Carne mechada လက်တင်အမေရိက၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများတွင်ကွဲပြားခြားနားသောအမှုအရာဆိုလိုနိုင်ပါ။ ဗင်နီဇွဲလားမှာတော့ carne mechada နာမည်ကြီးအမျိုးသားရေးပန်းကန်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းသောဖျက်စီးရမဲ့အမဲသားဖြစ်ပါတယ် pabellón criollo ။ အဆိုပါကြိယာ mechar ပစ္စည်းပစ္စယမှကိုဆိုလိုတယ်, ဒါမှမဟုတ်အချက်အပြုတ်အသုံးပြုမှုအတွက်ကြောင့် carne mechada လည်းဘေကွန်နှင့် / သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကျပ်လျက်ရှိသည်တစ်ကင်ကိုဖော်ပြရန်နိုင်ပါတယ်ဘာကြောင့်ဖြစ်သည့်ဘေကွန်နှင့်အတူဝက်ဆီတစ်ခုခုမှဆိုလိုနိုင်ပါ။
carne mechada ဒီဗားရှင်းရိုးရာမြောက်အမေရိကအိုးကင်ရန်အလွန်ဆင်တူဖြစ်သောချီလီ-စတိုင်, ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ သငျသညျဘေကွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကင် Stuff ချင်လျှင်, သင် Chuck ကင်အတွက်ကြီးမားတဲ့တွင်းပြီးမှနှင့်ချက်ပြုတ်မီအတွင်းရှိဘေကွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီနှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကိုနေရာပေးနိုင်သည်။ ကိုယ့်အညိုဖို့အသားအနည်းငယ်ကိုဘေကွန်မဲဆီသုံးပါနှင့်ပိုမိုလွယ်ကူပုံရသည်ဖြစ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပျော့ပြောင်းမှကြိုက်တတ်တဲ့။
အဆိုပါချက်ပြုတ်အရည်အမဲသား၏နူးညံ့သောအချပ်ကျော် ladle တစ်ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်သို့ reserved နဲ့လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ထစိမ်ရန်လှော်သို့မဟုတ် mash အာလူးနဲ့ carne mechada အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ Carne mechada မကြာခဏအသားညှပ်ပေါင်နှင့်အသုံးပြုသည် empanadas ချီလီ, ဒါကြောင့်သင်စားကြွင်းစားကျန်အတူတက်အဆုံးသတ်လျှင်တစ်ဦးကိုအသုံးပြုဖို့ marraqueta - တစ်အရသာ mechada သားညှပ်ပေါင်မုအောင် - နာမည်ကြီးချီလီပြင်သစ်ပေါင်မုန့်အလိပ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 ချပ်ဘေကွန်
- 1 3-ပေါင် Chuck ကင်
- 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
- ကြက်သွန်ဖြူ 4 လေးညှင်းပွင့
- 4 မုန်လာဥ
- 1 ဇွန်း
- aji panca ငါးပိ (optional)
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူဆား
- 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
- 10-12 မှို
- 1 ခွက်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
- 2 ခွက်အမဲသားဟင်းရည်
- 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 2 ဇွန်းပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ရက်ရက်ရောရောဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းအားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်ကင်။ အခွံနှင့်ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ကြက်သွန်နီချလိုက်တယ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ အခွံနှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ crosswise မုန်လာဥနီချလိုက်တယ်။ အဆိုပါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းခုတ်။ အဆိုပါမှိုလျှော်ချလိုက်တယ်။
- တစ်ဦး Dutch မီးဖိုဒါမှမဟုတ်ကင်ကိုင်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားသည်အခြားလေးလံသောအိုးထဲမှာဘေကွန်ချထားပါ။ ဘရောင်း crispy သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ဘေကွန်။ အိုးထဲမှာပွနျဆိုထားသောအဆီသီးသန့်ဖယ်ထား, အိုးကနေဘေကွန်ဖယ်ရှားပါ။
- အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် High-အလတ်စားနှင့်အညိုမှအပူတက်ကင်ပါ။ တစ်ပန်းကန်မှကင် Remove နှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အဆိုပါ aji panca ငါးပိနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူဆားနှင့်အတူအိုးမှဟင်းသီးဟင်းရွက် Add နှင့်ကြက်သွန်နီပျော့နှင့်မွှေးသို့မဟုတ်အကြောင်းကို 5-8 မိနစ်ခန့်အထိနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။
- ပြန်အိုး (ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာနေရာအရပ်) ဖို့အမဲသားထည့်ပါ။ အမဲသားကိုကျော်အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်အရည်အများစုကွာပြုတ်ထားပြီးသည်အထိထင်ရှားမျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါအမဲသားဟင်းရည် Add ဖုံးလွှမ်းနှင့် 30 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။ ကျော်ကင်ဖွင့်နှင့်အခြားတစ်နာရီမျှတည်ထားပါ, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားအလွန်နူးညံ့သောအထိ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 20 များအတွက်အရည်အတွက်အေးမြအပူနှင့်လက်ဝဲဘက်ကင်ပိတ်ပါ။
- တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှအသားဖယ်ရှားပါ။ အရည်များနှင့်ပယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသီးသန့်ဖယ်ထား, တစ်ဦးစစ်အောင်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်အရည်ကိုလောင်း။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ cornstarch ချထားပါ။ ချောမွေ့သည်အထိ cornstarch သို့ဟင်းရည် 1/4 ခွက်ကို Whisk ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။ ကြီးမားသော skillet သို့ကျန်ရှိသော reserved ဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါ cornstarch အရောအနှောအတွက် Whisk ။ ဟင်းရည်မျှတည်ထားပါလျှော့ချခြင်းနှင့်ထူလောက် 10 မိနစ်အထိပါပဲ။ လိုအပ်အဖြစ်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီနှင့်ရာသီအဘို့မြည်းစမ်း။
- အချပ်ပါးလွှာချပ်ထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးကင်, သူတို့အပူဖို့ဟင်းရည်ထဲသို့ချပ်ထားပါ။ ဘက်ခြမ်းမှာအပိုဟင်းရည်နှင့်အတူနွေးထွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 558 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 25 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 10 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 149 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 906 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 25 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 53 ဂရမ် |