အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းအစားအစာ အိန္ဒိယတွင်ဒါပေမယ့်လည်းကမ္ဘာ၏ကြွင်းသောအရာထဲမှာမယ့်အကျယ်ရေပန်းစားသည်။ Idli, dosa, medu vada (may-Doo vuh- daa အသံထွက်) နှင့်ထောပတ်ကြက်သားနှင့်အတူတက်အဲဒီမှာ sambar ရာထူး tandoori ကြက်သား လူကြိုက်များဇယားပေါ်မှာ။ ဤသည် bean ကို-based အိန္ဒိယ fritter တစ်ဒိုးနတ်နဲ့တူ shaped နှင့်ရဲရင့်အိန္ဒိယအရသာကယ်တင်ဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, တကသရေစာတစ်ခုသို့မဟုတ်မနက်စာအစားအစာတစ်ခုခုကိုအဖြစ်ကိုစားသည်။
အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းသက်သတ်လွတ်အစားအစာကိုဝတ်ပြုရာ Udupi စားသောက်ဆိုင်, အိန္ဒိယပြည်၌ရှိသမျှသောလမ်းထောင့်ပတ်လည်မှာတွေ့ရှိရပေမယ့်အဖြစ်ကောင်းစွာအခြားနိုင်ငံများတွင် ပို. ပို. လူကြိုက်များစေနိုင်သည်။ Medu vada သူတို့အားမမေ့နိုင်သောတောင်ပိုင်းအိန္ဒိယအစားအစာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာအချို့နေရာများမှာပူ Sambar နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့အုန်းချတ္တနီး steaming နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ Medu vadas စေရန် Uncomplicated ဖြစ်ကြပေမယ့်ပုံသဏ္ဍာန်ညာဘက်ရဖို့အနည်းငယ်အလေ့အကျင့်ကိုယူနိုင်ပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 1/2 ခွက်
- အသားအရေမပါဘဲမတ်ပဲ daal (အနက်ရောင်ပဲဟင်း)
- အရသာအတွက်ဆား
- (ပြီးလျှင်) ဂျင်း 2 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
- 5 မှ 6 အနက်ရောင် peppercorns
- 2 အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး (အလွန်ထုကုန်တယ်)
- 10 ဟင်းရွက်များ
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, canola သို့မဟုတ် (ကြော်များအတွက်) နေကြာဆီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါထားပါ မတ်ပဲ daal တစ်ဆန်ခါနှင့်ရေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးသည်အထိရေအပြေးအောက်မှာဆေးကြောပါ။
- ထိုအခါရေပန်းကန်ထဲမှာ daal နေ့ချင်းညချင်းစုပ်ယူထားသည်။ က daal ၏မျက်နှာပြင်အပေါ်ထားတဲ့လက်မအကြောင်းတိုင်အောင်ရေဖြည့်ပါ။
- နံနက်ယံ၌မဆိုအပိုရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် daal မှအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး, ဂျင်း, အနက်ရောင် peppercorns နှင့်ဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦးသည်အလွန်ထူသောချောမွေ့ငါးပိနှင့်အတူတက်အဆုံးသတ်နိုင်အောင်ကြိတ်စဉ်ရေမယ့်တစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောနည်းနည်းဖြည့်စွက်တဲ့အစားအစာကို Processor ကိုတစ်ဦးငါးပိသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- မြည်းစမ်းကောင်းစွာရောနှောဖို့နှိုးဆော်ဖို့ဆားထည့်ပါ။
- တစ်ဦးအလတ်စားလျှံအပေါ်နက်ရှိုင်းသောကြော်ဆီအပူ။ ရေနံအပူဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ရေနံနှင့်သင်၏လက်ဝါးလူးနှင့်ပဲဟင်းကို 1 ဇွန်းထားအစောပိုင်းကသင်ကသင်၏စွန်ပလွံသို့မြေ paste ။ အလယ်ဗဟိုတွင်အပေါက်တစ်ပေါက် Poke နှင့် (ဤ vadas ဖြစ်ကြပြီးတစ်ဦးဒိုးနတ်ဆင်တူကြည့်ရှုသင့်ပါတယ်) တစ်ဦးဒိုးနတ်ပုံသဏ္ဍာန်သို့ပါစေ။
- အလင်းရွှေမှီတိုင်အောင်ပူရေနံနှင့်ကြော်သို့တစ်ခုချင်းစီ vada တွန်း။ သင်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုပြွတ်သိပ်လျှင်သူတို့ကပ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ကြော်နေစဉ်မဟုတ်လူအစုအဝေးတို့သည် vadas လုပ်ပါ။
- အဆိုပါ vadas တစ်ဦးဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေအရောင်ကိုဖွင့်ဖို့စတင်တဲ့အခါ, စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်ယိုစီးမှုနှင့်အတူရေနံမှသူတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူတို့ကိုအေးမြပါစေသော။
- လောလောလတ်လတ်လုပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် အုန်းသီးချတ္တနီး ပြီးအရသာရေစာများအတွက်မဆလာ Chai လက်ဖက်ရည်ရေနွေးငွေ့ခွက်ကို!
နောက်ထပ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အကြံပြုချက်: အတူ medu vada အစေခံ sambar နှင့် အုန်းသီးချတ္တနီး နှင့်သင်မနက်စာ, နေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောမုန့်ညက်ရှိလိမ့်မည်!
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 199 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 119 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 36 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 7 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 13 ဂရမ် |