ဒါကထိုင်း Massaman အမဲသားဟင်းကြော် sumptuous နှင့်အလွန်အရသာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမဆိုစတိုးဆိုင်-ဝယ်ဟင်းငါးပိသို့မဟုတ်အမှုန့်အဘို့မလိုအပ်ပါတဲ့အိမ်လုပ်စာရွက်ပါပဲ။ အဆိုပါပစ္စည်းစာရင်းရှည်လျားပုံရပေမည်, သို့သော်ငံပြာရည်အောင်အတော်လေးလွယ်ကူသည် - သင်ပင်အစားအသောက် Processor ကိုမလိုအပ်ပါဘူး။ သူတို့ကိုသင် ပြင်ဆင်. , အမဲသားကိုအတူမျှတည်ထားပါအဖြစ်ပဲဟင်းအိုးထဲသို့အားလုံးငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဆမ်း။ ကြောင်းသိုးသငယ်နှင့်ကြက်သားကိုမကြာခဏအစဉ်အလာအမဲသားများအတွက်အစားထိုးခြင်းနှင့်အသားအမျိုးအစားအားလုံးကိုတစ်အရသာ Massaman ဟင်းအဘို့ဖြစ်စေခြင်းငှါကြောင့်ဖြစ်ကြောင်းသတိပြုပါ။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ပုံမှန်မဟုတ်ဘဲအများအပြားထိုင်းဟင်းပန်းကန်ထဲမှာမြင်ပြီခက်-to-ကိုရှာဖွေ kaffir ထုံးအရွက်ထက် Massaman ဟင်းအတွက်အသုံးပြုကြသည်။ ဒီဟင်းအတွက်ကောင်းသောဖြစ်ကြောင်းအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်ခရမ်းချဉ်သီး, ပါဝင်သည် အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 1/2 ခွက်ကောင်းသောအရည်အသွေးကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာ
- 1 မှ 2 ပေါင်။ Cube သို့မဟုတ်ပါးလွှာသည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အမဲသား (သိုးသငယ်သို့မဟုတ်ကြက်သားလည်းသုံးနိုင်တယ်),
- 1/3 ခွက်ကို diced ကြက်သွန်နီ
- 3 ပင်လယ်အော်အရွက်
- Chunk သို့လိုက်သည်ကို 1 မှ 2 အာလူး,
- တစ်ဦးကလက်တဆုပ်စာလတ်ဆတ်တဲ့နံနံ (cilantro) သို့မဟုတ်ပင်စိမ်း
- Sauce လုပျရနျ:
- 1 လက်မ-piece အဂျင်း, ခြစ်
- 4 မှ 5 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 အညှာ lemongrass, minced (အထက်အပိုင်းပိုင်း reserved), သို့မဟုတ် 2 မှ 3 tbsp ။ ရေခဲသော
- ကိုပြင်ဆင် lemongrass
- 1 အနီရောင်ငရုတ်သီး, ခွဲ, ဒါမှမဟုတ် 1/2 3/4 မှ Tsp ။ ငရုတ်သီးအလွှာသို့မဟုတ် Cayenne ငရုတ်ကောင်း
- 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်မြေပဲသို့မဟုတ်သီဟိုဠ်, ပေါင်းဆန္ဒရှိလျှင်အပါအများအတွက်အပို
- 1 Tsp ။ မြေပြင်နံနံ
- 1 Tsp ။ ဇီအမြိုးအနှယျ
- 1/2 Tsp ။ အဖြူငရုတ်ကောင်း
- 1 Tsp ။ နနွင်း
- 1/8 Tsp ။ cardamon
- 1 Tsp ။ မန်ကျည်း, ဒါမှမဟုတ် 1 tbsp ။
- ထုံးဖျော်ရည်
- 1 tbsp ။ အညိုရောင်သကြား
- 3/4 Tsp ။
- ပုစွန်ငါးပိ (အာရှစတိုးဆိုင်များမှာအိုးတလုံးအားဖြင့်ရရှိနိုင်)
- 2 tbsp ။
- ငါးငံပြာရည်
- တဦးတည်း 14-အောင်စ။ (400 ml ကို။ ) နိုင်ပါတယ်အုန်းသီးနို့ (အလင်းမပါ)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- မြင့်မားသောအပူကျော်ကြီးမားသောအိုး၌စတော့ရှယ်ယာချထားပါ။ အမဲသားကို, ကြက်သွန်နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ လတ်ဆတ်တဲ့ lemongrass