တက္ကဆက်ပြည်နယ်အနီ-ဟော့အမဲသားဝက်အူချောင်း

ဤရွေ့ကားဝက်အူချောင်းနာမည်ကြီးတက္ကဆက်ပြည်နယ်အနီ hots မှရိုင်ယန်တတ်ကြ၏ရဲ့ "ODE" ဖြစ်ပါသည်။ ရိုင်ယန်ရဲ့စိတ်ကူး Home-butchering လက်စွဲစာအုပ် / ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကနေ လုံးသားရဲသွေးစွန်းတဲ့သားသတ်သမား , ရိုင်ယန်သည်သူ၏အနီရောင် hots "ဟုဆင်းလှသောအစ်မ, အပြည့်အဝအရသာနှင့်အပူတွေအများကြီးနဲ့အတူအမှန်တကယ်ငွေရတတ်သောသူဖြစ်ကြောင်း။ အဲဒီဝက်အူချောင်းဖြစ်သင့်ပြောပါတယ် ပူ-သောက်သည် မှတဆင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိ (အနေနဲ့ပြည်တွင်းရေးမှ 148 ° F ၏အပူချိန်ကို။ သငျသညျပူ-မီးခိုးဖို့တပ်ဆင်ထားတဲ့မဟုတ်နေတယ်ဆိုရင်သူတို့မှာလည်းစိတ်ကူးရှိပါတယ် ခိုးယူသတ်ဖြတ် သို့မဟုတ်ညင်ညင်သာသာ ကင် ။ အဆိုပါဝက်အူချောင်းစေရန်, သင်အားဖြင့်အမိန့်ချမှတ်နိုင်သည့်ကြီးမားသောသို့မဟုတ်အလတ်စားဝက် case ၏အကြောင်းကိုပေ 20, လိုအပ်ပါလိမ့်မည် Hanks (100 လောက်ပေ) တစ်ဦးအထူးအမဲသတ်သမားကနေဒါမှမဟုတ်အင်တာနက်ပေါ်ရှိ။ "Chronicle စာအုပ်များ၏ခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1-1 / 2 ဇွန်းဒဏ်ငွေပင်လယ် (သို့မဟုတ်ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား)
• 1-1 / 2 မြေပြင် Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 1 ဇွန်းချိုမြိန် paprika
• 1/3 ခွက်ကို granules သကြား
• 1-1 / 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန်ညင်းမှုန့်
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်နံနံမျိုးစေ့များ
• 1-1 / 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းချီလီအမှုန့်
• 3 4 မှပေါင်
• အမဲသား Chuck (အလွန်ချမ်းအေး)
• 1/3 ခွက်ကိုရေ (iced)
• 1-1 / 2 ဇွန်းအဝါရောင်မုန်ညင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. မီည: ရေအေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာဝက် Case စိမ်ထားပါ; ရေခဲသေတ္တာနေ့ချင်းညချင်း။
2. တစ်ဦးကွန်တိန်နာအတွင်းခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါငျးတို့သစည်းဝေး။ (ဤခြေလှမ်းမီညပြုသောအမှုမရစရာမလိုဟု, ဒါပေမယ့်သင်ကအသားကြိတ်ခင်အဲဒါကိုပြီးစီးစေခြင်းအလွန်အရေးပါပါတယ်။ )
3. နက်ဖြန်နေ့၌: ကိစ္စတွင် Untangle နှင့် stuffing ဖြစ်စဉ်ကိုပိုမိုလွယ်ကူစေခြင်းငှါသူတို့ဖွင့်လှစ်ရန်စတင်။ အဆိုပါ faucet ၏ nozzle မှတက် casing အသီးအသီးအပိုင်းအစ၏တဦးတည်းအဆုံးကိုင်ထားနှင့်သင်၏အခြားလက်နှင့်အတူကထောက်ခံပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာရေပေါ်မှာလှည့်နှင့်ကတွင်းစစ်ဆေးသည်မှအမှုမှတဆင့် run ကြကုန်အံ့။ မဆိုပေါက်တွေမှုရှိပါတယ်လျှင်, တွင်းနှင့်အတူအပိုင်းပိုင်းထွက်ခုတ်ဖြတ်။ stuffing အချိန်ကာလမရောက်မှီတိုင်အောင်ရေခဲရေသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာတစ်ပန်းကန်ထဲမှာ Case ကိုကိုင်ထားပါ။

1. လိုအပ်ခဲ့လျှင်တစ်ဦးချွန်ထက်သောအရိုးတို့သဓါး, ဒါမှမဟုတ်ရွေးချယ်မှုသင့်ရဲ့ဓါးနှင့်တကွ, အရိုးတို့ကိုအထဲကအသားနှင့်အဆီဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ open-အေးခဲအမဲသားရဲ့မျက်နှာပြင်တို့ထိရန် crunchy နှင့်အတွင်းပိုင်းအေးစက်နေတဲ့အလွန်ချမ်းအေးပေမယ့်မဖြစ်မှီတိုင်အောင်, 30 ရက်မှ 60 မိနစ်ထင်ရှားအမဲသား, ။
