အစဉ်အဆက်သင်၏အကောင်းဆုံးကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်ဘို့သိကောင်းစရာများ
တစ်အရည်ရွှမ်း, ဿုံချက်ပြုတ်ကြက်ဆင်ဟာအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်အောင်မြင်ရန်အဘို့ခက်ခဲကြောင်းအမေရိကန် cookery အပေါငျးတို့သအတွက်အကြီးမားဆုံးဒဏ္ဍာရီဖြစ်ပါတယ်။ ကြောက်ရွံ့ဘာမျှမ, ဒါပေမယ့်ခြောက်သွေ့တဲ့ကြက်ဆင်ကိုယ်တိုင်ကကြောက်ရွံ့ခြင်းရှိပါသည်။
ငါးပါးအခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာခြင်းအားဖြင့်, သင်သည်, စိုထိုင်းသောအရသာနှင့်လှပသောကြက်ဆင်အခါတိုင်းအာမခံပါလိမ့်မယ်။ ယုံကြည်စိတ်ချမှု, ဝမ်းမြောက်သောစိတ်နှင့်သင်ကြက်ဆင်ချက်ပြုတ်နေကြသည်ကတည်းကသင်သည်မည်သည့်ဟင်းလျာများကိုလျှော်ဖို့ရှိသည်မည်မဟုတ်သောအသိပညာနှင့်အတူရှေ့ဆက်!
အဆိုပါတူရကီ Stuff မနေပါနဲ့
သင့်ရဲ့တစ်သင်းလုံးကကစားသမားဟင်းချက် သည့်ကြက်ဆင်အတွင်း၌ကျပ်အများအပြားအကြောင်းပြချက်များအတွက်မကောင်းတဲ့စိတ်ကူးဖြစ်ပါတယ်။ ကြောင့်လိုင်၏ပုံသဏ္ဍာန်ငှါ, stuffing အညီအမျှချက်ပြုတ်မရစေခြင်းငှါ, အဆုံးမှထွက်ကပ်လျက်သောသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ မှလွဲ. အားလုံး browned နှင့် crusty ရပါဘူး။ ထိပ်ပေါ်မှာ browned နှင့် crusty မဟုတ်ရဲ့ stuffing ကောင်းသောကဘာလဲ?
အချိန်ကိုအားဖြင့် stuffing ၏ဗဟိုလုံခြုံအပူချိန်ချက်ပြုတ်နေသည်တောင်မှပိုပြီးအရေးကြီးသည်, ကြက်ဆင်၏အစိတ်အပိုင်း overcooked ခြောက်သွေ့လိမ့်မည်။ သင်သည်ထိုဂန္ကြည့်ချင်တယ်ဆိုရင်သင်စားပွဲဖို့ကြက်ဆင်ယူဆောင်လာသောအခါရိုးရိုးလိုင်ခေါင်းထဲသို့ (သီးခြားစီချက်ပြုတ်) တစ်သင်းလုံးကကစားသမားဇွန်း။ အဘယ်သူသည်ကိုသိပါလိမ့်မယ်?
