။
သစ်ကြမ်းပိုး
သစ်ကြံပိုးခေါက်ဟာသစ်ကြံပိုးပင်၏အသီးကိုအခေါက်မှလာသောမွှေး, ချိုမြိန်မွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာမြေပြင်သစ်ကြံပိုးနှင့်မြေပြင်အခေါက် (quills, ဒါမှမဟုတ်တုတ်) ၏အပိုင်းပိုင်းနှစ်ခုလုံး၏အသုံးပြုမှုကိုမှန်ကန်စေသည်။ သစ်ကြံပိုးအဘိဓါန် Moroccan pastries နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအသီးနှင့်အတူအသားပေါင်းစပ်သောသူတို့ကဲ့သို့ပင်ချိုဟင်းလျာများအတွက်အသုံးအများဆုံးဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒါဟာတွင်လည်းအသုံးပြုကြသည်ရဲ့ harira ။
ရွှေဝါရောင် Threads
ရွှေဝါရောင်ချည်သည့်ရွှေဝါရောင်နှင်းပွပန်းပွင့်အနေဖြင့်စိုက်ပျိုးအမည်းစက်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကအလွန်မွှေးများမှာသာအနည်းငယ်ချည်ဟင်းလျာများတစ်အဝါရောင်အရောင်, အံ့သြစရာအနံ့နှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့လိုအပ်နေပါသည်။ ရွှေဝါရောင်စျေးကြီးဖြစ်သိပေမယ့်ပိုပြီးတတ်နိုင်မော်ရိုကိုနှင့်အခြားမြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများရှိမြောက်အမေရိကထက်ဖြစ်ပါတယ်။ အရှေ့အလယျပိုငျးစျေးကွက်မကြာခဏကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထက်ပိုကျိုးကြောင်းဆီလျော်စျေးနှုန်းများမှာသယ်ဆောင်။
အဝါရောင်
ဤသည်အဘိဓါန် Moroccan ဟင်းလျာများအဝါရောင်အရောင်ပေးဖို့တစ်ဦးတည်းသို့မဟုတ်နနွင်းနှင့်အတူအသုံးပြုသည်တစ်ပြောင်ပြောင်တောက်လိမ္မော်ရောင်အမှုန့်ပါပဲ။ အရောင်မပါအနံ့နှင့်မျှမအရသာရှိပြီးပြင်ပမှာမော်ရိုကို၏ဖြစ်ကောင်းကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်။ သငျသညျကိုအသုံးပြုပါကအထဲက-ရှုပ်ထွေးင် watch! ဒါကြောင့်အတုန့်သကဲ့သို့ငါမကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းဝေးကနေရွှေ့ပြောင်းင်; ကျွန်မအစားသာနနွင်းသုံးစွဲဖို့လေ့ရှိပါတယ်။
နနွင်း
နနွင်းအဓိကအားအစားအစာ Moroccan တစ်အဝါရောင်အရောင်ဖြစ်စေဝေငှဖို့အသုံးပြုသော်လည်း၎င်းသည်ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအနံ့အနည်းငယ်ခါးသောအရသာရှိပါဘူး။ ဒါဟာ Curcuma longa ဟုခေါ်တွင်စက်ရုံတစ်ရုံ၏မြေပြင်အမြစ်များကနေလာပါတယ်။ Moroccan မကြာခဏနနွင်းနှင့်တစ်ခုတည်းစာရွက်တစ်ခုအတုအရောင်နှစ်မျိုးလုံးကိုအသုံးပြုပါ။ သင်အဘိဓါန် Moroccan အဝါရောင်အရောင်ရရှိရန်သို့မဟုတ်အတုအရောင်များကိုရှောင်ရှားချင်မနိုင်လျှင်သို့သော်နနွင်းဒဏ်ငွေတစ်ဦးတည်းကိုအသုံးပြုဖို့ရန်။
Ras အယ်လ် Hanout
နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. "ဟုအဆိုပါဆိုင်၏ဦးခေါင်း" ကိုဘာသာနှင့်မြေပြင်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောင့်။ အဘို့ချက်ပြုတ်နည်း Ras အယ်လ် Hanout ကွဲပြားသော်လည်း, သူတို့သည်မကြာခဏ cardamom, nutmeg, anise, mace, သစ်ကြံပိုး, ဂျင်း, အမျိုးမျိုးသောငရုတ်ကောင်းနှင့်နနွင်းပါဝင်သည်။
Anise
Anise မျိုးစပါးတစ်ဦးကွဲပြား licorice အရသာရှိသည်နှင့်အဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဖုတ်ထဲမှာစပါးအနည်းငယ်သာအသုံးပြုကြသည်။ မြေပြင် anise လည်းအသုံးပြုပါသည်။ တခါတရံစမုန်နက်အမြိုးအနှယျ anise နှင့်အပြန်အလှန်ရာတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Nutmeg
ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်စပ်သောဤမွှေးကြိုင်အမွှေးအကြိုင် Ras အယ်လ် Hanout လို့ခေါ်တဲ့အမွှေးအကြိုင်ရောစပ်တွေ့ရပါသည်။ လျော့နည်းမကြာခဏပြုလုပ်ရာသီ savory ဟင်းလျာများကိုအသုံးပြုသည်။ မြေပြင် nutmeg mace ဖြစ်ထွန်းသောတူညီသောအသီး၏အမျိုးအနွယ်မှဆင်းသက်လာသည်။
နှမ်းစေ့
ရွှေ, ကို un-Hull နှမ်းမျိုးစေ့များကိုအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင်ပိုမိုဘုံသော Hull အဖြူမျိုးစေ့များ, အဘိဓါန် Moroccan အစားအစာထဲမှာမအသုံးပြုကြသည်။ သူတို့အခြို့သောဟင်းလျာများအပေါ်တစ်ဦးအပါအအဖြစ်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ကောင်းမွန်ပေမယ့်သူတို့ကအရသာအတွက်အလွန်ဆိမျ့နှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာအဓိကအားဖြင့်အသုံးပြုသောဖြစ်ကြသည်။
သွားဖုံးအာရေဗျ (သွားဖုံးအကာရှသား)
Arabic အဘိဓါန်သွားဖုံး အမှန်တကယ်အကာရှပင်၏အခိုင်မာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမြေပြင်နှင့်တစ်ဦး stabilizer အဖြစ်အချို့သောအဘိဓါန် Moroccan ချက်ပြုတ်နည်းများများတွင်အသုံးပြုသည်။
Fenugreek
အဖြစ်လူသိများ Fenugreek အစေ့များ, helba အာရဗီကမ်ဘာပျေါတှငျ, အရောင်အတွက်ရွှေဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦးခိုင်အနံ့ရှိသည်။ အစေ့ခါးသီးသော်လည်းဝါးအခါသူတို့သည်ဟင်းလျာများတစ်မူထူးခြားတဲ့, ချိုမြိန်အနှစ်သာရဖြစ်စေဝေငှ။ သူတို့ကအများစုနာမည်ကြီး, အဘိဓါန် Moroccan ဟင်းလျာများ၏ကန့်သတ်အရေအတွက်သည်များတွင်အသုံးပြုနေ rfissa ။
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
မြေတပြင်လုံးပင်လယ်အော်အရွက်စွပ်ပြုတ်, tagines နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်အသုံးပြုရပေလိမ့်မည်။ သူတို့ကအလွန်မွှေးနှင့်အနည်းငယ်စပ်ဖြစ်ကြပြီးအမြဲစိမ်းသစ်ပင်အမျိုးမျိုးမှလာကြ၏။