2. 1-လက်မ Cube သို့မဟုတ်အမဲသားကို grinder ၏ဖွင့်ပွဲထက်အနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားထဲသို့အမဲသားဖြတ်ယူပါ။ open-အေးခဲထပ်အသား, ထင်ရှား, 30 မှ 60 မိနစ်, အမဲသားကိုရဲ့မျက်နှာပြင်တို့ထိရန် crunchy နှင့်အတွင်းပိုင်းအေးစက်နေတဲ့အလွန်ချမ်းအေးပေမယ့်မဟုတျပါဘူးအထိပါပဲ။
3. သငျသညျ, စပါးကိုကြိတ်ကြိတ်များအတွက်ဿုံစင်ကြယ်သောချမ်းတုန်အမဲသားကို grinder ပြင်ဆင်. , နှင့်အလတ်စားပန်းကန်အတူက fit မှအဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီအခါ။ အဆိုပါလွန် Start နဲ့, အထောက်ပံ့ pusher မသုံးဘဲ, အလွန်ညင်ညင်သာသာအသားအသီးအသီးတုံးဖမ်းပြီးနှင့်ဓါးဆီသို့နှင့်ကြိတ်ပန်းကန်မှတစ်ဆင့်ရှေ့သို့ဆောင်ခဲ့ကြကုန်အံ့။ အမဲသားကိုအပေါငျးတို့သလုပ်ငန်းများ၌ထားပြီးသည်အထိကြိတ် Continue ။
4. မျက်နှာပြင်တို့ထိရန် crunchy နှင့်အတွင်းပိုင်းအေးစက်နေတဲ့အလွန်ချမ်းအေးပေမယ့်မဖြစ်မှီတိုင်အောင်, 30 ရက်မှ 60 မိနစ်, ထင်ရှားတစ်စင်ကြယ်သောအအေး Non-reactive ပန်းကန်သို့မဟုတ်စည်ပိုင်းများနှင့်နောက်တဖန် Open-အေးခဲ၌ချထားပါ။
5. တစ်ဦးအလတ်စား nonreactive ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေခဲရေနှင့်အဝါရောင်မုန်ညင်းနဲ့အတူခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများပေါင်းစပ်နှင့်လုံးဝ Blend နဲ့ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ (ထို "slurry") ဖျက်သိမ်းသည်အထိအတူတူ whisk ။
6. သင် slurry နှင့်အတူအအေးအသားပေါင်းစပ်ခြင်း, အသားများနှင့်ရာသီရောမွှေဖို့အခန်းတစ်ခန်း၏ပဒေသာပေးမည်ကြီးမားတဲ့, ကျယ်ပြန့်အင်တုံသို့မဟုတ်ပန်းကန်ထဲမှာ။ ဿုံသန့်ရှင်းသောလက်နှင့်, သင်မုန့်မုန့်စိမ်း၏ကြီးမားသောအရေအတွက်လိုအဖြစ်အရောအနှော kneading နှင့်လှည့်ကိုစတင်ကသင်၏အင်္ကျီလက်တက်လှိမ့်ပုံနှင့်။ နောက်ဆုံးတွင်သငျသညျအရောအနှောတစ်ဦးအတန်ငယ် creamy texture ဝယ်ယူထားပြီးသတိပြုမိရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ဤသည်သင့်လက်၏နွေးထွေးမှုကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့နှငျ့သငျရောစပ်ပြီးဆုံးပြီဖြစ်သောနိမိတ်လက္ခဏာကိုဖြစ်ပါတယ်။ အရောအနှောများအနည်းငယ်ဇွန်းထွက်ဇွန်း, နှင့်ရေခဲသေတ္တာရန်ကျန်ရှိသောပြန်သွားပါ။

1. မှတဆင့်ချက်ပြုတ်ပေမယ် caramelized မဟုတ်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး nonstick skillet ခုနှစ်, ပေါ့ပေါ့တန်တန် (ထိုအရသာပရိုဖိုင်းကိုပြောင်းလဲလိမ့်မယ်) ကိုဝက်အူချောင်းအရောအနှောများနေတဲ့စမ်းသပ်မှုအဘို့ကိုကြော်။ ရာသီအဘို့မြည်းစမ်း။ ဆန္ဒရှိလျှင်ဒီအရသာစမ်းသပ်မှုအပေါ်အခြေခံပြီး, သငျသညျ, ဝက်အူချောင်း၏အဓိကအဘို့ကိုအတွက်ဆားကိုထိန်းညှိပေးနိုင်သည်။
2. တစ်ဦးဿုံစင်ကြယ်သောချမ်းတုန်ဝက်အူချောင်း stuffer ပြင်ဆင်ပါနှင့်နောက်ကအမှု၏အရေအပြည့်ဖြည်ပန်းကန်ကိုနေရာချ။ သင်တို့သည်လည်းသင့်ရဲ့ချောဝက်အူချောင်းအဘို့သန့်ရှင်းသောဗူးခွံသို့မဟုတ်ခေပျြမြားစက္ကူ-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်များတစ်ဆင်းသက်မျက်နှာပြင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
