စတော်ဘယ်ရီ-Rhubarb Jam

ဤသည်ယိုနွေဦးစတော်ဘယ်ရီနှင့် rhubarb တစ်အခမ်းအနားဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ခုသီးအပွများ၏ပေါင်းစပ်ရှည်လျားတစ်ဦးလူကြိုက်များတဦးတည်းဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါဌာပနာမု rhubarb အဆိုပါချိုစတော်ဘယ်ရီနှင့်အတူလှလှပပလက်ထပ်။ သင့်ရဲ့ rhubarb အနီရောင်ထက်ပိုမိုစိမ်းလန်းလျှင်စတော်ဘယ်ရီလည်းနက်ရှိုင်းသောအနီရောင်ယို, တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ပေါင်းဘို့ပါစေ။

pectin မပါဘဲယိုပြုလုပ်ခြင်း pectin နှင့်ဖွဲ့တစ်ခုထက်ပိုပြီးအချိန်ယူပါဘူး, ဒါပေမယ့်အနည်းဆုံးအရေးကြီးသောအားသာချက်ရှိပါတယ်။ အသီးများနှင့် pectin ၏အကြောင်းကို 4 ခွက်နှင့်ဖွဲ့တစ်ဦးကစတော်ဘယ်ရီ-rhubarb ယိုသကြားဓာတ်က 5 1/2 ခွက်လိုအပ်သည်။ ဒီစာရွက်အသီး၏ 9 ခွက်နဲ့သကြား 5 1/2 ခွက်နှင့်ဖွဲ့လျက်ရှိ၏ အချိုးတစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ခြားနားချက်။ သငျသညျနည်းနည်းလျော့နည်းအသံအတိုးအကျယ်အများရှိသော်လည်း, အံ့ဘွယ်သော texture နှင့်အတူတစ်ဦးထက်ပိုအသီး-ရှေ့ဆက်ယိုပါလိမ့်မယ်။

တစ်ဦးကယုံကြည်စိတ်ချရသောသကြားလုံးသာမိုမီတာအကြံပြုသည်။ သင်တစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, သုံးပြီးလိမ်းဆေးအမှတ်ကိုစမ်းသပ် သည်ဤနည်းလမ်းများထဲကတစ်ခု ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/2 ပေါင် rhubarb
• 2 ပိုင့စတော်ဘယ်ရီ (လတ်ဆတ်)
• 5 1/2 ခွက် granulated သကြား
• 1/4 ခွက်ကိုသံပုရာဖျော်ရည်ကို (လတ်ဆတ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါ rhubarb ဆေးနဲ့ 1/2 လက်မအပိုငျးပိုငျးသို့ချလိုက်တယ်။ သငျသညျအကြမ်းဖျင်း 5 ခွက်ရှိသင့်ပါတယ်။
2. Hull ကစတော်ဘယ်ရီနှင့်အအေးပြေးရေအောက်မှာသူတို့ကိုသုတ်ခြင်း။ သူတို့ကိုအခြောက်အစို့ပြီးတော့ကျဲပါးချလိုက်တယ်။ သငျသညျကိုခွဲစတော်ဘယ်ရီ 4 မှ 5 ခွက်ရှိသင့်ပါတယ်။
3. ကြီးမားတဲ့အတွက် nonreactive အိုး , အ granules သကြားနှင့်အတူပြင်ဆင်ထားစတော်ဘယ်ရီနှင့် rhubarb ပေါင်းစပ်။ ပေါင်းစပ်ဖို့မွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးနှင့်ကအထိ 12 နာရီ 2 နာရီသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။

1. ခုနစျပါးစင်ကြယ်သောဝက်ပိုင့်ထားပါ ကြီးမားတဲ့စည်သွပ်ဗူးရေနွေးအိုးထဲမှာအိုး နဲ့ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ သငျသညျအသီးများကို ပြင်ဆင်. အနေဖြင့်ပူပြင်းတဲ့အိုးကိုစောင့်ရှောက်ရန်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
2. ပြီနောက်ဟင်းအတွက် lids နှင့်ကွင်းထားပါ; ရေနှင့်ဖုံးအုပ်နှင့်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ သငျသညျအိုးတံဆိပ်ခတ်ထားဖို့အဆင်သင့်ပါပဲသည်အထိရေပူထဲမှာ lids ထားပါ။
3. အသီးမှသံပုရာဖျော်ရည်ကိုပေါင်းထည့်ပါနှင့်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဒယ်အိုးထားပါ။ ဒယ်အိုးဖို့သကြားလုံးသာမိုမီတာပူးတွဲ။ အဆိုပါသာမိုမီတာ၏အစွန်အဖျားဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးသို့မဟုတ်ခြမ်းမထိပါဘူးသေချာအောင်လုပ်ပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေ, ပြီးဆူအောင်တည်သီးကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ယို 220 F ကိုရောက်ရှိသည်အထိချက်ပြုတ်ဆက်လက်မကြာခဏနှိုးဆော်။ ယိုအကြောင်းကို 216 F ကိုရောက်ရှိသည့်အခါပူသောကာကွယ်တားဆီးဖို့ ပို. ပင်မကြာခဏနှိုးဆော်စတင်ဖို့။
4. အပူထဲကနေယို Remove နှင့်မည်သည့်အမြှုပ်ရိတ်ယူသွား။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့နှိုးဆော်နှင့်ထို့နောက်ပူအိုးထဲသို့ယို ladle, 1/4 လက်မအရွယ် headspace ထွက်ခွာ။ လြော့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူအိုးဘီးဝန်းနှင့်ချည် Wipe ။ ဂရုတစိုက်အိုးပေါ်တွင် lids နေရာနှင့်ကွင်းပေါ်မှာဝက်အူ။ ရွှေကွင်း Over-တင်းကျပ်ဖြောင့်မတ်အိုးစောင့်ရှောက်ကြပါဘူး။
5. အဆိုပါစည်သွပ်ဗူးထိန်သိမ်းပေါ်အိုးထားပါနှင့်စည်သွပ်ဗူးရေနွေးအိုးသို့သူတို့ကိုငါကိုလျှော့ချ။ ရေအိုးအထက်အနည်းဆုံး 1 လက်မမပါလျှင် ပို. ရေနွေးထည့်ပါ။ နောက်ကျောပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးအဖုံးကို; 10 မိနစ်ညင်ညင်သာသာပြုတ်။ သငျသညျ 1000 ကျော်ခြေအမြင့်မှာအလုပ်လုပ်နေတယ်ဆိုရင်, အောက်ပါဇယားကိုကြည့်ပါ။
6. အပူထဲကနေဒယ်အိုး Remove နှင့်အိုး 10 မိနစ်ရေထဲမှာမတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။
7. မီးညှပ်နှင့်အတူလုံးဝ (ဖြောင့်မတ်) အအေးတစ်ဦးထိန်သိမ်းဖို့အိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ မည်သည့်အိုး, တံဆိပ်ခတ်ထားသူတို့ကို refrigerate နှင့်ချက်ချင်းမသုံးခဲ့ပါလျှင်။

အမြင့်မြင့် Adjustments

• 3000 ပေ 1,001: အအပြောင်းအလဲနဲ့အချိန် 5 မိနစ်ထည့်ပါ။
• 6000 ပေထားသော 3,001: အပြောင်းအလဲနဲ့အချိန် 10 မိနစ်ခန့်ထည့်ပါ။
• 8000 ပေ 6.001: အအပြောင်းအလဲနဲ့အချိန် 15 မိနစ်ခန့်ထည့်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	94
စုစုပေါင်းအဆီ	0 င်ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	1 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	24 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	0 င်ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )