ကင် au poivre (အသံထွက် "Oh-PWAHV") တစ်ဦးဿုံချက်ပြုတ်ကင်အက် peppercorns နှင့်အတူ crusted နဲ့ကော့ညက်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီနှင့်အတူအနံ့တစ်ခုကြွယ်ဝသော, creamy ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်တပ်ဆင်ထားတဲ့ဂန္ပြင်သစ်ကင်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။
ကင် au poivre ပြင်သစ်စာရွက်နှင့်ကော့ညက်ပြင်သစ်တွင်လုပ်ဘရန်ဒီတစ်ပုံစံဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကကော့ညက်, သေချာပါစေခြင်းငှါ, ရိုးရာပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အမှန်တကယ်စစ်မှန်ဖြစ်မည်ဟု, ကော့ညက်ကိုအသုံးပြုပါ။ မဆိုအရည်အသွေးကောင်းဘရန်ဒီလည်းအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်သတိရ: ကောင်းမွန်သောအရည်အသွေးကို။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4
- boneless ချွတ်အသားကင် သို့မဟုတ်
- ribeye အသားကင် နှင့် ပတ်သက်. 1½လက်မထူသော, (8 အောင်စအသီးအသီး),
- အရသာမှ kosher ဆား
- tbsp တပြင်လုံးကိုအနက်ရောင် peppercorns
- 4 tbsp ထောပတ် (ကှဲပွား)
- 2 tbsp သံလွင်ဆီ
- 1/2 ခွက်ကိုကော့ညက်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ
- 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သငျသညျချက်ပြုတ်ရန်စတင်ရှေ့တော်၌ထိုအသားကင်မိနစ် 30 အခန်းအပူချိန်မှာထွက်ထိုင်ကြပါစို့။ 450 ° F ကိုရန်သင့်မီးဖို Preheat ။
- အဆိုပါတစ်မော်တာအတွက် peppercorns နှင့် pestle Crack သို့မဟုတ်အခြားလေးလံသောအိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေနဲ့သတ္တု skillet အတွက်သူတို့ကိုနှိမ်နင်းသည်။ တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်စာရွက်ဒယ်အိုးဖို့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ peppercorns လွှဲပြောင်းပါ။
- ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူရာသီအသားကင်နှင့်ထို့နောက်အက် peppercorns ထဲသို့အသားကင်ကိုနှိပ်ပါ။ အဆိုပါအသားကင်နှစ်ဖက်စလုံးအင်္ကျီမှသေချာအောင်လုပ်ပါ။
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကျယ်မီးဖို-လုံခြုံဒယ်အိုးအပူ, ထို့နောက်ရေနံနှင့်ထောပတ် 2 tbsp ထည့်ပါ။ အဆိုပါအသားကင် add ထို့နောက်ပေါင်းစပ်ဖို့န်းကျင်ကလောကဓာတ်။ တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာအကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်အဘို့အဘရောင်းကသူတို့ကို, ထို့နောက်အခြား 4 မှ 5 မိနစ်မီးဖိုမှဒယ်အိုးလွှဲပြောင်း။
- မီးဖိုကနေဒယ်အိုး Remove တစ်ပန်းကန်ဖို့အသားကင်လွှဲပြောင်း, သတ္တုပါးနှင့်အတူတဲကိုသူတို့နှင့်သင်ငံပြာရည်လုပ်နေချိန်မှာသူတို့ကို 5 မှ 6 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြကုန်အံ့။
- ဒယ်အိုးအားလုံးကိုပေမယ့် 1 ဦးခန့် tbsp ဆီဥကိုသွန်းလောင်းထို့နောက်မီးဖိုပေါ်ပြန်ဒယ်အိုးထားပေမယ့်သေးအပူကိုဖွင့်မပေးကြဘူး။
- အဆိုပါကော့ညက်သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ Add ပြီးသစ်သားဇွန်းနှင့်အတူဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးပိတ်အရသာ-bits ကိုခြစ်။ ယင်းမုန့် Add နှင့်ပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ NOW ကပြန်အလတ်စားမြင့်မှပေါ်အပူကိုဖွင့်ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ငံပြာရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူကိုလျှော့ချခန့် 5 မှ 6 မိနစ်သို့မဟုတ်အကြောင်းကိုထက်ဝက်လျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ , ကျန်ရှိနေသေးသောထောပတ်အတွက်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူအရသာနှင့်ချက်ချင်းအသားကင်ကျော်ငံပြာရည်အစေခံရန်ရာသီမွှေပေးပါ။
အပိုဆောင်းမှတ်စုများ:
သင်တို့သည်လည်း (သူတို့အကြောင်းကို1½လက်မအထူဖြစ်နဲ့များများရှိသင့်ဒီစာရွက်အဘို့အ tenderloin အသားကင်အသုံးပွုနိုငျ စကျင်ကျောက် ), သို့မဟုတ်အလွန်အရသာဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့်အဖြစ်ထူမဟုတ်ပါဘူးကတည်းကအနည်းငယ်ပိုမြန်ချက်ပြုတ်ရေးရာပင်နံကင်။ သေချာပါစေ စပါးဆန့်ကျင်ပါကလှီး ။