ပိုလနျဆော့ဖျအီတလီစတိုင်မုန် (Włoski Chleb) ကြော်

အီတလီစတိုင်နှင့်ပြင်သစ်စတိုင်ပေါင်မုန်ပိုလန်နှင့်အရှေ့ဥရောပ၏ကျန်အတွက်အလွန်ဘုံဖြစ်ကြသည်။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကအမြဲလူအများစုကဤမုန့်နှင့်ဆက်စပ်သည့် crispy မှုပညာရှငျနှငျ့ရေးရာမရှိကြပေ။

Włoski Chleb (VWOHSS-Kee HLEP), စာသားအရ "အီတလီပေါင်မုန့်," ဖြစ်ကောင်းရိုးရှင်းစွာတပြင်လုံးကို-အစေ့, အစေ့များ, နှင့်အခွံမာသီးပေါ်အလေးပေးတဲ့တိုးတက်နေတဲ့မှုပညာရှငျနှငျ့မုန့်ဖြစ်စေခြင်းစက်မှုလုပ်ငန်းအရပ်၌ပိုလန်အတွက် bagietka သို့မဟုတ် baguette အဖြစ်ရည်ညွှန်းမည်ဖြစ်သည်။

ဒီအဘယ်သူမျှမ-ကြက်ဥစာရွက်၏ထောက်က whey, အ cheesemaking လုပ်ငန်းစဉ်၏မှလည်းနှင့်အတူစေနိုငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ စာရွက်လမ်းညွန်ပြီးနောက်အောက်တွင်, cheesemaking အကြောင်းပိုမိုကြည့်ရှုပါ။

အဆိုပါ whey ဒီပျော့ပေါင်မုန့်များ၏အစအနအဝါရောင်အရောင်ကိုပေးတော်မူ၏။ ရေသို့မဟုတ်နို့ကိုသုံးလျှင်, အစအနလည်းဖြူဖြစ်လိမ့်မည်။ ထိုမုန့်ကိုလည်းဗီယင်နာ-type အမျိုးအစားပေါင်မုန့်ထည့်သွင်းစဉ်းစားစေနိုင်ပါသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 packages များတဆေး (တက်ကြွစွာခွောကျသှေ့)
• 1 ဇွန်းသကြား
• 3/4 ခွက်ကိုရေ (နွေး 100-115 က F သို့မဟုတ်နွေး whey)
• (သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အအေး,) 5 1/3 ဇွန်း / 1/3 ခွက်ကိုထောပတ်
• 1 ခွက်နို့ (ပူပြင်းသို့မဟုတ် whey)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 5 1/2 ခွက်မှ 6 မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 2 ဇွန်း cornmeal
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအဖြူ (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်အခန်းအပူချိန်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ရောနှောပန်းကန်ရပ်, တဆေးကိုဖျက်သိမ်းသည်အထိတဆေး, သကြား, နှင့် 3/4 ခွက်ကိုပူနွေး whey အတူတကွမွှေပေးပါ။ တဆေးကိုအထောက်အထားမှစတင်ခဲ့သည်သို့မဟုတ် bubbly ဖြစ်လာသည်အထိဘေးဖယ်ထား။
2. ဤအတောအတွင်း 1 ခွက်ပူ whey အတွက်ထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်တဆေးကိုအရောအနှောမှ 115 အက်ဖ်လွှဲပြောင်းဖို့အအေးကောင်းစွာရောနှောဖို့ခွင့်ပြုပါ။ မုန့်စိမ်းဝေးပန်းကန်လုံး၏နံရံမှလာသည်အထိတစ်ဦးဒိန်းမတ်မုန့်စိမ်း whisk, သစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ်မုန့်စိမ်းချိတ်နှင့်တကွ, တစ်ကြိမ် 1 ခွက်ဆားနဲ့မုန့်ညက်ထည့်ပါ။