သုံးပြီးလျှင်, အထက်ကျန်တဲ့အညှာကိုချိုးဖဲ့ထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းတစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအနိမ့်မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အသားကိုနူးညံ့သို့မဟုတ်အနီး-နူးညံ့သောအထိ, အဖုံးဖုံးသို့မဟုတ်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် 1 နာရီနှင့် 20 မိနစ်မိနစ် 40 မျှတည်ထားပါ, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ (သင်ကဒီအဆင့်ကိုကျော်သွားမှရှေးခယျြနိုငျ - စာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောမှတ်သားကြည့်ရှုပါ။ )
- အားလုံး Add ဟင်းငံပြာရည် အသီးအသီးများအပြင်အတူနှိုးဆော်, ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ဆန္ဒရှိပါက, ်ထမ်းဆောင်များအတွက်အုန်းသီးနို့အနည်းငယ်ဇွန်းကိုပြန်ကိုင်လော့။
- အာလူးထည့်ပါ။ အာလူးရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, နူးညံ့သောအထိ 30 ရက်ထက်ပိုမိနစ်တကျီကျီကိုဆက်လက်သို့မဟုတ်ထို့နောက်တစ်ဦးအနာစိမ်းသို့ပြန်သွားသည်။
- မြည်းစမ်း-စမ်းသပ်ရန်အတွက်ဟင်း, သင်က spicier ချင်တယ်ဆိုရင်တိုးမြှင့်အရသာ / ငန်, သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုငရုတ်သီးအဘို့ပိုပြီးငါးငံပြာရည်ထည့်သွင်း။ အရမ်းချဉ် အကယ်. တစ်နည်းနည်းပိုပြီးသကြားထည့်ပါ။ သင့်ရဲ့အရသာများအတွက်အရမ်းငန်သို့မဟုတ်ချိုမြိန်ခဲ့လျှင်, တစ်ဦးထိတွေ့ပိုပြီးမန်ကျည်းသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်ထည့်ပါ။ အရမ်းစပ်ဆိုလြှငျ, (ပုံမှန်နို့ထွက်မုန့်သို့မဟုတ်နို့လည်းအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်) ကိုပိုမိုအုန်းသီးနို့ထည့်ပါ။
- တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းသို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီပြားသို့မဟုတ်ဖလားပေါ်ကိုဇွန်း။ ဆန္ဒရှိလျှင်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံသို့မဟုတ်ပင်စိမ်းပေါင်းအချို့သောအပိုဆောင်းအခွံမာသီးနှင့်အတူ Top ။ ယူထားတဲ့အုန်းသီးနို့ကျော်မိုးဖွဲ (ဆန္ဒရှိလျှင်) နှင့်အတူအစေခံ ထိုင်းစံပယ်ဆန် ။
time-Saving သိကောင်းစရာ: ဤစာရွက်ထဲမှာ, အသားကိုပိုပြီးနူးညံ့ကြင်နာမှုအဘို့အ Pre-ပြုတ်ခဲ့ - ကရှည်ကြာပေမယ့်ရရှိလာတဲ့အရသာကကျိုးနပ်သည်။ သငျသညျအလျင်ရောက်နေလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, သင်အလွယ်တကူဒီခြေလှမ်းအပေါ်ကိုပြန်ဖြတ်နိုင်ပါ။ (အသားမိနစ် 30 ဒါမှမဟုတ်ဒီထက်တကျီကျီလျှင်, အဖုံးကိုချွတ်ထားခဲ့ပါသို့မဟုတ် 2 ခွက်မှစတော့ရှယ်ယာလျှော့ချ။ )
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 733 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 40 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 20 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 10 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 136 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 845 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 46 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 6 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 51 ဂရမ် |