ရာသီတူရကီအတွင်းပိုင်း, အပြင်ဘက်မှာနှင့်အရေပြားအောက်မှာ
အဘယ်သူမျှမကိစ္စသင်အသုံးပြုဆုံးဖြတ်သောအရာကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး, အရသာရှိတဲ့ကြက်ဆင်ရရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းနေရာတိုင်းရက်ရက်ရောရောရာသီကတတ်နိုင်သမျှရန်ဖြစ်ပါသည်။ တစ်ဦးက 20-ပေါင်ကြက်ဆင်ထိုသို့ပြုမှထိပ်တန်းကျော်ဖြန်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏အသားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအများကြီးမသွားဖြစ်ပါတယ်။
ရက်ရက်ရောရော (ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်စစ်ဆေးသင်အသုံးပြုနေသောသည်အခြားသမျှဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအခေါင်းအတွင်းမှဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းပွတ်သပ် အကြိုက်ဆုံးကြက်ဆင်ကဒီမှာ rubs ) ။ စောင့်ကြည့်မည်သူမဆိုသငျသညျမှာရယ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ဒါကတစ်ယောက်တည်းအမှုကိုပြုရပါမည်။
သင်တို့သည်လည်းတွန်းအားပေးနိုင်ပါတယ် ဝါရင့်ထောပတ် သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီ ရင်ပတ်၏အရေပြားအောက်မှာနှင့်ပေါင်ဝန်းကျင်။
သင်သည်သင်၏လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါ, ဒါမှမဟုတ်အမဲသားကနေခွဲထုတ်ဖို့အသားအရေအောက်တွင်ပါးလွှာသောဆီလီကွန် spatula တွန်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာကြက်ဆင် flavors ဒါပေမယ့်လည်းစိုစွတ်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်သာ။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူထောပတ်သို့မဟုတ်ဆီ, ရာသီနှင့်အတူကြက်ဆင်၏အပြင်ဘက်အရေပြားပွတ်ပေးပါ။ အရသာ၏ဤသုံးဆလျှောက်လွှာ Bland ငှက်တစ်ဦးအဆုံးဆိုလိုပါလိမ့်မယ်။
ရင်သားကင်ဆာဖုံးအုပ်, ချည်ထားသောခြေထောက်, တွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်ဟာ Wings သိမ်းဆည်းထားပါ
တစ်ဦးကစနစ်တကျ prepped ကြက်ဆင်အောင်မြင်တဲ့ကင်နှင့်တစ်ဦးအလွန်ဆွဲဆောင်မှုငှက်သေချာစေရန်ရှည်လျားသောလမ်းကိုသွားပါလိမ့်မယ်။ ဤသုံးပါးခြေလှမ်းများအစာရှောင်ခြင်းနှင့်လွယ်ပေမယ့်ကြီးမားတဲ့ခြားနားချက်ပါစေ။
ရှေ့ဆက်တောင်ပံအကြံပေးချက်များကိုရပ်ပြီးသူတို့မီးရှို့ခြင်းမပြုကြဒါရင်သားအောက်မှာသူတို့ကို tuck ။ ဤသည်ကိုလည်းကောင်းတဲ့နှင့်ဖြောင့်ထိုင်ကြက်ဆင်စောင့်ရှောက်။
ရာသီပြီးနောက်, မီးဖိုချောင် string ကိုသို့မဟုတ်ပါးစပ်တွင်းကြားရှင်းကြိုး (လွင်ပြင်, မလတ်ဆတ်သော minty) နှင့်အတူခြေထောက်ကြိုးနဲ့တုတ်။ ဤသည်အရေးကြီးသောခြေလှမ်းပင်ချက်ပြုတ်သေချာပြီးလှလှပပပုံဖော်ကြက်ဆင်ပါလိမ့်မယ်။
ထိထိရောက်ရောက်မသတ္တုပါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူရင်သားကိုဖုံးလွှမ်း။ ဤသည်စိုစွတ်သည့်ကြက်ဆင်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီခြင်းနှင့်လည်းအညိုရောင်ရတဲ့အထဲကရင်သားကိုတားဆီးလိမ့်မယ်။ အညိုရောင်မှအရေပြား roasting ၏နောက်ဆုံးနာရီများအတွက်သတ္တုပါးဖယ်ရှားပါ။
တစ်ဦးစိုစှ, မွှေးကြိုင်မီးဖိုအတွက်ကွတ်အနိမျ့နှင့်အနှေး
