အလွန်မွှေးကြိုင်နှင့်အရသာနှင့်အတူစိမ်းဖြင့် - ဤအစိမ်းရောင်ဟင်းကြက်သားသင့်အစိမ်းရောင်ဟင်းနဲ့တူအရသာရှိတယ်။ ဒါဟာအချို့အခြားသူများကိုငါကြောင့်တစ်ဝက်အုန်းသီးနို့၏အသုံးပြုမှုကိုရန်ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်တဝက် (ကျနော်ထိုင်းနိုင်ငံအတွက်လေ့လာသင်ယူနေတဲ့လှည့်ကွက်) အငွေ့ပြန်အဖြစ်ကယ်လိုရီထဲမှာရှိသကဲ့သို့အမြင့်ဆုံးမပေးသော creamy အစိမ်းရောင်ဟင်းပါပဲ။ သငျသညျမိသားစုနှင့်မိတ်ဆွေများကနှစ်ဦးစလုံးအစေခံချင်ပါလိမ့်မယ်တစ်ဦးဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ကြက်သားဟင်းများအတွက်ကျန်းမာဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးပါဝင်သည်။ ပျော်မွေ့!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 lb./.460 ကီလိုဂရမ်။ ကြက်သားရင်သား (သို့မဟုတ်ပေါင်, ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့, ကုန်တယ် skinless)
- 1 ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (အစိမ်းရောင်ခုတ်)
- 1 ခွက်ကညွတ် (သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ပဲကုန်တယ်)
- 1 လက်တဆုပ်စာချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး
- optional: 2-3 kaffir
- ထုံးအရွက် (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာအေးခဲတစျခုလုံးကိုရရှိနိုင်ပါ)
- 3/4 လုပ်နိုင်တဲ့အုန်းသီးနို့
- 1/2 နို့ (သို့မဟုတ်အစားထိုးပုံမှန်နို့သို့မဟုတ်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ) အငွေ့ပြန်
- 1/2 ခွက်ကိုထိုင်းပင်စိမ်း (လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ချိုမြိန်ပင်စိမ်း)
- အဆိုပါအစိမ်းရောင်ဟင်း Paste များအတွက်:
- 1 အညှာ lemongrass (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို, ဒါမှမဟုတ် 3 tbsp ။
- အေးခဲပြင်ဆင်ထား lemongrass အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာရရှိနိုင်ပါ)
- 1/4 လုပ်နိုင်တဲ့အုန်းသီးနို့
- 1-3 ငရုတ်သီး (အစိမ်း, အသငျသညျကိုမတှေ့နိုငျပါလျှင်
- ထိုင်းအစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး , ကောင်းစွာ jalapeno အလုပ်)
- 1 ခွက်ကုန်တယ်နံနံ (ကုန်တယ်သို့မဟုတ် cilantro, အရွက် & အဓိကအားထား)
- 1 shallots (ကုန်တယ်)
- 4-5 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
- 1 အပိုင်းအစ galangal (လက်မအရွယ်အစားသို့မဟုတ်ဂျင်း, ကိုခွဲ)
- 3 tbsp ။ ငါးငံပြာရည်
- 2 tbsp ။
- ထုံးဖျော်ရည် (လတ်ဆတ်)
- 1/2 Tsp ။ မြေပြင်ဇီ (မြေပြင်)
- 1/2 Tsp ။ မြေပြင်နံနံ (မြေပြင်)
- 1/2 Tsp ။ (အများဆုံးစူပါမားကတ်အမွှေးအကြိုင်အတန်းမှာသို့မဟုတ်အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်ပါသည်အဖြူမြေပြင်,) ငရုတ်ကောင်း
- 1 Tsp ။ သကြား (အညို)
- 1 Tsp ။
- ပုစွန်ငါးပိ (အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များတွင်အိုးတလုံးအားဖြင့်ရရှိနိုင်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ငါ၏အ step-by-ခြေလှမ်းထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်းကြက်သားစာရွက်အဘို့အတွေ့: ထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်းကြက်သား Make နည်း။
တစ်ဦးသက်သတ်လွတ် / သတ်သတ်လွတ်စာရွက်အဘို့အတွေ့ သတ်သတ်လွတ်ထိုင်းအစိမ်းရောင်ဟင်း။
