အဆိုပါ ချွတ်ကင် - တခါတရံတွင် Kansas City ချွတ်ဒါမှမဟုတ်ချွတ်ခါးကိုတုံးတစ်ဦးက New York ချွတ်ဟုခေါ်တွင် - အရှိဆုံးအလွန်အမင်းတန်ဖိုးကြီးတစ်ခုဖြစ်သည် အမဲသား၏ဖြတ်တောက်မှု ။ နူးညံ့အရသာကြောင့်မြင့်မားသောအပူများအတွက်စံပြရဲ့ ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ ကင်နှင့် broiling လိုပဲ။
broiled သို့မဟုတ်ကင်ချွတ်တုံးအဘို့ဤစာရွက်နှင့်အတူထိပ်ဆုံး ဝင်းထောပတ် ဟာဂန္ကင်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများထဲကတစ်ခုနှင့်အရိုးရှင်းဆုံးတစ်ခုဖြစ်တယ်။
အစဉ်အလာခြံဝင်းထောပတ်, Maître d'ဟိုတယ်ထောပတ် (သို့မဟုတ်ရိုးရိုး "ဟိုတယ်ထောပတ်") ဟုခေါ်တွင်ထည့်သွင်းအနံ့အရသာပစ္စည်းအချို့ကိုမျိုးရှိခဲ့ရဲ့ထောပတ်ဖြစ်ပါသည် - ဤကိစ္စတွင်, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်လတ်ဆတ်သော parsley ၌တည်၏။ ဒါပေမယ့်ဂန္ဝင်းထောပတ်အပေါ်မူကွဲအောက်တွင်ကြည့်ပါ။ တနည်း, သင်ကဂန္နှင့်အတူဤကင်ထမ်းဆောင်နိုင် Béarnaiseငံပြာရည် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 boneless အမဲသားချွတ်အသားကင်များ (8 အောင်စအသီးအသီး), အကြောင်းကို1½လက်မအထူ
- အရသာမှ kosher ဆား
- အရသာမှမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 2 အောင်စ (4 tbsp)
- ဒြပ်ပေါင်းများထောပတ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ရေခဲသေတ္တာထဲကအသားကင်ကို ယူ. သူတို့ကိုအကြောင်းကိုမိနစ် 20 အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာထိုင်ကြကုန်အံ့။
- ယင်းကိုချုံ့ မဆိုပိုလျှံအဆီအသားကင် နှင့် ပတ်သက်. ¼အစွန်းန်းကျင်တစ်ခုလက်မ၏ထွက်ခွာ။
- အဆိုပါအသားစားကြက်မွေးမြူရေး, ကင်သို့မဟုတ်ကင်ဒယ်အိုး Preheat ။
- အဆိုပါတစ်ခုဆီနည်းနည်းသို့မဟုတ်တွေနဲ့အသားကင်တိုက် ရှင်းလင်းထောပတ် ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်ရက်ရက်ရောရောရာသီကသူတို့ကို။
- သူတို့ကိုရေအလွန်ထူထပ်ဖို့မစောင့်ရှောက်မှုတာ, အကင်ပေါ်အသားကင်ချထားပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ကင်အိုးနှင့်အတူနှစ်ခုအိုးကိုအသုံးပြုပါ။
- အဆိုပါအသားကင်၏အထူနှင့်ကင်၏အပူချိန်ပေါ် မူတည်. 3-4 မိနစ် Cook က။ အကြောင်းတစ်ဝက်ကိုပထမဦးဆုံးအခြမ်းချက်ပြုတ်မှတဆင့်သူတို့ကိုဂန္ Cross-Hatch ကင်အမှတ်အသားများပေးကြဖို့အသားကင် 45 မှ 60 ဒီဂရီလှည့်။
- အဆိုပါအသားကင်လှန်ဖို့မီးညှပ်တရံကိုသုံးပါ, အခြားသော 3-4 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ချက်ပြုတ်။ သင်သည်သင်၏လက်မနှင့်အတူအသားကင်၏ဗဟိုကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့်ပြုသောအမှုအဘို့စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်။ အဘို့အ အလတ်စားရှားပါး ခြင်း, ကင်အလွန်အမင်းကုမ္ပဏီတစ်ခုကခံစားခြင်းမရှိဘဲပြန်ပေါက်သင့်ပါတယ်။
- ယင်းအပူအနေဖြင့်အသားကင် Remove သတ္တုပါးသူတို့နှင့်အတူအဖုံးကိုသူတို့ကိုငါးမိနစ်တစ်ပူနွေးရာအရပ်, ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
- ဒြပ်ပေါင်းများထောပတ်တစ်ဇွန်းနှင့်တသားတဦးချင်းစီရဲ့ထိပ်, အသားကင်ပန်းကန်များနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 509 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 26 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 13 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 10 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 209 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 194 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 0 င်ဆ |
| အစားအသောက် Fiber | 0 င်ဆ |
| ပရိုတိန်း | 64 ဂရမ် |