ဆူရှီဖို့နိဒါန်း

ဆူရှီကမ္ဘာပေါ်မှာဖြစ်ကောင်းအကျော်ကြားဆုံးဂျပန်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ ဆူရှီရှာလကာရည်ဆူရှီဆန်ဖြင့်လုပ်သောကြောင်းမည်သည့်ဟင်းအဖြစ်သတ်မှတ်ထားသည်။ သင်သည်မည်သည့်ငါးသို့မဟုတ်အသားစိမ်းငါးမသုံးဘဲဆူရှီလုပ်နိုငျသျောလညျး, ပင်လယ်စာများစွာကိုအမျိုးမျိုးဆူရှီဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။

ဂျပန်သမုဒ္ဒရာတို့ကဝိုင်းရံလျက်ရှိသည်ကတည်းကပင်လယ်စာအစဉ်အမြဲကျယ်ပြန့်စားသုံးအဖြစ်ဆန်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ မူလက, ဆူရှီဆားထဲမှာထိန်းသိမ်းထားဆန်နှင့်အတူငါးချဉ်, ဤခေတ်ပြိုင်ဆူရှီတီထွင်ခဲ့ပါတယ်အခါအဲဒိုကာလ (1868 မှ 1603) အထိအနှစ်တထောင်ဘို့ဂျပန်အတွက်အဓိကဟင်းခဲ့ပါတယ်။

အဆိုပါစကားလုံး "ဆူရှီ" နောက်ကျောဆားထဲမှာထိန်းသိမ်းထားခံရဆူရှီရဲ့ဇစ်မြစ်မှထင်ဟပ်ထားတဲ့ "ကအချဉ်မယ့်" ကိုဆိုလိုသည်။ ခေတ်ပြိုင်ဆူရှီယနေ့တိုင်ဒီတော့အစာရှောင်ခြင်းအစားအစာနှင့်အကြွင်းအကျန်အမျိုးအစားဖြစ်ဖွံ့ဖြိုးခဲ့သည်။

ဆူရှီသို့မဟုတ်ဆာရှိမိ

ကဆူရှီသို့မဟုတ်ဆာရှိမိသည်သို့မဟုတ်သူတို့အတူတူရှိပါသလဲ သူတို့တကယ်နှစ်ခုလုံးဝကွဲပြားနှင့်သီးခြားပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်စဉ်တချို့ကလူများ, အပြန်အလှန်ဖလှယ်စည်းကမ်းချက်များကိုအသုံးပြုပါ။

ဆာရှိမိ sashi = (ဖမ်းထိုးဖောက်) ရှိရာ "ထိုးဖောကျခန္ဓာကိုယ်" နှင့်မိုင် = (ကိုယ်ခန္ဓာ, အသား) ကိုဆိုလိုသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ဆာရှိမိပုံမှန်အား daikon ကဲ့သို့သောအပါအကျော် draped (Asian အဖြူမုန်လာဥရှည်လျား strands သို့ဖျက်စီးရမဲ့) နှင့်ဖြစ်နိုင်သည်အချပ်နှုန်းတဦးတည်း perilla အရွက်ဖြင့်လိုက်ပါသွားမဟုတ်ဘဲသေချာပေါက်သာပင်လယ်စာနဲ့မဟုတ်ဘဲသေချာပေါက်ကုန်ကြမ်း, အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအဖြစ်ဖော်ထုတ်သို့မဟုတ်သတ်မှတ်နိုင်ပါသည်။

ဆူရှီမျိုး

အဆိုပါလူသိအများဆုံးဆူရှီလက်နှိပ်ဆူရှီဆိုလိုတာက nigiri-zushi ခေါ်ဘဲဥပုံ shaped ဆူရှီဖြစ်ပါသည်။ Nigiri-zushi အမျိုးမျိုးသော toppings နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပြီးလေ့ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ဂျပန်တွင်ဆူရှီစားဖိုမှူး nigiri-zushi အောင်သင်ယူဖို့ကျယ်ပြန့်လေ့ကျင့်ရေးကတဆင့်သွားပါ။

Nigiri-zushi သို့မဟုတ် "လက်နှိပ်ဆူရှီ" ဆန်တစ် oblong, Compact ဘဲဥပုံ-shaped တောင်ပို့ပေါ်ကနေကုန်ကြမ်းငါးတစ်ဦးအချပ်ပါဝငျသညျ။ Nigiri ယေဘုယျအားဖြင့်ဆန်နှင့်ငါးများအကြား Wasabi အနည်းငယ်ကို DAB နှင့်အတူ, တခါတရံ nori ၏သေးငယ်တဲ့ချွတ် (ပင်လယ်ရေညှိ) ကိုအတူတကွအားလုံး belting အတူအားလုံးအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