အဆိုပါ Chilling ချွတ်ယူ roasting မတိုင်မီတစ်နာရီများအတွက်ကြက်ဆင်ကိုထုတ်ချန်ထားပါ။ နှစ်ခုမုန်လာဥ, ဆလရီနှစ်ခုနံရိုးနှင့်ကြီးမားသော Chunk သို့ထားတဲ့ကြက်သွန်ခုတ်ဖြတ်။
သင့်ရဲ့ကင်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေတွင်ပေါ်ချထားပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိပ်ပေါ်မှာကြက်ဆင်, ရင်သားကင်ဆာ-side တက်ချထားပါ။
အဆိုပါကင်ဒယ်အိုးမှအရည် (ရေသို့မဟုတ်စတော့ရှယ်ယာ) ၏တစ်နှစ်ခွဲလက်မအရွယ်အကြောင်းကိုထည့်ပါ။ ဤသည်စိုထိုင်းသောမီးဖိုစောင့်မမည်နှင့်ကြက်ဆင်အရည်ရွှမ်း။ ဒီအမွှေးကြိုင်အရည်ကြောင့် (အဲဒီမှာ basting ဘာမှမရှိမရှိတစ်ဦးအငြင်းအခုန်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒါဟာအစဉ်အလာ၏အစိတ်အပိုင်းင်) ချက်ပြုတ်ရေးနေစဉ်ကြက်ဆင် baste ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သငျသညျစေရန်စီစဉ်နေလျှင်ဒါ့အပြင်ဒယ်အိုးယို ပို. ပင်အရသာဖြစ်လိမ့်မည် ဟင်းရည် ။
ပေါင်နှုန်းခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15-20 မိနစ် 325 ဒီဂရီအက်ဖ်မှာကင်။ ဒါကပဲခန့်မှန်းသည် - ပြီးပြည့်စုံ Done ရဖို့ဘောဇဉ်သာမိုမီတာသုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။
ကပေါင်အသား၏အထူအစိတ်အပိုင်းအတွက်အက်ဖ် 165 ဒီဂရီဖတ်သည့်အခါကြက်ဆင်ဖယ်ရှားပါ။ ဤတွင် 325 ဒီဂရီကြံ့ဖွံ့ထံမှအက်ဖ်မှာ roasting ဘို့အချိန်လမ်းညွှန်ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အနီးစပ်ဆုံးကြက်ဆင်သည်:
8 မှ 12 ပေါင်: 2 3/4 မှ 3 နာရီ
12 မှ 14 ပေါင်: 3 3/4 မှ 3 နာရီ
14 မှ 18 ပေါင်: 3 3/4 1/4 မှ 4 နာရီ
18 မှ 20 ပေါင်: 4 1/4 1/2 မှ 4 နာရီ
20 မှ 24 ပေါင်: 4 1/2 မှ 5 နာရီ
ငြိမ်ဝပ်စေ! တစ်ဦးကငြိမ်ဝပ်စွာနေကြက်ဆင်တဲ့အရသာကြက်ဆင်ဖြစ်ပါတယ်
သငျသညျအထကျလုပျထုံးလုပျနညျးနောက်တော်သို့လိုက်ပါတယ်လျှင်ယခု, သင်အစဉ်အဆက်ရှိခဲ့ပါတယ်င်အများဆုံးအရသာ, juiciest ကြက်ဆင်သို့ဖြတ်ဖို့အကြောင်းကိုသော်လည်း, ရပ်ရန်! ဝမ်းနည်းပါတယ်, သငျသညျ startle ဖို့မဆိုလိုခဲ့ပါဘူး, ဒါပေမယ့်သင်ကကြက်ဆင်အနည်းဆုံး 20 မိနစ်ခန့်ငြိမ်ဝပ်စွာနေရစေရပါမည်။
သငျသညျ, မီးဖိုကနေဖယ်ရှားပစ်သတ္တုပါးနှင့်အတူအလွန်ထိထိရောက်ရောက်မဖုံး, စားပွဲသို့သင့်ဘက်ဟင်းလျာများရတဲ့အကြောင်းကို go (သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်နှင့်ကိုယ်စားလှယ်တစ်ဖန်ရှိသည်) အခါ။ အေးမရကြလိမ့်မည်, စိုးရိမ်ပူပန်မနေပါနဲ့, တစ်ဖုံးလွှမ်း 20 ပေါင်ကြက်ဆင် 40 ကျော်မိနစ်ပူနေပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်အလျင်စလိုမပြုပါ။
မသာငြိမ်ဝပ်စွာနေတစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်သင်ပြီးမြောက်ရန်အချိန်ပေးသည် ဟင်းရည် စိုစွတ်, နူးညံ့သောအသားမှလျှို့ဝှက်သောအရာ, နှင့်ဘောဇဉ်၏ကျန်, ဒါပေမယ့်လည်းကြက်ဆင်အတွက်ဖျော်ရည်ပြန်လည်ဖြန်ဝေခွင့်ပြုပါတယ်။ ငှက်အိပ်ပျော်လျက်ရှိသည်ပြီးတာနဲ့သင်ကယခုမှရနိုင် ကြောင်းကြက်ဆင်ထွင်းထု ။
ဂုဏ်ယူပါတယ်! ဒါဟာကျေးဇူးတော်ကိုချီးမွမ်းလျက်, ပျော်မွေ့ဖို့အချိန်ပဲ!