တအခြားသောထက်အများကြီးတန်ခိုးကြီး
လူကြိုက်များယုံကြည်ချက်ဆန့်ကျင်, culantro cilantro တစ်ခုအခြားစာလုံးပေါင်းမဟုတ်ပါဘူး။ Culantro နှင့် cilantro သူတို့အတူတူပင်ရုက္ခဗေဒမိသားစု၌ရှိကြ၏သော်လည်း, တူညီသောအပင်မဟုတ်အလားတူအနံ့နှင့်အရသာရှိသည်, နှစ်ဦးစလုံးချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြပါတယ်။ သငျသညျ culantro ကိုမြင်သောအခါ, အမှားကပိုပြီးဘုံ cilantro ဘို့လည်းမရှိ။
Culantro ဆိုတာဘာလဲ
Culantro, Eryngium foetidum, ရှည်လျား serrated အရွက်ရှိပြီးမူလီမှခွင့်ပြုသည့်အခါအပြာရောင်ပန်းပွင့် sports ။
ဒါဟာအမှန်တကယ်နည်းနည်းရှည်-leafed ဆလတ်တူနှင့်ဗဟို rosette အနေဖြင့်တစ်ဦးနှင့်ဆင်တူထုံးစံ၌ပေါက်ရောက်သည်။ ယင်း၏တိုးတက်မှု၏အထွတ်အထိပ်မှာတစ်ဦး culantro စက်ရုံကျယ်ပြန့်နှစ်လက်မသလောက်တဦးတည်းပေရှည်နှင့်အရွက်များရှိနိုင်ပါသည်။
Culantro မုန်လာဥ, ဆလရီ, parsley, နှင့် parsnip ပါဝင်သောအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦး Apiaceae မိသားစုဖြစ်ပါတယ်။ parsley အလားတူ ပြုလုပ်ဖွယ်ရှိမြေထဲပင်လယ်အတွင်းအစပြုတဲ့နှစ်နှစ်တကြိမ်စက်ရုံဖြစ်သည်။ ကိုလိုနီခေတ်စဉ်အတွင်းကအမေရိကမှယူဆောင်နှင့်ကာရစ်ဘီယန်နှင့်လက်တင်အမေရိကအစားအစာများ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။
Culantro သာရှုပ်ထွေးမှုများမှဖြည့်စွက်ထားတဲ့အမျိုးမျိုးသောအမည်များဖြင့်သွားရပါဘူး။ သင်က spiny cilantro long-leafed နံနံ, ဒါမှမဟုတ်လွှ-သွားပူစီနံကိုခေါ်စကားကိုနားထောငျနိုငျတယျ။ စပိန်မှာ, တခါတရံတွင်အဓိပ်ပာယျ, cilantro က de hoja ancha ဟုခေါ်သည် "ရွက်ကြွေ cilantro ။ " Puerto Rico နှင့်ဒိုမီနီကန်သမ္မတနိုင်ငံတွင်, အမည်အား recao ကိုလည်းဘုံနှင့်ကာရစ်ဘီယန်အချို့အစိတ်အပိုင်းများအတွက်ကြောင့်လူသိများသည် chandon beni ။
သင်၌နေတိုင်းပြည်ပေါ် မူတည်. culantro အဖြစ်ကောင်းစွာနဲ့အခြားအမည်များအားဖြင့်သွားရပေမည်။
Culantro တစ်အချက်အပြုတ်နဲ့ဆေးဖက်ဝင်အပင်နှစ်မျိုးလုံးအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ အစားအစာအတွက်ကြောင့်မကြာခဏကအပူအောက်မှာကြင်မှေးမှိန်သောအလွန်အားကောင်းတဲ့အရသာနှင့်အနံ့ရှိပြီးသောကြောင့်, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းထည့်သွင်းထားသည်။ ဆေးဝါးများ, culantro ယင်း၏ analgesic နဲ့ anti-inflammatory ဂုဏ်သတ္တိများများအတွက်လူသိများသည်။
Culantro နှင့် Cilantro အကြားကွာခြားချက်များ
Culantro cilantro ကနေလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောစက်ရုံဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါနှစ်ဦးကိုရုက္ခဗေဒဝမ်းကွဲရှိပါတယ် (မတူ genus အတွက်သော်လည်း) နှင့်ရောနှောဘာမျှမကြည့်ရှု, ဒါကြောင့်ရုပ်ဆင်းသဏ္ဌာန်အားဖြင့်သူတို့ကိုခွဲခြားရန်လွယ်ကူသည်။
Cilantro, Coriandrum sativum လည်း Apiaceae မိသားစုကပိုင်ဆိုင်သည်။ ဒါဟာလည်းတရုတ် parsley နှင့်မက္ကဆီကန် parsley နှင့်၎င်း၏မျိုးစေ့များ (အပါအဝင်အများအပြားအမည်များဖြင့်ဝင် နံနံ ) တစ်ခါတစ်ရံတွင်မက္ကဆီကန်နံနံဟုခေါ်ကြသည်။
culantro rosettes အတွက်ကြီးထွားကြောင်းရှည်လျားသောအရွက်ရှိပြီးဘယ်မှာ, cilantro ရှည်လျား၏အကြံပေးချက်များအပေါ်ကြီးထွားကြောင်းပါးလွှာ scallop-shaped အရွက်ရှိပြီးအလွန်ပါးလွှာကိုအဓိကအားထား။ ထို့အပြင် cilantro နှစ်စဉ်စက်ရုံမဟုတ်ဘဲ culantro ကဲ့သို့သောနှစ်နှစ်တကြိမ်ပါပဲ။
နှစ်ခုဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အရသာနှင့်အနံ့နှိုင်းယှဉ်သော်လည်း, သငျသညျ culantro သိသိသာသာ cilantro ထက်ပိုပြီးအနံ့ကြောင်းသတိထားမိပါလိမ့်မယ်။ အချို့လူများကကနှစ်ခုအစားအစာချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုကြသည်မည်သို့မည်ပုံအတွက်သိသာသောပင် 10 ကြိမ်ပိုမိုအားကောင်းမယ့်ဆိုကြသည်။ culantro ချက်ပြုတ်၏မြင့်အပူကိုကိုင်တွယ်ထိန်းသိမ်းနိုင်နေစဉ်, cilantro ကြောင့်မကြာခဏချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အစားအစာမှလျှောက်ထားရဲ့အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သောအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအပင်ဖြစ်ပါသည်။
ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် Culantro အသုံးပြုခြင်း
အရွက်ချက်ပြုတ်များအတွက် culantro စက်ရုံ၏တပ်မက်လိုချင်သောအစိတျအပိုငျးဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာကာရစ်ဘီယံချက်ပြုတ်ခေါ်မွှေးပျိုးပင်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရောနှောတစ်ဘုံပစ္စည်းအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသောပျိုးပင်ဖြစ်ပါသည် sofrito ။
တစ်ဦးအပါအဝင်ဒီအဓိကရာသီအဘို့များစွာသောချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်, ကာရစ်ဘီယံ sofrito ကြောင်းငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအားလုံးအတွက်မြက်ပင်။
Culantro ချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးမှတစ်ခုဟာအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ထို့အပြင်စေသည်။ သငျသညျအစားသည့်အခါ cilantro ထက်လျော့နည်း culantro သုံးပြီးအကြံပြုသည်သော်လည်းသင်မဟုတ်ရင်, cilantro နှင့်အတူအပြီးသတ်မယ်လို့နီးပါးမည်သည့်ပန်းကန်ထဲသို့ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
အတော်များများကချက်ပြုတ်နည်းများ culantro များအတွက်အထူးသခေါ်ပါ။ တစ်ဦးအတွက်ကြိုးစားပါ ကျူးဘား braised ကြက်သားစွပ်ပြုတ် (Pollo Guisado) ဒါမှမဟုတ်အရသာ ပီရူးသိုးသငယ်ကိုစွပ်ပြုတ် ( seco က de cordero)
သင်တို့သည်လည်းအမြားအပွားအာရှဟင်းလျာများအတွက် culantro ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာကြောင့်စိတ်ဝင်စားဖို့င် ဗီယက်နမ်အမဲသားခေါက်ဆွဲဟင်းချို (Pho) စာရွက် cilantro နှင့် culantro များ၏အခန်းကဏ္ဍနောက်ကြောင်းပြန်။ အထဲတွင်, cilantro culantro စဉ်အတွက်ချက်ပြုတ်နေသည် (NGO လိမ့်မယ်ဆိုပြီးကန့်ကွက်ခဲ့တာဗီယက်နမ်မှာ) အပါအဘို့သိုထားခြင်းဖြစ်သည်။
Culantro ရွေးချယ်ခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း
Culantro အထူးသဖြင့်ကာရစ်ဘီယံနှင့်လက်တင်အမေရိကပြင်ပတွင်, cilantro ကဲ့သို့ကျယ်ပြန့်မရရှိနိုင်။
သငျသညျနိုင်ငံတကာစျေးကွက်မှာတှေ့ပိုကောင်းကံရှိပါလိမ့်မယ်။ သင်သည်အခြားလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူစင်ပေါ်အပေါ်မဆိုမမြင်ရကြပါလျှင်သင့်ရဲ့စျေးကွက်ရဲ့အသီးအနှံမန်နေဂျာနှင့်အတူစစ်ဆေးပါ။
Culantro ကြီးထွားဖို့မဟုတ်ဘဲလွယ်ကူသောအပင်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်သင်အဖြစ်ကောင်းစွာထို option ကိုစဉ်းစားပေလိမ့်မည်။ မျိုးစပါးအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါဖြစ်ကြပြီးသင့်ကိုယ်ပိုင်စုဆောင်းရန်လိုလျှင်, (ကနှစ်နှစ်တကြိမ်ဖွင့်, မှတ်မိ) ကိုပန်းပွင့်ဒုတိယနှစ်ကုန်မှာမျိုးစေ့မှသွားကြကုန်အံ့။ စက်ရုံသူတွေကိုမျိုးစေ့များနှင့်, သင်ကံကောင်းနေပါလျှင်, သင်သည်ဤလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်ကို အသုံးပြု. နှစ်ပေါင်း culantro ဝါဒဖြန့်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။
လတ်ဆတ်တဲ့ culantro စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပတ်ရစ်နှင့်ပလပ်စတစ်အိတ်သို့မဟုတ် Air-တင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာအတွင်းအအေးခန်းနိုင်ပါသည်။ ဆေးနှင့် Pat ချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌ထိုအရွက်အခြောက်။ သငျသညျစနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားသည့်အခါ culantro အကြောင်းကိုတစ်ပါတ်အဘို့အကောင်းဖြစ်ဖို့မျှော်လင့်ထားနိုင်ပါတယ်။