Puerto Rico အတွက်မဆိုအထူးအခါသမယမုန့်ညက်ခိုပဲအတူ arroz con gandules သို့မဟုတ်ဆန်မပါဘဲပြည့်စုံလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။
ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ခိုပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူဆန် Puerto Rico ရဲ့အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒီစာရွက် sofrito နှင့်အန်စာတုံးဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူ seasoned ဖြစ်ပါတယ်။
ခိုပဲစေ့တွေဟာတစ်ဦးဆိမျ့အရသာရှိသည်နှင့်မကြာခဏဆန်နှင့်အခြားသီးနှံနှင့်အတူတွဲဖြစ်ကြောင်းပဲရှိပါတယ်။ သူတို့ကအခြောက်စည်သွတ်သို့မဟုတ်မုန့်ညက်မှုအတွက်မြေပြင်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်။ ဒီစာရွက်အများဆုံးကြီးမားကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်အထူးအိန္ဒိယနှင့်လက်တင်စျေးဆိုင်များတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်ကြောင့်စည်သွတ်ခိုပဲစေ့တွေဟာအဘို့အရန်တောင်းဆိုလိုက်သည်။
Arroz con gandules တစ်ဦးတည်းတာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ် pollo guisado (ကြက်သားစွပ်ပြုတ်), tostones နှင့်အလင်းသုပ်နဲ့တူနှစ်ဖက်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူနိုင်ပါသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
- 1/2 ခွက်ကို sofrito
- 1/2 ခွက်ကိုကုန်တယ်ဝက်ပေါင်ခြောက် (သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း)
- 2 ခွက်ဆန်
- 4 ခွက်ကိုရေ
- 1 packet ကိုsazón
- 1 (15 အောင်စ) ပဲစေ့တွေဟာ / gandules (ညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေး) ခိုနိုင်ပါတယ်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 6-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုး၌သံလွင်ဆီအပူ။ 1 မိနစ်များအတွက် sofrito နှင့်ကုန်တယ်ဝက်ပေါင်ခြောက်Sauté။
- ဆန်, ရေ, sazónနှင့် gandules ထည့်ပါ။
- ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 2 မှ 3 မိနစ်အနာစိမ်းကြပါစို့။
- အဖုံး, အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 35 မှ 40 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါရေနွေးငွေ့လွတ်မြောက်ရန်နှင့်ဘယ်တော့မှချက်ပြုတ်နေစဉ်အဖုံးရုတ်သိမ်းပေးရန်ခွင့်ပြုမယ့်အပေါက်နဲ့အဖုံးကိုမသုံးပါနဲ့။
- ချက်ပြုတ်ပြီးဆုံးသည့်အခါအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီဆန်မွှေပေးပါ။ ဒါဟာအလင်းနှင့် fluffy ဖြစ်သင့်သည်။
အားလုံး Sofrito အကြောင်း
တစ်ဦးက sofrito ထိုကဲ့သို့သောစွပ်ပြုတ်, ပဲ, ဆန်နှင့်ရံဖန်ရံခါအသားအဖြစ်ရာသီမရေမတွက်နိုင်သောဟင်းလျာများ, ရန်အသုံးပြုဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ရောစပ်ဖြစ်ပါတယ်။
Sofritos လက်တင်ကာရစ်ဘီယံနှင့်အခြားလက်တင်အမေရိကနိုင်ငံများတွင်တည်ရှိခြင်းနှင့်ဆိုလိုတာကစပိန်စကားလုံးမှလာ "တစ်ခုခုကြော်ရန်။ "
စပိန် sofrito ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, paprika နှင့်သံလွင်ဆီအသုံးပြုသည်။ ကာရစ်ဘီယံဗားရှင်းတောက်ပအနီရောင်မှအစိမ်းရောင်ကနေလိမ္မော်ရောင်အထိနှင့်စပ်မှအနံ့မှပျော့ကနေအပူထဲမှာခြားနားသည်။
ဒိုမီနီကန်သမ္မတနိုင်ငံတွင်, sofrito ဟုခေါ်သည် sazón နှင့်အရောင်အဘို့ရှာလကာရည်နှင့် annatto နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ Puerto Rico ခုနှစ်, sofrito ဟုခေါ်သည် recaito ကပျိုးပင်များပါဝင်သည် culantro နှင့် ajies dulces (ချိုမြိန်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း) ။
ကျူးဘားမှာတော့ sofrito ခရမ်းချဉ်သီး, အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ မက္ကစီကို၏ယူကာတန်ဧရိယာများတွင် sofritos အပို-စပ် habaneros ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူဖြစ်ကြသည်။
Sofritos ချက်ပြုတ်ရဲ့ start မှာဒါပေမဲ့တခြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ထည့်သွင်းနိုင်ပါသည်ကချက်ပြုတ်၏အဆုံးသည်အထိဆက်ပြောသည်မပေးပါ။ ထိုအသေးသည်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ကြောင့်ကင်အသားနှင့်ငါးများအတွက် topping ငံပြာရည်အဖြစ်အသုံးပြုပါတယ်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 467 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 7 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 1 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 3 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 264 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 83 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 10 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 18 ဂရမ် |