• ဗီဒီယို: Nigirizushi Make လုပ်နည်း

Gunkan-maki - ဘဲဥပုံ-shaped ဆူရှီတစ်ဦးချွတ်နှင့်အတူပတ်ရစ် nori ပင်လယ်ရေညှိ များနှင့်အမျိုးမျိုးသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပဲရှိတယ်။

maki-zushi သို့မဟုတ် "ဆူရှီလှိမ့်" ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆန်၌ထားကာတာရှည်ဆလင်ဒါအောင် nori အတွင်းပိုင်းရှင်းပြီ၏ strips တွေပါဝငျသညျ။ ဒါဟာပုံမှန်အား 6-8 အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့တာဝန်ထမ်းဆောင်ထို့နောက်ပါပဲ။

• .Video: တစ်ကယ်လီဖိုးနီးယား Roll Make လုပ်နည်း

"လက်လိပ်" အဖြစ်စာသားဘာသာပေးသော Temaki ။ Temaki အတွင်းရှိငါး, ဆန်နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများရရှိထားသူတစ် nori ကန်တော့ချွန်ပါဝငျသညျ။ ဒါဟာနေအိမ်ပါတီများအတွက်ပျော်စရာ menu ကိုပါပဲ။

• ဘယ်လိုပြင်ဆင်ပါရန်နှင့် Temaki-zushi Make လုပ်နည်း

Chirashi-zushi သို့မဟုတ် "န့ဆူရှီ" ရိုးရှင်းစွာအတွက်ရောနှောငါးများနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူဆူရှီဆန်တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။

Uramaki ပြင်အလွှာအဖြစ်ထို့နောက်အလယ်ဗဟိုတွင်ငါးနှင့်အတူလိပ်, nori နှင့်နောက်ဆုံးတွင်ဆူရှီဆန်က "အတွင်းပိုင်းထွက်" ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားရှည်လျားဆလင်ဒါပြီးရင်လိုက်သည်ကိုအဖြစ်ဖန်တီးခဲ့သည်ပုံမှန် maki ကဲ့သို့ဖြစ်ကြ၏။

Inari-zushi တစ်အိတ်ရှုဖြစ်ပါတယ် ကြော် tofu နှင့်ပုံမှန်အားဖြင့်အဘယ်သူမျှမငါး, သာဆူရှီဆန်ရှိပါတယ်။

Oshizushi - "ဆူရှီဖိ" ကိုဆိုလိုသည်။ ဒါဟာအစ "box ကိုဆူရှီ" ဆိုလိုတာက hako-ဆူရှီအဖြစ်လူသိများသည်။ တစ်ဦးကသစ်သားမှိုတစ် oshibako ဆူရှီ၏ဤပုံစံဖြစ်စေအသုံးပြုသည်ကိုခေါ်။ Vinegared ဆန်နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများဒီမှိုနှင့်အတူတစ်ဘလောက်သို့ shaped နေကြသည်။ ဤသည်ထို့နောက်ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တူနှင့်အတူစားရခြင်းဖြစ်သည်။

Narezushi နီးကပ်စွာဆူရှီ၏မူလပုံစံဆင်တူစားမခံရမီလအနည်းငယ်အဘို့ထိန်းသိမ်းထားသောဆန်နှင့်ဆားနှင့်အတူငါးချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဆန်ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအပြီးစွန့်ပစ်လျက်ရှိ၏ သာငါးကိုစားသည်။

Zushi သို့မဟုတ်ဆူရှီ

တစ်ရှေ့ဆက်ပေးသောအခါစကားလုံးဆူရှီ, သငျသညျအဖြစ်မှာ s ကို "ပြောနေကြပါတယ်" ၏ဖွင့်တဲ့နေရာမှာမတူညီတဲ့လမ်းကိုကြည့်နိုင်သည့်, zushi ဖြစ်လာဖို့ဗညျြး mutation ခြင်းကိုသည်းခံ။ ဗညျြး mutation ဘာသာစကားမြားစှာဖြစ်ပျက်နှင့်ဂျပန်၌ဤအထူးဖြစ်ရပ်ဆန်း rendaku ချေါဖြစ်ပါတယ်။