1. တစ်ဦးပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ပွားလိုအပ်ပါကပိုပြီးမုန့်ညက်ဖြည့်စွက်ခြင်းသို့မဟုတ်မုန့်စိမ်းပျော့သည်အထိတစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှောအတွက်မုန့်စိမ်းချိတ်နှင့်အတူသော့ပွငျနှင့် 2 မှ 4 မိနစ်ချောမွေ့။ ကြွင်းသောအရာ 6 မိနစ်အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ကြကုန်အံ့။
2. ကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ခေပျြမြားစက္ကူထားပါနှင့် cornmeal နှင့်အတူဖြန်း။ သွေးခွဲနှစ်ခုညီမျှအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်း။ တစ်ဦး 12x8 လက်မအရွယ်စတုဂံသို့ပေါ့ပေါ့ floured မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အသီးအသီးအပိုင်းအစလှိမ့်ပုံ။ 12 လက်မအရွယ်အဆုံးမှာစတင်ကာတင်းကျပ်စွာလိပ်မုန့်စိမ်းအနည်းငယ်နှင့်ရှာနိုင်ပါတယ်ကြီးစွန်းအောက်မှာကြီးစွန်းတိုင်အောင်လှည့်။ ပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူကိုဖုံးလွှမ်း။ နှစ်ဆခန့်က 50 မှ 60 မိနစ်ခန့်သည်အထိမြင့်တက်ကြပါစို့။
3. ကြက်ဥနှင့်အတူ 425 အက်ဖ် Brush မုနျ့ဖို့အပူမီးဖိုအဖြူနှင့်အသငျသညျအလိုရှိကြသည်ဆိုပါကတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါး, သင်တုန်းဓါးသို့မဟုတ်ဗဟိုကဆင်းသို့မဟုတ်ထောင့်ဖြတ်အတန်းအတွက်ဖြစ်စေခြေဆွံ့သူတို့နှင့်အတူလျှော့ချ။ အသက် 30 မှ 40 မိနစ်ခန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်တစ်ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာသည်အထိ 190 F နှင့်မုနျ့တစ်ဦးကြွယ်ဝသော, ရွှေအရောင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်သင်သည်သင်၏လက်နှင့်အတူထိပ်ကိုအသာပုတ်သည့်အခါဆွန်းအသံက register လုပ်သွား။ တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ် cool ။ လုံးဝသွေးတွေစီးထွက်လာနှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးစာရွက်နှင့်အတူသို့မဟုတ်ရိုးရိုးထောပတ်နှင့်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအအေးစို့ ယို ။ ထိုမုန့်ကိုကောင်းစွာထိန်းချုပ်လိုက်ပြီး။

မူလစာမျက်နှာမှာ Cheesemaking

သငျသညျအစဉျအမွဲအိမ်မှာဒိန်ခဲကိုဖန်ဆင်းပါတယ်လျှင်သင်သည်နို့အက်ဆစ်နှင့်တစ်ခါတစ်ရံ rennet အချို့ကိုအမျိုးအစား, နို့ပရိုတိန်း coagulate စေသည်ထားတဲ့အင်ဇိုင်းနှင့်အတူအပူကြောင်းကိုငါသိ၏။

အဆိုပါနို့ထောပတ်နှင့်သို့ခွဲခြား whey ။ အဆိုပါထောပတ်အခဲဒိန်ခဲနှင့်မကြာခဏ whey, ဒါမှမဟုတ်အရည်သောအဘို့ကို, ဥရောပ၏ချွေတာမီးဖိုချောင်ထဲမှာကွာသော်လည်းမချပစ်နေသည်နေကြသည်။

ဟင်းချိုလုပ်အသုံးပွုနိုငျ whey, မုန့်ကဲ့သို့အနည်းငယ် Tang လိုအပ်သည်ဘာမှ krupnik (ပိုလန်မုယောစပါးကိုဟင်းချို) ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	67
စုစုပေါင်းအဆီ	4 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	1 ဆ
လက်စထရော	9 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	330 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	5 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	2 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )