Sofrito, Adobo နှင့်ပိုတိုရီကန်ဟင်းချက်သိ Get
ပိုတိုရီကန်အစားအစာအတွက်ကျောင်းအုပ်ကြီးချက်ပြုတ်စတိုင်စာသား, ဆိုလိုတာက cocina criolla ဟုခေါ်သည် "Creole ချက်ပြုတ်။ "
အများစုကအမေရိကန်နိုင်ငံသားဝီဇီယားနား၏အစားအစာနှင့်အတူချက်ပြုတ် Creole ပေါင်းသင်းပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ဒီနေရာမှာကိစ္စမဟုတ်ပါဘူး။ စပိန်စကားပြောကျွန်းများခုနှစ်, criollo ဥရောပနွယ်ဖွားစပိန်အမေရိကန်တွေကိုရည်ညွှန်းသည်။
ထို့ကွောငျ့အ cocina criolla ဥရောပ (အများအားဖြင့်စပိန်) အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးအဆိုပါအစားအစာဇာတိကာရစ်ဘီယံအစားအစာများနှင့်ချက်ပြုတ်စတိုင်များနှင့်အတူဖန်ဆင်းမိမိတို့၏ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများကို အသုံးပြု. colonists ဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျဇာတိနှင့်နှစ်ဦးစလုံးကိုတွေ့လိမ့်မည်ဒါကြောင့် စပိန်လွှမ်းမိုးမှု ပိုတိုရီကန်အစားအစာအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းပညာများကိုနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။
ဒါဟာအားလုံး Sofrito နှင့်အတူစတင်
စစ်မှန်သောကန် Puerto ချက်ပြုတ်နှင့်အတူစတင်သည် sofrito ရုံနှင့်ပတ်သက်ပြီးတိုင်းပိုတိုရီကန်ဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်ငံပြာရည်၏အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သော။ ကျူးဘားနှင့်ဒိုမီနီကန်ချက်ပြုတ်လည်းမိမိတို့၏အစားအစာများအတွက် sofrito အသုံးပြုသည်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်အိုးသို့, ဒါမှမဟုတ်ကင်အသားနှင့်ငါးများအတွက် topping အဖြစ်ပထမဦးဆုံးအရာအဖြစ်တစ်ပန်းကန်၏အစမှာကိုအသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
Sofrito ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, cilantro, ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူတစ်စွယ်စုံ, မွှေးကြိုင်သန့်ရှင်း၏။ အဲဒီမှာဒီစာရွက်အများအပြားမူကွဲရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်တစ် အခြေခံ sofrito စာရွက် မဆိုကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲတွင်ရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူဖြစ်ကြောင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောဆဲလ်ဆာအဖြစ်ပိုမိုပါးလွှာ condiments ဆန့်ကျင်ကြောင့် (pesto ကဲ့သို့) တစ်ဦးအထူငါးပိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့လုပ်နိုင်ပါတယ်သို့မဟုတ်သင်တစ်ဦးအသုတ်စေခြင်းနှင့်လူများစွာ pesto နှင့်အတူပြုကြအဖြစ်, အနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက်ကြောင့်အေးခဲနိုင်ပါတယ်။
Adobo တစ်ဦးအားပိတ်ရန်ဒုတိယအ Is
Adobo ရာသီအသား, ကြက်ဘဲနှင့်ငါးဖို့အသုံးပြုကန် Puerto ချက်ပြုတ်အတွက်အခြားမရှိမဖြစ်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာခြောက်သွေ့ပွတ်ရာသီတစ်ခုသို့မဟုတ်စိုစွတ်သောငါးပိပွတ်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ သင်ပိုမိုနှစ်သက်သည့်နံ့သာမျိုးကိုအပေါ်အခြေခံပြီးပါဝင်ပစ္စည်းများချိန်ညှိခြင်းအားဖြင့်စာရွက်စိတ်ကြိုက်နိုင်ပါတယ်။
အခြေခံနံ့သာမျိုးကိုဆား, ငရုတ်ကောင်း, oregano, ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်, ကြက်သွန်နီအမှုန့်နှင့်, နနွင်းဖြစ်ကြသည်။ ဆုံးအရသာအသားလည်း adobo အတွက် coated နဲ့တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျန်ရစ်ပေမယ့်ညာဘက်ကောင်းစွာကျင့်သောအကျင့်ကိုချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရာသီလျှောက်ထားသည်။
သင်မကြာခဏအဓိပ္ပာယ်ရသော menus တွေအပေါ် adobado မြင်ရပါလိမ့်မည် "adobo ငံပြာရည်အတွက် marinated နှင့်ချက်ပြုတ်။ " အအေးဖြစ်မှီကာလ၌, အရောအနှောစားစရာဘို့တာရှညျခံအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ယနေ့ပြုလုပ်ပဲ, စွပ်ပြုတ်, ဝက်အူချောင်း, စတော့ရှယ်ယာ, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအတွက်အခြေခံရာသီဖြစ်ပါတယ်။
စစ်မှန်သောအစားအစာပျောက်ကွယ်သွားမနေခဲ့ဖူး
ပိုတိုရီကန်အစားအစာအကြီးအကျယ်မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းအမေရိကန်ခေတ်ရေစီးကြောင်းနှင့်အစာရှောင်ခြင်းအစာကိုကလွှမ်းမိုးထားပြီးဖြစ်သော်လည်း, စစ်မှန် cocina criolla နေဆဲကျွန်းပေါ်တွင်တွေ့ရှိခဲ့ခံရဖို့တစ်ဦးအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါဘဏ္ဍာကိုဖြစ်ပါတယ်။ သင်ကျွန်းဒါမှမဟုတ်ဟင်းလျာအတွက်အထူးပြုစားသောက်ဆိုင်သွားရောက်လည်ပတ်ဒါမှမဟုတ်တချို့သင်ကိုယ်တိုင်ဖြစ်စေလိုကြသည်ဖြစ်စေ, သငျသညျကွိုးစားလိုလိမ့်မယ်စစ်မှန်ကန် Puerto ဟင်းလျာများနေသောခေါင်းစဉ်:
- pastel အကောင်းဆုံးအစိမ်းရောင်ငှက်ပျောသီးမုန့်စိမ်းပတ်ရစ်ကျပ်အသား pastries အဖြစ်ဖော်ပြထားသော, အစဉ်အလာ Puerto Rico အတွက်ခရစ္စမတ်အချိန်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။
- Arroz con gandules (ခိုပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူဆန်) တစ်ပန်းကန် sofrito နှင့်အန်စာတုံးဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူ seasoned နှင့် Puerto Rico ရဲ့အမျိုးသားရေးပန်းကန်ထည့်သွင်းစဉ်းစားဖြစ်ပါတယ်။
- Alcapurrias ကြော်နေကြသည်ကာရစ်ဘီယံကနေမြေပြင်အမဲသား-ဖြည့် fritters ပြီးလျှင် yautia (Taro အမြစ်) နှင့်အစိမ်းရောင်ငှက်ပျောသီးအရောအနှောကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။