07 ၏ 01
Delicious လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူ Start
Molly Watson အိမ်လုပ်ဟင်းချိုလူအများစုထင်ထက်အောင်အများကြီးပိုလွယ်သည်ပေါင်းကဟင်းသီးဟင်းရွက်အများကြီးကိုစားရန်အလွလမ်းပါပဲ။ ဒါဟာခြေလှမ်း-by-step လမ်းညွှန်တစ်ဦးစာရွက်မသုံးဘဲဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုလုပ်သင်မည်သို့ပြသနိုင်ဖို့ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။
ပမာဏကဒီမှာပေးထားပေမယ့်သူတို့ကပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်ကြ၏။ အလွန်ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်။ သင့်ရဲ့အရသာနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်စျေးကွက်မှာသို့မဟုတ်သင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမယ့်အပေါ်အခြေခံပြီးအချိုးအစားနှင့်အတူဆော့ကစားရန်အခမဲ့ခံစားရသည်။ ဒါဟာအရေးကြီးပါတယ်သောဟင်းချိုအတူတကွချပြီး၏အခြေခံနည်းလမ်းပါပဲ။
သင်တစ်ဦး chunky ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုသို့မဟုတ် (အထက်ပုံဟာ zucchini ဟင်းချိုကဲ့သို့) တစ်ဦး creamy (puréed) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုလုပ်ချင်ပဲဖြစ်ဖြစ်, နည်းလမ်းအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက်ကိုသင်နည်းနည်းပိုပြီးပင်ချက်ပြုတ်ဘို့တောင်, ကိုက်-size သို့မဟုတ်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းလွယ်ကူစားစဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြတ်ဖို့သတိထားပါချင်ပါလိမ့်မယ် chunky ဟင်းချိုအဘို့ဖြစ်၏။ creamy ဟင်းချိုအဆုံးမှာpuréedပါလိမ့်မည်, ဒီတော့ဘယ်လိုဟင်းသီးဟင်းရွက်အရေးမပါဘူးဟင်းချိုသို့သွားကြည့်ရှုပါ။
ဘယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအလုပ်မလုပ်? တစ်ဦးတည်းသို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်အောက်ပါဟင်းသီးဟင်းရွက်မဆိုကြိုးစားပါ:
- artichoke နှလုံး
- ကညွှတ်
- မုံလာဉနီ
- ဘရိုကိုလီ
- ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်
- ဂေါ်ဖီထုပ်
- မုန်လာဥနီ
- ပန်းဂေါ်ဖီ
- ဆလရီ Root
- ချီလီ
- Fava ပဲ
- အစိမ်းရောင် Peas
- မှို
- ဆူး
- Parsnips
- ပြောင်းဖူးအချို
- Tomatillos
- ခရမ်းချဉ်သီး (ပထမသူတို့ကိုမျိုးစေ့များနှင့်တစ်ဦး prettier ဟင်းချိုအဘို့, ရန်သေချာစေပါ ကသူတို့ကိုလက်သည်း များလွန်း)
- မုန်လာဉဝါ
- ဆောင်းရာသီစကွပ်
- သခွားဖရုံသီး
သငျသညျပျော့မျိုးစုံမြည်းစမ်းအာလူးနဲ့သူတို့ကို အသုံးပြု. ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့တူ cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အားကောင်းအရသာယဉ်နိုင်ပါတယ်သတိပြုပါ။ ဒါ့အပြင်သင်အာလူးသို့မဟုတ်ဆလရီအမြစ်နဲ့တူ starchy ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူသူတို့ကို အသုံးပြု. ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်တူသစ်သီးသစ်ရွက်နှင့်အတူဖန်ဆင်းဟင်းချိုင့်ထူနိုငျသညျ။
07 ၏ 02
Cook ကမွှေးကြိုင်
Molly Watson အကောင်းဆုံးဟင်းချိုရုံအဓိကဟင်းသီးဟင်းရွက် (s) ကို ကျော်လွန်. အရသာတစ်ခုအခြေစိုက်စခန်းနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ သင်တစ်ဦး chunky ဟင်းချိုလုပ်ချင်နှင့်ဟင်းချိုသက်သတ်လွတ်လျှင်ဂရုမစိုက်ပါဘူး အကယ်. ကြိုက်သည်မှန်လျှင်, သင်ပင်, ကုန်တယ်ဘေကွန်, Pancetta, ဒါမှမဟုတ်ဝက်အူချောင်းအနည်းငယ်ချပ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်ပယ်စတင်နိုင်ပါသည်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်သျောစတင်ရန် 1 မှ 2 ကုန်တယ်ကြက်သွန်၏ခွက်များ, leek, ဆလရီနှင့် / သို့မဟုတ်မုန္လာဥနီsautéeingဟင်းချိုအရသာတစ်ခုထက် သာ. ကြီးမြတ်သောအတိမ်အနက်ကိုငါပေးမည်။ တစ်ဦးကဇွန်းသို့မဟုတ်ဂျင်း, minced ကြက်သွန်ဖြူဤမျှနှင့် / သို့မဟုတ်ချီလီ ပို. ပင်အရသာထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးကပမာဏမှာလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်မြေပြင်ဇီ, paprika, ဒါမှမဟုတ်နံနံနဲ့တူနံ့သာမျိုးကိုပင်ပိုအရသာပရိုဖိုင်းကိုဖွင့်လိမ့်မည်ဤမျှ။ အရသာပေါင်းစပ်နှင့်အတူလှည့်ပတ်ကစားဒီနေရာမှာသင့်ရဲ့လက်၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုတစ်ဦးအဆုံးမဲ့အမျိုးမျိုးတတ်၏။
ထောပတ်, သံလွင်ဆီ, ဟင်းရွက်ဆီ, ဒါမှမဟုတ်ကြီးမားတဲ့အိုး၌ဘေကွန်အဆီသို့မဟုတ်ဝက်ဆီ reserved အနည်းငယ်ဇွန်းအရည်ပျော်သို့မဟုတ်တက်အပူအားဖြင့်စတင်ပါ။ သင်တို့သည်အမဲသားကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါလျှင်, ထိုပထမဦးဆုံး add နှင့်ကမဆိုအဆီပြန်ဆိုသည်အထိချက်ပြုတ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကြက်သွန်, leek, ဆလရီ, ဒါမှမဟုတ်မုန္လာဥနီကဲ့သို့မဟုတ်တော့-ချက်ပြုတ်မွှေးကြိုင်နှင့်အတူစတင်ပါ။ အဆိုပါမွှေးကြိုင်, 3 မှ 5 မိနစ်သာပျော့ပျောင်းမှီတိုငျအောငျ, စိတျလှုပျရှားဖှယျ, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားနဲ့ထမင်းချက်နှင့်အတူဖြန်း။
သူတို့ကိုသင်အသုံးပြုချင်လျှင်ထို့နောက်မည်သည့် minced ကြက်သွန်ဖြူ, ပြီးလျှင်လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း, ဒါမှမဟုတ်ထုကုန်တယ်ချီလီထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်ချက်ပြုတ်အရောအနှောကအရမ်းမွှေးဖြစ်လာသည်အထိခန့် 1 မိနစ်။ အခုတော့မဆိုမိလျှင်, သင်သုံးလိုခြင်း, နံ့သာအတွက်ဖြန်း။ အရာအားလုံးပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်အရောအနှော, တဖန်အကြောင်းကိုစက္ကန့် 30 sizzles သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့မွှေပေးပါ။
07 ၏ 03
အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက် Add
Molly Watson ကြယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (s) ကိုသင့်ရဲ့ဟင်းချို၏: အခုကအဓိကဖြစ်ရပ် add ဖို့အချိန်ပါပဲ။ သငျသညျကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အကြောင်းကို 6 ခွက်ကိုလိုခငျြပါလိမ့်မယ်။ သင်ဟင်းချိုpuréeတာပေါ့လျှင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတော်လေးအကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်နိုင်ပါတယ်သတိရပါ။
07 ၏ 04
အဆိုပါအရည် Add
Molly Watson လိမ်မမှတ်ရှိပါတယ်: (တူသောအိမ်လုပ်ထိတ် ဒီကြက်သားဟင်းရည် ) ကိုအကောင်းဆုံးဟင်းချိုပါစေ။ သူကပြောပါတယ်, သင်လုံးဝစတိုးဆိုင်-ဝယ်စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ပင်လွင်ပြင်ဟောင်းကိုရေနှင့်အရသာ, scrumptious, တောင်းပန်-ထိုက်တန်ဟင်းချိုစေနိုင်သည်။ မည်သို့ပင်အရည်သင်ဖော်ပြထားသောပမာဏအောက်ပါခဲ့တာမှန်လျှင်, အသုံးပြုဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သော add, ဖြစ်ကောင်းအကြောင်းကို 6 ခွက်သို့မဟုတ်ဒီတော့ရန်ရွေးချယ်ပါ။
သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်ဒီအရည်တစ်ခွက်ကိုမှတက်, စပျစ်ရည်သို့မဟုတ်ဘီယာနိုင်ပါတယ်။ သငျသညျအရက်ကိုသုံးဖို့လိုလျှင်သော်လည်း, ပထမဦးဆုံးထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့သဖြင့်, အရည်-ဒီ၏ကျန်ဖြည့်စွက်မတိုင်မီနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်ကမျှတည်ထားပါရန်သေချာစေပါ၏အရသာအာရုံစူးစိုက်ခြင်း, အရက်အရသာချွတ်ချက်ပြုတ်ကူညီကြမည် စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ဘီယာနှင့် boozy မျိုးစုံမြည်းစမ်းခြင်းမှဟင်းချိုစောင့်ရှောက်လော့။
ပုံမှန်မျှတည်ထားပါထိန်းသိမ်းထားဖို့အပူလျှော့ချထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်အရာအားလုံးယူလာပါ။ Cook ကဟင်းသီးဟင်းရွက်တင်ဒါများမှာအထိပါပဲ။
07 ၏ 05
နောက်ဆုံးထို့အပြင်နှိုးဆော် & ရာသီ Adjust
Molly Watson အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်နေကြပြီးနောက် chunky ဟင်းချိုအဘို့အသင်, သင်တန်း, ဟင်းချိုအတွက်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် (ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ, ဆန်, မုယောစပါးသို့မဟုတ်အခြားဓာတ်ပေါင်းထည့်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အလွန် starchy နောက်ဆုံးဟင်းရည်မှဦးဆောင်ပြုလုပ်အရာအားလုံးရဖို့လှည်ဖြစ်ပါသည် သူတို့ရဲ့အကောင်းဆုံး texture မှချက်ပြုတ်ဖို့) ။
ချောမွေ့ဟင်းချိုအဘို့, ယခုဆိုမုန့်, နို့, add ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည် crèmefraîche ကအပို creamy ဖြစ်စေခြင်းငှါ, အချဉ်မုန့်, ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ချဉ်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သလောက်သို့မဟုတ်အဖြစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ (ဤကဲ့သို့သောအချို့သောဖြစ်ရပ်များတွင် ဂေါ်ဖီဟင်းချို ဤအချက်မှာနို့များများကအဆီတစ်တစ်တန်မပါဘဲ creamy စေရန်ထို့နောက်), အစောပိုင်းကအနည်းငယ်မျှသာဟင်းရည်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်။ (ဒီကဲ့သို့အခြားသာဓကခုနှစ်တွင် Butternut စကွပ်ဟင်းချို ), မုန့်, crèmefraîche, ဒါမှမဟုတ်ချဉ်မုန့်တစ်ဦးအနည်းငယ်မျှသာငွေပမာဏတစ်ခုမဟုတ်ရင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်-ဝန်ကိုထမ်းရွက်ဟင်းချိုမှ velvety ချောမွေ့မှု့ကြောင့်ထိတွေ့ထပ်ပြောသည်။
ဤသူသည်သင်တို့မှအယူခံပူစီနံ-အကြောင်း, ထို့အပြင်မည်သည့်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်-စမုန်ဖြူ, parsley, ဇီယာစေ့ကိုထပ်ထည့်ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ soft-ရွက်ကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်, parsley, cilantro, ဒါမှမဟုတ်ပူစီနံတူသောပျော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည့်လက်တဆုပ်စာအားဖြင့်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ သို့သော် Rosemary သို့မဟုတ် oregano တူသောအားကောင်းဟင်းသီးဟင်းရွက် ... ပိုပြီးဖြည့်စွက်မတိုင်မီသေးငယ်တဲ့ 1/2-လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပမာဏနှင့်အရသာအတွက်သူတို့ကိုထည့်ပါ။
သင်အိုး၌ရှိသမျှသောပါဝင်ပစ္စည်းများရှိယခုအကြောင်း, အောင်နေမည်သို့ပင်ဟင်းချို, ကမြည်းစမ်း။ သငျသညျ, ရှိသမျှဖြစ်နိုင်ခြေအတွက်ဆားကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ မြည်းစမ်းရှေ့မှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပျော်ဖို့နှိုးဆော်, 1/2-လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှစ်တိုးအတွက်ဆားထည့်ပါ။ သင်နည်းနည်းဇွန်း SIP သောအခါသင်သည်အဘယ်အရာကိုမြည်းစမ်းသင့်သလဲ အရသာအတွက်တစ်ဦးကရှင်းရှင်းလင်းလင်း uptick ။
07 ၏ 06
သင်ကဒါစိတျနေလြှငျ, ရောနှောနေခြင်းသို့မဟုတ်စင်ကြယ်သော
Molly Watson သင်တစ်ဦး creamy ဟင်းချိုလုပ်ချင်လျှင်အလွန်နူးညံ့ပြီးလက်-ကျင်းပ Blender နှင့်အတူတစ်ခုသို့မဟုတ် Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်နေသည်ဟုသူ၌သူတို့ကိုလေပြင်းမှီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်နေကြသေချာပါစေ။ သငျသညျပူပြင်းတဲ့အရည်လေပြင်းလျှင်နီးပါးအချို့ splatters ကနေကိုယ့်ကိုယ်ကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့စင်ကြယ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါနှင့်အတူ Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုရဲ့ထိပ်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်သေချာစေပါသတိပြုပါ။
အလွန်ချောမွေ့ creamy ဟင်းချိုမှတံခါးသော့ကိုသင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ထင်ထက်ပိုရှည်ထိုသို့လေပြင်းရန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုအတော်လေးလျင်မြန်စွာ Blend ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်က whirling စောင့်ရှောက်လျှင်, ကယ့်ချစ်စရာကောင်းတဲ့သော creamier, ချောမွေ့ texture အပေါ်ယူပါလိမ့်မယ်။
07 ၏ 07
အပါအ & မှုတော်ကိုထမ်းရွက်
Molly Watson တောင်မှအရိုးရှင်းဆုံးအပါအဟင်းချိုအထူးတစ်ပန်းကန်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးကကြိတ်, အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီတစ်မိုးဖွဲ, Parmesan ဒိန်ခဲတစ်ဆန်ခါအားလုံးစူပါလွယ်ကူပါတယ်ဒါပေမယ့်အရသာ-ထုပ်ပိုး options များဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦးလိုလားသူများကဲ့သို့ garnishing အပေါ်အကြံပေးချက်များသည်, ထွက်စစ်ဆေး Slurpable အိမ်လုပ်ဟင်းချိုမှလျှို့ဝှက်ချက်များ ။