- (ပါဝင်ပစ္စည်းများရောနှောနေခြင်းကိုကူညီလိုအပ်ပါကပိုပြီးအုန်းသီးနို့ add) မှာမွှေးအစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိ / ငံပြာရည်ဖန်တီးရန်အစားအစာကို Processor ကိုသို့မဟုတ် Blender နှင့် blitz အတွက်အစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိပါဝင်ပစ္စည်းများချထားပါ။ လက်ဖြင့်ထိုငံပြာရည်စေရန်: Mince နှင့်ပန်းကန်ထဲမှာအားလုံးငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူနှိုးဆော်, OR အရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများသဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ခြောက်သွေ့တဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ mash တစ် pestle & မော်တာကိုအသုံးပြုပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦး wok သို့မဟုတ်ကြီးမားသောဒယ်အိုးချထားပါ။ ဆီအနည်းငယ်သာ Add နှင့်န်းကျင်လောကဓာတ်, ထို့နောက်သင့်အစိမ်းရောင်ဟင်းငါးပိထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် 1 မိနစ်အမွှေးအကြိုင်လွှတ်ပေးမည်။
- ကြက်သားထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်ကောင်းစွာငံပြာရည်နှင့်အတူပြည့်နှက်အထိပါပဲ။
- ( အသုံးပြု. လျှင်) 1/2 နို့အငွေ့ပျံ, ပေါင်းထုံးရွက်နိုင်ပါတယ်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ကြက်သား 5-6 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- 1/3 1/2 မှလုပ်နိုင်တဲ့အုန်းသီးနို့ Add ပေါင်း (ပင်စိမ်း မှလွဲ. ) အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အခြား 3-4 မိနစ်တကျီကျီကိုဆက်လက်။
- Add ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး နှင့် 2-3 ပိုပြီးမိနစ်မျှတည်ထားပါ။ Over-ချက်ပြုတ်ရှောင်ကြဉ်ပါ - သင်ခရမ်းချဉ်သီးဟာသူတို့ရဲ့ပြတ်သားအချို့ကိုထိန်းသိမ်းထားဖို့သူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစောင့်ရှောက်ချင်တယ်။
- အပူကနေဟင်း Remove နှင့်ဆားနဲ့အမွှေးအကြိုင်အဘို့-စမ်းသပ်မြည်းစမ်း။ ငန်သို့မဟုတ်အလုံအလောက်အရသာမဟုတ်ခဲ့လျှင်, 1 ပိုပြီး tbsp ထည့်ပါ။ ငါးငံပြာရည်။ သင့်ရဲ့အရသာများအတွက်အရမ်းငန်နေလျှင်, ထုံးဖျော်ရည်၏အခြားညှစ်ထည့်ပါ။ အကယ်. အရမ်းစပ်, OR သင်ပိုမိုငံပြာရည်ချင်ပါတယ်သည်မှန်လျှင်, အုန်းသီးနို့သင့်ရဲ့လုပ်နိုင်တဲ့၏ကျန်ရှိသောဘာထည့်ပါ။ သင်ကချိုချင်ပါတယ်ဆိုလျှင်, အနည်းငယ်ပိုသကြားထည့်ပါ။
- အဆိုပါ wok ထဲကတိုက်ရိုက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်း။ လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်း (ဖျက်စီးသို့ပိုကြီးတဲ့အရွက်လှီး) နဲ့ဖြန်း။ လိုက်သည်ကိုအနီရောင်ငရုတ်သီးကိုလည်း topping အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ် (ပြထားတဲ့အတိုင်း) ပိုပြီးအမွှေးအကြိုင်ကိုထည့်သွင်းရန်။ များများနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ထိုင်းစံပယ်ဆန် များနှင့်ပျော်မွေ့!
တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးအစိမ်းရောင်ဟင်းအဘို့: ရိုးရှင်းစွာအပုအငွေ့ပြန်နို့ဘို့ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာအစားထိုး။ အနည်းငယ်ပို Add ထုံးဖျော်ရည် အရသာ-စမ်းသပ်ပါ (ငန်ထွက်ဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေး) လာသောအခါလိုအပ်အဖြစ်။