3. အဘယ်သူမျှမလေကောင်းလေအိတ်ကပ်ရှိပါတယ်သေချာပါစေရန် spatula နှင့်အတူအလွန်ပေါ့ပေါ့ကြောင့် compacting, ထိုဝက်အူချောင်း stuffer ၏သေတ္တာကလေးထဲသို့ဝက်အူချောင်းအရောအနှောကို load ။ အဖုံးကိုအစားထိုးလိုက်ပါ။
4. အဆိုပါ stuffing ဦးချိုပေါ်သို့အပေါင်းတို့သည်လမ်း casing တစ်ခုအရှည် Threading နှင့်ထည်သို့မြေပြင်အသားအရောအနှောများအနည်းငယ်ရွှေ့ဖို့ပဲအလုံအလောက် cranking ကိုစတင်ပါ။ အဖြစ်မကြာမီသင် stuffer ၏နှာခေါင်းမှတဆင့်အသား Poke တွေ့နိုင်ပါသည်သကဲ့သို့, ရှေ့ဆက်လှုပ်ရှားမှုကိုရပ်တန့်ဖို့နောက်ပြန်အနည်းငယ်ရပ်တန့်ခြင်းနှင့် crank ။ အမဲသားကို (အားလုံးလေထု extrude မှ) စတင်သည်ရှိရာထည် pinch နှင့်ထုံးသို့ချည်နှောင်။
5. ယခုတွင်သင်သည်အခြားအတူထွန်းသစ်စဝက်အူချောင်းကိုထောကျပံ့နေချိန်မှာတဦးတည်းလက်နှင့်နောက်တဖန် cranking ကိုစတင်ပါ။ ကလင့်ခ်ကိုကြိုးနဲ့တုတ်ဖို့အချိန်ကြွလာသောအခါအခြို့ဝက်အူချောင်းအတွက်ပေးရှိလိမ့်မည်နိုင်အောင်, သူကသိပ်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်အပြည့်အဝမဟုတ်ဖြည့်ခွင့်ပြုပါရန်ဖြည်းဖြည်းချင်းအမှုထွက်ရွှေ့ပါ။ သငျသညျအဆုံးနီးစပ်ရတဲ့အခါ, unstuffed ထည်၏ 6 လက်မထားခဲ့ပါနှင့် cranking ရပ်တန့်။
6. နောက်ကျောမူရင်းထုံးသွားပြီးဝက်အူချောင်း၏ 6 လက်မတိုင်းတာ။ သင့်ရဲ့ပထမဆုံး link ကိုဖွဲ့စည်းရန်ညင်သာစွာဝက်အူချောင်း pinch နှင့်အကြောင်းကိုခုနစျပါးလည့်များအတွက်ရှေ့ဆက်လိမ်။ ခိုင်မြဲစွာ pinch နှင့်နောက်ပြန်လိမ်ခြင်း, ဝက်အူချောင်း, ဤအချိန်ကိုဆင်းအခြား 6 လက်မရွှေ့ပါ။

1. သငျသညျအမှု၏အပွင့်လင်းဆုံးကိုရောက်ရှိသည်အထိ, ရှေ့ဆက်နဲ့နောက်ပြန်ပြောင်းသည် 6 လက်မဤလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပြန်လုပ်ပါ။ မြေတပြင်လုံးကွိုင်ချွတ်တံဆိပ်ခတ်ထား, ပြီးတော့တစ်ထုံးကိုကြိုးနဲ့တုတ်မှလက်ျာဘက်ဝက်အူချောင်း၏နောက်ဆုံးနည်းနည်းမှာပွင့်လင်းဆုံးကိုလိမ်။
2. အကောင်းဆုံးကတော့, ကိစ္စတွင်အမဲသားကိုမှအပြည့်အဝဖွဲ့စည်းငှါ၎င်း, ဝက်အူချောင်းအခြေချခွင့်ပြုပါရန်, တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာ, ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်ဖုံးလွှမ်းခေပျြမြားစက္ကူ-စီတန်းမုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင်နေ့ချင်းညချင်းကတော့ဝက်အူချောင်းချိတ်ဆွဲထားတယ်။ (ဒါမှမဟုတ်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ချက်ချင်းအနိမ့်နှေးကွေး-and ဆေးလိပ်အားဖြင့်ဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ) နက်ဖြန်နေ့၌စီလင့်ခ်များအကြားဖြတ်အလိုရှိသောအဖြစ်ချက်ပြုတ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	236
စုစုပေါင်းအဆီ	11 ဂရမ်
Saturation အဆီ	4 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	5 ဂရမ်
လက်စထရော	89 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	739 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	5 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	29 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )