ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်နှင့်အတူ Kayseri-စတိုင်အသား-ပွညျ့ဖက်ထုပ်

သငျသညျတူရကီမှခရီးစဉ်စီစဉ်နေလျှင်သင်အသား-ဖြည့်ဖက်ထုပ်ထားရမယ်သင့်ရဲ့ To-ကိုစားစာရင်းတွင်, ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်, သို့မဟုတ် 'mantı' (မန်း-tuh ') နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ သငျသညျပြီးသားတူရကီမှဖူးလျှင်သင်ရောနှောလူကြီးများနှင့်လေးတွေကချစ်ရဲ့ဒီဂန္တဝင်ပန်းကန်ကြိုးစားခဲ့ကြပေမည်။

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ် '' mantı။ ' ဤသည်ရှေးဟောင်းပန်းကန်ကနောက်ကွယ်မှသမိုင်းတွေအများကြီးရှိပါတယ်။ သငျသညျဗားရှင်း '' mantı "လူအပေါင်းတို့သည်ဗဟိုအာရှတစ်လျှောက်လုံးကိုတွေ့ရှိခဲ့ကြသည်ကိုငါတို့သိကြ၏သလား?

တတူရကီအတွက်အများဆုံးခံစား Kayseri ၏ Anatolian မြို့ကနေ, 'mantı' 'ကြောင်း' 'Kayseri mantısı,' ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဖက်ထုပ်၏အလွန်သေးငယ်သောအရွယ်အစားနှင့်ကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်ကိုကျော် drizzled တစ် tangy ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်လူသိများပါတယ်။

တစ်အရသာများအတွက်အိမ်မှာ '' Kayseri mantısı '' အဘို့ဤစာရွက်ကြိုးစားပါ တာကဒေသဆိုင်ရာအစားအစာ နှင့်အီတလီစတိုင်အပေါ်အသစ်တစ်ခုကိုလှည့်ကွက် ravioli ။ သင်လိုအပ်အားလုံးသည်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ခေါက်ဆွဲစက် နှင့်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကို။ သို့မဟုတျ, လွယ်ကူလမ်းကြောင်းသို့သွားနှင့် Pre-လုပ်ဝယ်ယူရန် wonton ထုပ် ။

မုန့်စိမ်းများအတွက်:

• 1 အထုပ်လတ်ဆတ် wonton ထုပ်

သို့မဟုတ်

• 4 ခွက်မုန့်ညက်
• 1 Tsp ။ ဆားငန်
• 2 ကြက်ဥ

အဆိုပါအဆာ for:

• 1/2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား, ဒါမှမဟုတ်မြေပြင်အမဲသားနှင့်သိုးသငယ်ကိုတစ်ဦးရောနှော
• 1 ကြက်သွန်, ခြစ်
• 2 tbsp ။ parsley, ထုကုန်တယ်
• 1 Tsp ။ ဆားငန်
• ½ Tsp ။ ငရုတ်ကောင်း
• ½ Tsp ။ ဇီ အမှုန့် (optional)
• ½ Tsp ။ အခြောက်လှန်းပူစီနံ (optional)
• ½ Tsp ။ ချိုမြိန် paprika သို့မဟုတ်မြေပြင် Cayenne ငရုတ်ကောင်း (optional)

အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:

• 4 ခွက်ကိုရေပေါင်း 1 Tsp ။ ဆား, ဒါမှမဟုတ်အမဲသား bouillon
• 1 tbsp ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (optional)
• 1 tbsp ။ ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းငါးပိ (optional)

ငံပြာရည် for:

• 2 - 3 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• 3 ခွက် လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်
• 2 tbsp ။ ထောပတ်
• 2 tbsp ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1/3 ခွက်ကိုရေ

အဘိတ်:

1. မုန့်စိမ်းကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြစ်စေခြင်းငှါ, ဖြည်းဖြည်းအတူတကွမုန့်ညက်, ကြက်ဥ, နှင့်လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူဆားရောမွှေပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ကုမ္ပဏီယူနီဖောင်းမုန့်စိမ်းကိုလုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရေထဲမှာသော့ပွငျ။ တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုနှင့်အတူပါးလွှာစာရွက်များသို့ထွက်လှိမ့်ပုံ, ဒါမှမဟုတ်မုန့်စိမ်း၏စာရွက်များကိုလုပ်မယ့်ခေါက်ဆွဲစက်ကိုအသုံးပြုပါ။ သငျသညျ wonton ထုပ်အသုံးပြုနေလျှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲကသူတို့ကို ယူ. သူတို့အခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိဖို့နဲ့ပျော့ပြောင်းသည်အထိစင်ကြယ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်သူတို့ကိုထွက်အိပ်လေ၏။

1. ထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ခြစ်ခြင်းနှင့်ဒဏ်ငွေဝါယာကြိုးစစ်အောင်အတွက်အပိုအရည်ညှစ်ထုတ်။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သွန်နှင့်မြေကိုအသားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအတူတူထားအများအပြားမိနစ်အတူတူသူတို့ကိုသော့ပွငျ။ ဂန္ထဝင် '' mantı '' ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်တခါတရံ parsley တောင်းဆိုသော်လည်း, သင်သည်လည်းအခြားနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအကောင်းဆုံးဘာကြိုက်တယ်ဆိုတာစမ်းသပ်မှုများနှင့်ရှာပါ။
2. တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါး၏အစွန်အဖျားအသုံးပြုခြင်း, အသေးစားရင်ပြင်သို့ lasagna စာရွက်များသို့မဟုတ် wonton ထုပ်ခုတ်ဖြတ်။ သငျသညျစာပို့ခတံဆိပ်ခေါင်းများ၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ရင်ပြင်နှင့်အတူစတင်နိုင်ပါသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုစတုရန်း၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့ကုလားပဲ၏အရွယ်အစားနဲ့ပတျသကျတဲ့အဆာတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းချထားပါ။
3. ပထမဦးဆုံးစတုရန်းနှင့်အတူစတင်ခြင်း, ထိုအဆာကိုကျော်ဗဟိုနှစ်ခုဆန့်ကျင်ဘက်ထောင့်ကိုအတူတကွ pinch ရန်သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ။ ထို့နောက်ဗဟိုမှာအခြားနှစ်ဦးကိုထောင့်ကိုအတူတကွ pinch ။ သင့်ရဲ့အချောဖက်ထုပ်ဗဟိုမှာအတူတူ pinched အားလုံးထောင့်နှင့်အတူတစ်ကြယ်ပွင့်ပုံစံရှိသင့်ပါတယ်။ ဒီပါလိမ့်မယ်အပေါငျးတို့သရင်ပြင်ပြန်လုပ်ပါ။
4. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းအတွက်, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနှင့်အတူရေလေးခွက်ပေါင်းစပ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ သငျသညျအမဲသားဟင်းရည်အသုံးပြုနေလျှင်, ပထမဦးဆုံးဆားအကြောင်းအရာစစ်ဆေးသတိပြုရကြမည်။ သငျသညျအပိုဆားမလိုအပ်ပေမည်။ သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်ကိုလည်းဟင်းရည် 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းငါးပိတစ်ဦးချင်းစီထည့်နိုင်သည်။
5. အဆိုပါဟင်းရည်ဖို့ဖက်ထုပ် Add တို့ကိုမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့ချက်ပြုတ်ကြကုန်အံ့။ ချက်ပြုတ် '' mantı '' အများအားဖြင့်ထိပ်ကို float ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်ဆုံးဖြတ်စမ်းသပ်မှုတဦးတည်းမီ။ အဆိုပါဖက်ထုပ်ကိုနူးညံ့ဖြစ်ပေမယ့်နေဆဲချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာအတူတကွကျင်းပရန်သင့်ပါတယ်။

1. အဆိုပါဖက်ထုပ်ချက်ပြုတ်နေစဉ်, သင့်ရဲ့ဝက်အူချောင်းကိုပွငျဆငျ။ ယင်းဒိန်ချဉ်ဆော့စ်အဘို့, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှိပ်စက်ခြင်းနှင့် creamy သည်အထိတစ်ဝါယာကြိုး whisk နှင့်အတူဒိန်ချဉ်သို့သူတို့ကိုငါ whisk ။ ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အဘို့, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ဆား, ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အရောအနှောမိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့, သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။
2. ရှည်လျားသော-ကိုင်တွယ်စစ်အောင်နှင့်အတူဟင်းရည်ကနေပြုတ်ဖက်ထုပ် Remove နှင့်ဖလား်ထမ်းဆောင်၌ထားတော်မူ၏။ အသီးအသီးပန်းကန်ဖို့ဟင်းရည်အနည်းငယ်ဇွန်းထည့်ပါ။ ပထမဦးစွာကြက်သွန်ဖြူဒိန်ချဉ်တစ်ရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏနှင့်အတူထိပ်တန်းအသီးအသီးပန်းကန်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့အလိုရှိသောခရမ်းချဉ်သီး sauce.If အနည်းငယ်ဇွန်း, ပူစီနံ, oregano, sumac နှင့်ပူငရုတ်ကောင်းအလွှာနှင့်အတူအပါအနှင့်အတူအသီးအသီးပန်းကန် drizzle ။